Arquivo da categoria: Restaurantes

OS RESTAURANTES QUE SÃO O MELHOR DESTA TEMPORADA

Dica  de restaurantes brasileiros à beira mar. Para quem esta viajando por este Brasil!!!!!

FLORIANÓPOLIS
Ponto G Gastronomia

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Reza a lenda que nem todo mundo sabe onde fica o Ponto G. Para que não pairem dúvidas, o Ponto G não apenas existe como ainda oferece vista para o mar – ao menos na versão criada por Vitor Riso, um manezinho da Ilha que se tornou o mais premiado chef de Floripa. Depois do sucesso do seu Ponto G Brasa & Fogão, no bairro de Santo Antonio de Lisboa, ele resolveu transformar sua própria casa, que fica na mesma região, em um novo restaurante, o Ponto G Gastronomia, que, se perde em tamanho para o irmão mais velho, ganha em charme e aconchego.
Mais intimista, a casa, uma construção elegante projetada pelo arquiteto Rico Mendonça, abre de quarta a sábado para grupos de até 40 pessoas e mediante reserva. Mas a perseverança vale a pena não só pelo cardápio, baseado em culinária brasileira, peixes e frutos do mar, mas pela bela vista dos barcos e gaivotas e a incansável simpatia do chef. Riso recepciona os clientes e fala dos detalhes de cada prato. Chegue um pouco antes das 19h para um drinque recostado nas almofadas coloridas dos bancos da varanda. Preste atenção nos temperinhos das carnes – são todos plantados ali mesmo, no quintal da casa.
Rua Padre Rohr, 1717, Santo Antonio de Lisboa, Florianópolis  |  Tel.: (48) 8815-0608

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RIO DE JANEIRO
Volta

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Localizado em um charmoso sobrado aos pés do Jardim Botânico, o recém- inaugurado Volta tem como proposta a cozinha tradicional dos nossos avós – ou pais, dependendo da sua idade. A decoração conta com piso de madeira bicolor, mesas e cadeiras de brechós e luminárias produzidas com canecas e pratos de metal. Completam a decoração pratos espalhados pelas paredes e antigas latas de leite condensado, sorvetes e goiabada cascão em um aparador. O chef Fernando Pavan (ex-assistente de Ana Luiza Trajano no premiado Brasil a Gosto, em São Paulo) desenvolveu o cardápio a partir de antigos livros de receitas e de suas memórias afetivas, como a carne assada com aipim, batata-baroa e queijo coalho ou a arraia acompanhada de lentilha e cebola crocante. A regra aqui é a confort food, portanto não espere nenhuma invenção. Do bar saem clássicos da coquetelaria e também sete criações exclusivas de Jean Ponce, ex-barman do D.O.M. Experimente a Bulhufas, que leva cachaça orgânica, infusão de beterraba, limão e brut mais folhas de manjericão. Dos mesmos donos do bar de tapas Venga!, o Volta deve repetir o sucesso do seu irmão espanhol no verão carioca.
Rua Visconde de Carandaí, 5, Jardim Botânico, Rio de Janeiro  |  Tel.: (21) 3204-5406

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MACEIÓ
Espaço Gourmet Vera Moreira

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Jonatas Moreira cresceu brincando entre panelas e temperos dos pais, os também chefs baianos Vera e Osvaldo, donos do restaurante Akuaba, na Praia de Guaxuma. Aos 18 anos, partiu para uma temporada de quatro anos na França, entre estudos no Instituto Paul Bocuse e estágios em restaurantes estrelados. Quando voltou, abriu o Espaço Vera Moreira, instalado dentro do Akuaba.
No Vera Moreira, aberto só para jantar nas noites de quinta e sexta, Jonatas criou as condições para exercitar uma cozinha autoral em que os destaques são o stinco de cordeiro, o confit de pato ao molho de uva e a degustação de frutos do mar. A cozinha em estilo americano permite a apenas 30 felizardos por jantar acompanhar o chef em ação: Jonatas prepara, à vista de todos, os pratos que acabam de ser pedidos. Aproveite com uma taça do vinho branco gelado e aquela brisa morna. Mas não se esqueça que estamos em Maceió e o chef promete compreender se você trocar o vinho por uma bela rodada de chope bem gelado, claro.
Rua Ferroviário Manoel Gonçalves Filho, 6, Mangabeiras, Maceió  |  Tel: (82) 3325

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SÃO PAULO
Megusta ceviche e pisco

