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Pão de forma de liquidificador

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Ingredientes

  • 1kg de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 3 copos de leite morno
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa rasa de sal

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.
  2. Em uma bacia, coloque os ingredientes batidos e misture com a farinha.
  3. Coloque em formas de bolo inglês untadas e enfarinhas e deixe crescer por 1 hora.
  4. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: Tudo gostoso

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Pão de batata doce

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Ingredientes

1 tablete de fermento biológico

1 xícara (chá) de água morna

1 xícara e meia (chá) de fubá

250 g de batata-doce cozida amassada

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Misture o fermento com a água e uma xícara de fubá e deixe descansar por dez minutos. Adicione a batata-doce, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga, misturando bem. Acrescente o sal e o fubá restante. Forme uma massa com o auxílio de uma colher de pau e faça os pãezinhos. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga.

Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 40 minutos ou até que a parte superior dos pãezinhos comece a dourar.

Fonte:http://www.msn.com/

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Aperitivos e belisquetes de pão

Sobrou pão em casa? Olhem estas receitas então.Deliciosas!!!!

Mini tartelettes com fourme d’ambert.

tartelete

O fundo destas tortinhas é feito com pão de forma integral. Você ganha tempo e uma receita  menos gordurosa que uma massa brisée.

Ingredientes

Para 12 mini tortinhas:   

  • 12 fatias de pão de forma sem casca
  • Um pouco de manteiga
  • 1 ovo
  • 50 ml de creme de leite líquido
  • 100 g de Fourme D’Ambert (ou Roquefort, ou Gorgonzola…)
  • 4 fatias  de bresaola  (na falta pode usar parma, copa ou pastrami)
  • Sal e uma pitada de noz moscada

Nota: o bresaola é um embutido feito com carne bovina, temperos e ervas, típico da Itália.  Fácil de fazer em casa, mas não tão fácil de encontrar o original no mercado.

Modo de preparo

1- Passe o rolo em cada fatia de pão de forma a fim de obter fatias bem finas, virando as fatias a cada passada de rolo.

2-Corte, em cada fatia, um círculo de 7 cm de diâmetro.

3-Passe manteiga em cada fatia.

4-Coloque cada fatia em forminha de muffin com a parte com manteiga para baixo.

Leve ao forno, preaquecido a 200°C, por cerca de 12 minutos, até que os fundos fiquem dourados.

Desenforme-as e reserve.

Abaixe o forno para 180°C.

5-Quebre o ovo numa tigela.Coloque o creme de leite e bata com fouet.Coloque uma pitada de noz moscada e sal.

6-Corte a bresaola em lâminas finas e reserve.

7-Corte a Fourme d’Ambert (ou outro queijo similar) em cubinhos.

8-Coloque as tortinhas em uma assadeira.Coloque a preparação de ovo e creme nas forminhas até 3/4 da altura.

9-Coloque 3 cubinhos de queijo em cada tortinha (se forem muito pequenos, quatro) e depois leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que o recheio esteja cozido.

10-Retire as tortinhas do forno e coloque as fatias de bresaola por cima fazendo uma decoração.

Baguete recheada com queijo

baguete

Esta receita  é também apropriada para substituir um jantarzinho acompanhada de uma salada. Como aperitivo ela também faz sucesso, experimente.

Ingredientes

  • 1 baguete (de 30 a 40 cm)
  • 200 g de Fourme d’Ambert (ou Roquefort, Gorgonzola…)
  • 350 g de queijo cremoso
  • 60 g de pimentões vermelhos grelhados no óleo (em conserva)
  • 50 g de nozes trituradas
  • 1/2 molho de cebolinhas
  • Pimenta do reino de moedor

Modo de preparo

1-Escorra os pimentões grelhados e pique-os grosseiramente.

2-Pique grosseiramente as nozes.

3-Amasse o queijo Fourme d’Ambert (ou o de sua preferência) com um garfo, dentro de uma tigela.

4-Acrescente o queijo fresco cremoso.Acrescente as nozes e os pimentões grelhados.Pique a cebolinha e junte ao recheio.Coloque a pimenta do reino e misture tudo.

