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Lasanha 3 queijos

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Ingredientes

Cebola pique

Noz moscada a gosto

1 folha(s) de loro

5 grama(s) de sal

2 cravos da Índia

½ cebola

Molho branco

1 litro(s) de leite

50 grama(s) de margarina

50 grama(s) de farinha de trigo

Lasanha

500 grama(s) de mussarela fatiada

1 quilo(s) de massa de lasanha

1,5 litro(s) de molho branco

100 grama(s) de queijo parmesão ralado

300 grama(s) de queijo gorgonzola

Modo de preparo

Cebola pique

Corte a cebola ao meio, no sentido horizontal. Faça um pequeno corte na lateral da cebola para que possa encaixar a folha de louro.

Espete os cravos e reserve. Coloque em uma panela o leite para aquecer, não deixar ferver, junto com a cebola pique, o sal e a noz moscada ralada.Reserve

Molho branco

Em uma frigideira, coloque a margarina para aquecer. Quando estiver derretida acrescente a farinha de trigo, mexa constantemente com um fuê, com muito cuidado para não empelotar, deixe cozinhar mexendo sempre. Reserve.

Acrescente o leite que foi aquecido com a cebola pique, aos poucos. Abaixe o fogo e continue mexendo, para não empelotar. Não deixe o molho grosso, pois quando esfriar ele tende a engrossar mais. Caso o molho empelote, basta coar com auxilio de uma peneira.

Lasanha

Misture no molho branco o queijo parmesão ralado fino e o queijo gorgonzola esfarelado, mexa bem.

Em uma travessa monte a lasanha na seguinte ordem: molho branco, massa, mussarela, mollho branco e massa.

Finalize com uma camada de molho e mais uma de mussarela. Leve ao forno 107°C até a mussarela gratinar. Sirva!

Fonte: https://www.uol.com.br/

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Berinjela à parmegiana

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Ingredientes

2 berinjelas grandes;
150 g de farinha de rosca;
2 ovos;
300 ml de molho de tomate básico;
200 g de stracciatella ( burrata cremosa);
300 g de parmesão ralado grosso;
Manjericão fresco;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora;
Óleo para fritar.

Modo de preparo

1. Corte as pontas das berinjelas e, em seguida, corte-as em fatias de 1 cm, no sentido longitudinal.
2. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
3. Empane as fatias de berinjela, passando primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
4. Frite as fatias em imersão em óleo quente, a 180 °C, até que dourem. Disponha em uma assadeira com papel toalha para que fiquem bem sequinhas. Reserve-as.
5. Em outra assadeira, inicie a montagem: comece com molho de tomate, coloque algumas fatias de berinjelas empanadas e intercale com recheio de parmesão e stracciatella. Finalize com o restante do molho de tomate e cubra a última camada com parmesão.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C, para gratinar e derreter bem o queijo, por cerca de 25 minutos.
7. Na hora de servir, coloque uma generosa colherada de stracciatella e folhas de manjericão fresco.

Fonte: https://revistacasaejardim.globo.com/

 

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Lasanha de abobrinha

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Ingredientes

2 abobrinhas fatiadas no sentido do comprimento
meia colher (sopa) de óleo
300 g de carne moída
1 tablete de caldo de carne
meia xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
200 g de queijo mozarela fatiada
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente, grelhe as abobrinhas e reserve.
Em uma panela média, aqueça o óleo e junte a carne moída.
Refogue até que esteja dourada.
Acrescente o molho de tomate dissolvido em meia xícara (chá) de água e o açúcar. Cozinhe por cerca de 5 minutos, desligue o fogo e acrescente o Creme de Leite.
Reserve.
Montagem
Em um refratário médio (18 x 18 cm), faça camadas alternadas de molho reservado, fatias de abobrinha e mozarela. Repita as camadas, finalizando com o molho e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva.

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Lasanha de vegetais

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Ingredientes

  • 12 massas de lasanha
  • 1 abobrinha
  • 2 cenouras
  • 1 berinjela
  • 200g de champignons
  • 200g de espinafre picado fresco
  • 100g de queijo parmesão
  • 5 colheres de chá de azeite
  • Sala a gosto
  • 2  colheres de chá de manjericão picado

Para o molho bechamel

  • 500 ml de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de sal

Para o molho de tomate

  • 400g de tomate triturado
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 raminhos de manjericão fresco picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira, aquecer o azeite e fritar o alho picado. Adicionar o tomate e o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Quando estiver pronto, adicionar o manjericão e misturar.
  2. Para fazer o béchamel, aquecer 400 ml de leite e separar, diluir o amido de milho nos restantes 100 ml de leite. Adicionar ao leite quente juntamente com sal e noz-moscada e misturar. Deixar aquecer em alguns minutos, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo.
  3. Cortar os vegetais em fatias e refogar levemente a cenoura na panela com azeite.
  4. Em um refratário de lasanha, colocar uma camada de massa, depois uma de molho de tomate, uma de vegetais e uma de bechamel.
  5. Continuar a preencher a refratário. Polvilhar o queijo parmesão na última camada.
  6. Levar ao forno  a 200ºC  por 30 min.

Fonte: https://www.msn.com/

 

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