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Depois de desenhar uma Tailândia moderna no mapa gastronômico de São Paulo com o Marakuthai, a chef Renata Vanzetto, de 25 anos, agora levou a gastronomia do Peru para a ensolarada Ilhabela. Com jeitão de boteco, o MeGusta Ceviche e Pisco já lidera as apostas de mais concorrido point de verão da ilha. A começar pelo inusitado da sua arquitetura – um casebre com tijolos aparentes e chão de ladrilhos. As mesas são simples e as cadeiras poderiam estar em qualquer botequim de calçada – nada mais cool e despojado em se tratando de verão e de ceviches. O ambiente ficou com o jeitão e as cores de Cusco. A casa abre a partir do happy hour com uma irresistível oferta de piscos, em sangrias e mojitos. Os ceviches surgem em oito versões, das quais a mais pedida é a da chef, que combina vieiras com peixe branco e leite de coco marinados em limão, cebola roxa, coentro e pimenta vermelha. Na versão dos naturebas, e a ilha é o paraíso deles, os peixes são substituídos por palmito pupunha. Não gosta de peixe cru? Sem problemas: encoste no balcão revestido de pastilhinhas coloridas e peça uma porção de coxinhas de frango caramelizadas com mel e leite de coco.
Av. Pedro Paulo de Moraes, 690, Centro, Ilhabela  |  Tel.: (12) 3896-1328

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NATAL
Liquid Lounge

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Lounge fica em Petrópolis, bairro nobre famoso por suas avenidas largas e projeto arquitetônico assinado pelo grego Giácomo Palumbo. O espaço une boa gastronomia com música. Nas noites de quinta a sábado, as batidas eletrônicas atraem gente bonita e bronzeada. Os drinques levam os nomes dos sete pecados capitais. O cardápio do chef Altemar Cardoso promove uma convivência pacífica entre as cozinhas regional, internacional e até molecular. O primeiro ambiente do Liquid é um american bar com poltronas e sofás em tons de marrom e um balcão estofado. No salão principal, alguns desenhos nas paredes azuis e a vista parcial da adega em que 1,5 mil garrafas repousam atrás de portas de vidros e dão um toque de frescor. Há ainda, para quem deseja privacidade total na hora de experimentar as vieiras, o pernil de cordeiro cozido durante 12 horas ou ainda o mil folhas de cocada mole, uma sala privê para oito pessoas, com um colorido orquidário em uma das paredes, na qual até os garçons só podem entrar quando chamados por um sinal eletrônico.
Av. Afonso Pena, 395, Petrópolis, Natal  |  Tel.: (84) 2010-3399

Fonte: http://gq.globo.com

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Risoto de frango e funghi

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Ingredientes

1 xícara de funghi secchi
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/2 cebola média picada
400g de filé de frango em cubos
3 sachês de caldo de galinha em pó
1/2 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de arroz arbóreo
1/2 colher (chá) de sal
1 litro de água fervente
1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
Modo de fazer:
1. Em uma tigela média, coloque o funghi, cubra com água e deixe de molho por 1h ou até ficar macio.
2. Escorra, corte em pedaços menores e reserve.
3. Em uma panela média, coloque metade da manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
4. Junte a cebola, o frango e 1 sachê de caldo de galinha e refogue por 5min ou até começar a dourar.
5. Acrescente o vinho, o arroz, o sal e o caldo de galinha restante e cozinhe por 2min.
6. Adicione a água, aos poucos, mexendo sempre em fogo médio, por cerca de 20min ou até que o arroz esteja al dente.
7. Retire do fogo, junte a manteiga restante, o queijo ralado, o tomate e o funghi.
8. Misture bem e sirva imediatamente.

FONTE;GASTRÔ ZH

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Cursos de culinária na EGASRS

 

para_o_siteSUSHI E SASHIMI

A culinária Oriental é reconhecida no mundo todo como uma culinária rica e saudável. Alguns dos pratos prediletos neste quesito são o Sushi e o Sashimi. Ao final do curso, o aluno será capaz de identificar os principais ingredientes e temperos, produzir diferentes tipos de Sushis, realizar corretamente seus preparos e cortes apresentando os pratos com qualidade.Técnicas de corte e limpeza do peixe, técnicas de preparo do arroz, temperos e recheios e preparo de Hossomakis, Uramakis, Futomakis, Niguiris e Sashimi, montagem e Apresentação do Prato são os itens trabalhos no curso.