5-Corte as pontas da baguete. Retire o miolo, com auxílio da faca de pão, de cada lado. Ela deve ficar apenas com a casca e um mínimo de miolo,  o suficiente para evitar que ela se quebre.

Você pode guardar o miolo para, com outros pães dormidos, fazer farinha de rosca, se sobrar muito miolo.

6-Coloque o recheio num saco de confeiteiro e recheie a baguete.Aperte bem cada lado da baguete com auxílio de uma colher (ou outro elemento) para que ela fique bem recheada, compacta e uniforme. O recheio tem que ficar bem distribuído por igual em toda a baguete.

7-Feche a baguete recheada com as pontas retiradas. Aperte bem para “colar”. Envolva a baguete com filme alimentício ou papel alumínio e depois deixe descansar, por cerca de 30 minutos, na geladeira.

8-Na hora de servir, retire da geladeira, retire o filme e parta em fatias. Delicie-se com estes sabores especiais!

Mini sandwich club com pepino e salmão

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Não apenas lindos mas muito saborosos estes mini sanduíches com queijo, pepino e salmão vão valorizar seu aperitivo e encantar seus convidados..

Ingredientes

  • 4 fatias de pão de forma sem casca
  • 4 colheres (de sopa) de queijo cremoso
  • 1 pepino
  • 4 colheres (de sopa) de rillette de salmão (patê de salmão)

Modo de preparo

1-Lave, seque e descasque o pepino com o cortador especial de legumes e depois recorte as lâminas de casca em lâminas mais finas.

2-Espalhe o queijo cremoso sobre duas fatias de pão de forma e reserve.

3-Espalhe o patê de salmão sobre as duas fatias de pão restantes.

4-Feche o sanduíche colocando a fatia de pão com queijo sobre a parte de cima da outra fatia com o patê.  O lado do queijo da fatia deve ficar para cima. Faça o mesmo com o outro sanduíche.

5-Coloque as lâminas de pepino sobe o queijo, horizontalmente e recorte o excedente do pepino.

6-Cubra com filme alimentício.

7-Vire  o sanduíche, passe queijo cremoso do outro lado.Coloque lâminas de pepino sobre o queijo, desta vez verticalmente.Corte também o pepino excedente.

8-Passe um filme alimentício no sanduíche de maneira a envelopa-lo. Faça o mesmo com o segundo sanduíche. Leve à geladeira por 30 minutos.Corte cada sanduíche em quatro, afim de obter 4 triângulos. Recortando novamente você vai obter 8 min sanduíches.

9-Depois de recortados é só servir e se deliciar.

Fonte: http://www.msn.com/

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Pão multigrãos sem glúten e sem lactose

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Ingredientes

  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de linhaça
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1 1/2 xícara (chá) de fécula de mandioca
  • 1 xícara (chá) de farinha de soja
  • 1 xícara (chá) de quinoa em flocos

Modo de preparo

Misture o fermento com o açúcar. Acrescente o óleo, o ovo e a água. Mexa e adicione a linhaça, o gergelim, a semente de abóbora e o sal. Junte a fécula, a farinha e a quinoa. Sove bem a massa e transfira para uma forma de bolo inglês untada com azeite. Cubra e espere dobrar de tamanho. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Dica: experimente polvilhar gergelim no pão antes de levá-lo ao forno. Fica bonito e gostoso!

Fonte:http://anamaria.uol.com.br/

 

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Bauru de forno delicioso

Gente olhem o que encontrei na internet.

Ninguém merece!

Fonte:Receita da Adriele Lagustera

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Restaurante funcional em São Paulo

Recém inaugurada a Grão Fino, uma padaria / restaurante no Itaim, oferece alimentos livres de glúten e lácteos

Em uma pequena casa no Itaim, a Grão Fino se denomina como padaria funcional, mas é muito mais que uma padaria (apesar da vitrine de pães ser apetitosa), com menu completo para almoço, lanches e sobremesas. Se diferencia por algo ainda difícil de encontrar em São Paulo: não tem absolutamente nada de glúten ou lactose no seu cardápio.

