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Molho barbecue caseiro

Esqueça o nome complicado, uma homenagem ao restaurante no qual as batatas Hasselback foram servidas pela primeira vez. Ao contrário dele, elas são muito fáceis de fazer. O segredo é cortar as batatas em fatias finas, mas apenas até pouco mais da “metade do caminho”. A técnica dos palitos que ensinamos neste episódio de Gastronobásico é um dos macetes para deixar todos os cortes uniformes e impedir de, no descuido, parti-las ao meio.

O resultado desse corte em leque ou sanfona, depois levado ao forno, é um acompanhamento que mais parece saído da cozinha de um restaurante e surpreende à mesa. Na receita de hoje, a batata Hasselback é preparada apenas com alho e temperos, mas você pode, a partir dessa base tradicional, incrementá-la com fatias de queijo entre os cortes ou criar novos recheios.

Fonte: https://www.uol.com.br/

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Molho picante de pimentões

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Esse molho é delicioso e muito rápido de fazer.

Você pode criar muitas opções para sua alimentação com molhos criativos que tragam mais sabor e cor. Eles funcionam em saladas ou naquele brócolis feito no vapor, na berinjela feita na frigideira ou então no mix de legumes assados no forno.

Ingredientes

1 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo pequeno

1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva

Suco de 1/2 limão

2 colheres (de sobremesa) ou um raminho pequeno de salsinha fresca

1 colher (de chá) de folhas de tomilho fresco

1/2 pimenta dedo de moça (ou conforme seu gosto para picância)

Sal a gosto

Algumas folhinhas de coentro opcionais (caso você goste da erva fresca) .

Modo de preparo

Acenda a boca do fogão e queime levemente todos os lados dos pimentões. Deixe-os esfriar e, então, corte-os ao meio e tire as sementes e a fibra branca da parte interna (ela deixa um sabor amargo nas receitas).

Corte os pimentões em pedaços médios e coloque no pote do liquidificador. Acrescente todos os outros ingredientes e, então, bata até formar um creme. Se for necessário, vá acrescentando mais azeite;

Guarde na geladeira em um pote fechado por até 10 dias.

Fonte:https://www.uol.com.br/

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Molho holandês

 

O molho holandês — ou hollandaise, no francês — é aquele curinga da cozinha. Ele combina muito bem com peixes e carnes, é essencial no preparo dos ovos beneditinos e faz par perfeito, com batatas fritas ou vegetais salteados..

Fonte: https://www.uol.com.br/

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Molho branco

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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

  1. Derreta a manteiga numa panela em fogo médio. Junte a farinha enquanto mexe sem parar com um fouet e deixe dourar ligeiramente.
  2. Vá colocando o leite aos poucos, mexendo sem parar com o fouet para não empelotar. Continue cozinhando por alguns minutos até engrossar.
  3. Tempere a gosto e sirva.

Dica: Se quiser o molho mais ralo é só adicionar mais leite.

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Molho para salada by Rita Lobo

Entrei no site “Panelinha” e vi esta receita de molho.
Fui no youtube e lá estava ela. Aproveito para compartilhar,pois é um molho rápido e gostoso.

Segue o video

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