INSCREVA-SE!
Data: 10 de Junho de 2013
Horário: 18h30 às 22h30

ATENÇÃO!
As receitas deste curso não incluem insumos com GLÚTEN.

 

gourmet massas e molhos

MASSAS E MOLHOS
Repetindo um de seus maiores sucessos, a EGAS traz novamente o curso de Massas e Molhos, ministrado pelo renomado Chef Aires, especialista neste curso!
O curso é apresentado na modalidade workshop, onde os participantes aprendem a confeccionar suas massas frescas e diferentes tipos de molhos de forma prática, incluindo ravióli com brócolis e molho cremoso de grana padano, talharim com ragu de vitela, espaguete à carbonara e torteloni de ricota com pesto genoves.
Cardápio Previsto:

  • Massa Espaguete
  • Massa Talharim
  • Ravióli com brócolis e molho cremoso com grana padamo;
  • Talharim com ragu de vitela;
  • Espaguete à carbonara;
  • Torteloni de ricota com pesto genoves.

INSCREVA-SE!
Data: 10 e 11 de Julho de 2013
Horário: Das 19h00 às 22h00

 

brigadeiro

BRIGADEIRO GOURMET

O curso de Brigadeiro Gourmet é voltado tanto para amadores quanto para profissionais, o curso tem por objetivo ensinar técnicas de produção e novidades a respeito dos Clássicos Brigadeiros e suas variações.
Aprenda todas as técnicas e receitas necessárias para executar estes saborosos doces.

CONTEÚDO:
*As receitas podem variar sem aviso prévio, dependendo dos insumos.

BRIGADEIRO GOURMET I:

  • Brigadeiro de Café e rum
  • Brigadeiro de Cerveja Artesanal
  • Brigadeiro de Vanilla e Cookie Negresco
  • Brigadeiro de Cheesecake
  • Brigadeiro de Caipirinha
  • Brigadeiro Cremoso

BRIGADEIRO GOURMET II:

  • Brigadeiro de Nutella
  • Brigadeiro de Queijo
  • Brigadeiro de Limão Siciliano
  • Brigadeiro de Ovomaltine
  • Brigadeiro Pimenta
  • Brigadeiro Napolitano

INSCREVA-SE!
Data: 24 de Junho de 2013
Horário: Das 19h00 Às 22h00.

 

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Fui visitar e adorei!!!Recomendo

Colonia villanova armazém e café

Tudo orgânico e as frutas higienizadas.

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Variedade de produtos para consumir ou comprar e levar para casa. Atendimento muito bom.

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A prova do crime. Comi muuuito!!!

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Confirmando o endereço; Estrada João Salomoni 600, loja 101

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Machry Armazém e Bistrô

Adoro!!!Lugar aconchegante, cheio de coisas gostosas.O almoço é maravilhoso e as opções de compras melhor ainda.

machry

Lá você encontra lindos presentes e belos objetos de decoração.Todos os dias, servem um buffet que combina bom gosto a uma alimentação equilibrada, com um cardápio que muda diariamente.Das 15h ás 19h30, uma ótima opção para o chá ou café da tarde. O ambiente wireless é para quem não abre a mão de ficar conectado enquanto saboreia os nossos produtos.

Vale a pena experimentar as delícias da padaria e confeitaria artesanal do Machry.Uma grande variedade de tortas, pães, doces e salgados está a sua espera. E o que é melhor, tudo feito de forma natural, sem aditivos, corantes ou conservantes.

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Endereço: Rua Dr. Armando Barbedo, 257 Tristeza POA.

HORÁRIO: Domingos das 11h às 19h30min | Segundas à Sábados das 10h às 19h30min.

Fonte: site http://www.machry.com.br

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Macarrão ao pesto

Mais uma receita sem tomates!!

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Ingredientes

2 colheres de sopa de nozes sem casca (ou pinoli)
1 dente de alho
1 xícara de folhas de manjericão fresco
80 gramas de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto (opcional)

Modo de preparo
Triture as nozes no pilão ou no liquidificador (eu usei este último). Separadamente, esprema o alho e corte o manjericão em pedaços bem pequenos. Em um recipiente, junte o azeite e misture os ingredientes até ficar uma pasta. Salgue a gosto e, se quiser, adicione pimenta do reino. Coloque a pasta fria sobre o macarrão quente. Dica: se sobrar, dá para molhar fatias de pão no pesto. Fica uma delícia!

 Fonte:globo.com

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Evento gastronômico em Porto Alegre

ana

salvatori

 

 

 

 

 

 

 

De 8 a 22 de março será realizado em Porto Alegre o “Circuito Gastronômico”, que terá como destaque dois jantares especiais , no Country Club.