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Ideal para quem tem restrição alimentar ou para quem por opção excluiu da alimentação estes ingredientes, os pratos são bem servidos e saborosos, até para nós, foodies assumidas, que ficamos desconfiadas do que iríamos encontrar e foi uma ótima surpresa. 

Para o café da manhã são muitas opções, desde uma bem servida cesta de pães com opções de acompanhamento como manteiga ghee, geleia de frutas caseiras e creme de avelã com chocolate (claro que tudo sem lactose ou glúten) até pão de queijo falso, feito com batata doce e chia  ou tapioca com chia e recheio de queijo de castanha de caju com tomate e orégano

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Para a hora do almoço um dos mais pedidos e queridinhos da casa é o hambúrguer de grão de bico e quinoa com chutney de cebola roxa e catchup caseiros, maionese de painço com picles e salada . Seguindo as regras da casa, o lanche é funcional, ou seja, além de ter muitos nutrientes, também dá saciedade e cada componente é feito no estabelecimento.

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Ainda na linha de lanches, tem outras variedades, como o sanduíche com cubos de frango com cúrcuma, rúcula e tomate cereja, servidos com maionese de coco e curry no pão de forma  ou o wrap de berinjela, uvas passas e queijo de castanha .

Na linha de pratos o risoto de limão siciliano com saint peter assado em crosta com molho de hortelã é bem servido e muito gostoso , ainda tem outras opções como risoto negro com shimeji e castanha de cajú , penne ao molho de pomodoro  e estrogonofe de frango com arroz integral e batata assada com páprica .

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Para sobremesa, o falso cheesecake, feita com farinha de arroz e queijo de castanha , além do brigadeiro feito com leite de amêndoa com chocolate 70% ; e o cupcake de cenoura coberto com ganache de chocolate 70% , entre outras opções saudáveis.

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Como tudo é feito na casa, eles ainda têm uma linha de congelados para quem quiser manter a dieta em casa.

Grão Fino

Rua Pedroso Alvarenga, 672 – Itaim Bibi

São Paulo – SP

(11) 3078-6062

Fonte:http://viagemegastronomia.com.br/

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Brioche

Adoro este pão.

Adorei esta receita. Muito fácil.

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Pão de minuto integral

220x220_pao+de+minuto+integral_3Ingredientes

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de açúcar

1 colher (de chá) de sal

1 colher (de sopa) de fermento para bolo

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 ovo

1 xícara (de chá) de leite

1 gema para pincelar

Modo de preparo

Primeira coisa: Ligue o forno (temperatura média) e deixe esquentando enquanto você faz a massa.

Coloque em um recipiente os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento), misture e abra um buraco no meio. Agora coloque a manteiga, o ovo e o leite. Misture primeiramente com um garfo e depois com as mãos até formar uma bola. Retire pequenas porções de massa e modele bolinhas. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Dê uma leve batidinha na gema e pincele por cima com um pincel. Deixe espaço entre as bolinhas, pois elas crescem um pouco. Leve ao forno e deixe assar até dourar.

Rendimento: 15 pãezinhos

Fonte:www.aquinacozinha.com

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Receita de pão de linhaça e de ervas (de liquidificador e sem glúten!)

pão de linhaça e de ervas

Ingredientes

3 colheres (sopa) de linhaça

2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

2 ovos

1 colher (chá) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de polvilho doce

1/2 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de arroz

2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Ervas a gosto (alecrim, orégano, manjericão)

Modo de preparo

Bata a linhaça no liquidificador até virar uma farinha.

Depois, acrescente a água, o azeite e os ovos e bata bem.

Ainda batendo no liquidicador, junte aos poucos o açúcar, o polvilho, o sal e a farinha de arroz.

Por fim, inclua na massa o fermento e bata  pela última vez.

Misture as ervas  e transfira a massa para uma fôrma de pão untada com óleo e farinha de arroz.

Preaqueça o forno e leve o pão para assar na temperatura de 180 graus por 45 minutos.

Depois, é só servir e saborear!

Fonte:http://www.curapelanatureza.com.br

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Pãozinho de Pessach

Ontem resolvi fazer este pãezinhos para comer junto com a sopa de kneidlach.

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