Arquivo da categoria: Peixes

Filé de peixe ao molho de queijos

peixe

Ingredientes

  • 800 g de filé de peixe
  • sal, alho e limão a gosto
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 g de queijo provolone em pedaços
  • 100 g de queijo parmesão em pedaços
  • 200 g de mussarela ralada
  • 1 sachê de tempero de cebola
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  • Tempere o peixe com sal, alho (usei 3 dentes esmagados) e limão
  • Dispõe os filés inteiros ou em pedaços menores, (ao seu gosto), em uma assadeira, e asse em forno preaquecido, a 200º C, por 10 minutos
  • Enquanto isso, aqueça em uma panela em fogo brando, o requeijão e o creme de leite, tempere com sachê de tempero de cebola, ou do seu gosto e um pouco de sal (o requeijão já é salgado)
  • Tire os filés do forno (deixe o forno ligado) e cubra com o molho da panela, distribua o queijo provolone e parmesão, e cubra com a mussarela ralada
  • Volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar, (se tiver o grill em cima do forno deixar por 5 minutos ou até gratinar)
  • Sirva com arroz branco ou com o acompanhamento que preferir
  • Bom apetite

Obs: Pode substituir os queijos ou acrescentar outros de sua preferencia, como catupiry, gorgonzola

Fonte: www.terra.com.br

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Bacalhau à Zé do Pipo

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Ingredientes

5 lombos de bacalhau (cerca de 1,2 kg no total);
875 g de purê de batata;
100 g de cebola picada;
1,25 litro de leite;
250 ml de azeite extravirgem;
louro a gosto;
maionese, o quanto baste;
azeitona preta picada a gosto;
pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
sal marinho a gosto.

 Modo de preparo
Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho na água e troque-a 2 vezes ao dia, por 2 dias. Esse tempo pode variar, então, vá provando para ver se chegou ao ponto desejado.
Coloque o bacalhau dessalgado e o leite numa panela e leve ao fogo. Após levantar fervura, apague o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de escorrer. Reserve o leite do cozimento.
Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola, o louro, o sal, a pimenta-do-reino e cerca de 100 ml do leite reservado. A cebola deve ficar branca e macia, nunca dourada.
Desfie o bacalhau em lascas e coloque-o numa fôrma de barro. Despeje as cebolas sobre o bacalhau e cubra tudo com a maionese. Disponha o purê de batata sobre a maionese, sem cobrir o centro. Leve ao forno preaquecido a 200°C ou no modo grill para gratinar.
Quando dourar, retire do forno, guarneça com azeitonas e sirva. Se desejar, polvilhe salsinha picada para decorar.
Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com

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Filé de peixe ao forno

peixe

Ingredientes

  • 1 kg de filé de peixe
  • 4 batatas cortadas em rodelas finas
  • 2 cenouras em rodelas finas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 dente de alho fatiado
  • Coentro a gosto
  • Sal pimenta do reino e alecrim a gosto
  • Suco de um limão
  • 2 colheres de de sopa de vinho branco
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de molho de tomate

Modo de preparo

  • Preparar uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho
  • Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos
  • Descasque e corte as batatas e as cenouras, arrume em uma assadeira untada as batatas e as cenouras cortadas, por cima coloque a cebola em rodelas finas, por cima coloque o alho fatiado, por cima o peixe escorrido do caldo, por cima do peixe as rodelas de tomate, o molho de tomate, o coentro e por último o caldo da marinada do peixe
  • Leve as forno quente por mais ou menos 30 minutos
  • Sirva com arroz branco e salada de alface

Fonte:http://www.receitassupreme.net/

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Meu almoço de dia das Mães!!!

Entrada:salada de folhas verdes

Prato principal: Peixe com legumes variados

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