PROGRAMAÇÃO

  • Horário: 15h
  • Local: Country Club (Libero Badaró, 524)
  • Preço: R$ 60
  • Horário: 21h
  • Local: Country Club (Libero Badaró, 524)
  • Preço: R$ 175 (bebidas incluídas)
  • Horário: 15h
  • Local: Country Club (Libero Badaró, 524)
  • Preço: R$ 60
  • Horário: 21h
  • Local: Country Club (Libero Badaró, 524)
  • Preço: R$ 175 (bebidas incluídas)

Na quinzena do evento 13 restaurantes da Capital  oferecerão pratos criados por eles para o Circuito.

Restaurantes participantes

Durante a quinzena, 13 restaurantes estarão servindo um prato ou menu-desgutação criados especialmente para o Crircuito Gastrô. São eles:

Onde comprar

Convites para as aulas e os jantares poderão ser adquiridos na Colombo do Iguatemi até 3 de março.

Informações:51-3018-1462

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Peixe ao molho golf

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Ingredientes

 1 quilo de filé de linguado (namorado ou pescado)

300 g de batata em rodelas

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 tablete de caldo de legumes

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de salsa picada

azeite para untar

Modo de Preparo

Unte um refratário e disponha os filés de peixe e as batatas. Acrescente o vinho, o extrato de tomate e o caldo de legumes dissolvido em duas xícaras (chá) de água fervente, asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a carne fique macia. Tire do fogo e separe o caldo do cozimento. Mantenha o peixe aquecido. À parte, derreta a manteiga , junte a farinha de trigo e o caldo do cozimento reservado, misturando bem após cada adição. Acrescente a salsa , despeje parte do molho sobre o peixe e sirva o restante em molheira.

DICA:

Para manter o peixe aquecido, deixe-os em um refratário, cubra com papel alumínio e coloque no forno desligado.

Fonte:blog água na boca/clicrbs

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Aprenda a fazer um frozen yogurt caseiro.

yougurt

Que tal saborear um tipo de sorvete que tem 70% menos gordura e 50% menos calorias que um sorvete comum? Perfeito para quem está fazendo dieta ou procurando hábitos alimentares mais saudáveis, o frozen yogurt é feito com iogurte desnatado, que depois de batido é congelado. O resultado é um sorvete com poucas calorias rico em proteínas, fibras e cálcio.

O frozen pode ser servido acompanhado por geleias, frutas, caldas, chocolates, confeitos entre outros. É claro que a quantidade de calorias final de seu frozen yogurt vai depender dos complementos que você adicionar, mas é uma ótima pedida para se refrescar neste verão. Confira a receita que selecionamos do Bumbando e faça o seu em casa!

Ingredientes
2 potes de iogurte natural (200 ou 400 gramas)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas (ou manga, laranja, mamão, kiwi, entre outros)

Modo de preparo
Bata em um liquidificador o iogurte, o creme de leite e 1 xícara de chá de açúcar. Misture com as raspas de limão e coloque em uma tigela coberta por plástico filme e leve para o freezer por no mínimo 6 horas. Retire do freezer, espere amolecer um pouco e bata em uma batedeira até obter uma consistência de creme. Cubra novamente com o plástico filme e deixe no freezer até a consistência firmar. Para a calda, coloque as frutas com ½ xícara de açúcar em uma panela e deixe ferver até o ponto de calda.

Depois de fria leve à geladeira. Retire o frozen do freezer, faça bolas e cubra com a calda.

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Peixe ao limão

Quem disse que não podemos fazer peixe no micro-ondas e ficar gostoso?

Olha ai a dica.

peixe

 

Ingredientes:

 

Filés de peixe

2 colheres de óleo de oliva

2 dentes de alho

4 limões

½ xícara de salsinha

sal

pimenta

Passo-a-passo:

Para esta receita você poderá usar o peixe que mais gostar. O primeiro a fazer é condimentar os filés com pimenta e sal; depois esquente o óleo de oliva no micro-ondas e ali mesmo coloque os filés. Depois incorpore os dentes de alho, previamente picados, e o suco de limão.

Cozinhe um par de minutos no micro-ondas. Quando estiver bem cozido, sirva o peixe com salsinha picada por cima. Você poderá acompanhar este prato com o que você preferir, mas o recomendado é com arroz ou batatas.

Receita tirada do site http://www.pop.com.br

 

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