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Pão rápido integral

Fazer pão em casa não é um bicho de sete cabeças. Nesta versão, você não precisa sovar, nem esperar a massa fermentar. É pão caseiro express!

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó (fermento para bolo)
  • 1 colher (chá) de sal
  • óleo para untar a fôrma

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Atenção: espere 20 minutos, após ligar o forno, para começar a separar os ingredientes – o preparo é bem rápido e o forno deve estar quente para o fermento agir e o pão crescer. 
  2. Separe uma fôrma de bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Com uma folha de papel-toalha, espalhe uma camada fina de óleo na parte interna para untar. 
  3. Numa tigela grande coloque as farinhas de trigo branca e integral. Adicione o sal, o fermento e misture bem. Junte o leite, aos poucos, e vá misturando com uma espátula para incorporar. Mexa até formar uma massa lisa e um pouco grudenta. Não precisa sovar! 
  4. Transfira a massa para a fôrma untada e nivele a superfície com a espátula. Com uma faquinha bem afiada, faça um corte na superfície da massa, ao longo de todo o comprimento do pão – isso ajuda o pão a crescer de maneira uniforme. 
  5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 50 minutos, até ficar dourado e formar uma casquinha crocante. 
  6. Retire do forno e desenforme sobre uma grelha – se o pão ficar na fôrma ou sobre uma superfície lisa pode acumular vapor e amolecer a casca. Deixe esfriar antes de servir, as fatias também ficam uma delícia tostadas na frigideira ou torradeira.

OBS: você pode armazenar o pão por até 1 semana num saco plástico bem fechado ou num porta-pão de pano. Se preferir, congele o pão já fatiado e matenha no congelador por até 1 mês.

Fonte: https://www.panelinha.com.br/

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Peixe gratinado ao molho de queijos

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Ingredientes

  • 1kg de filé de tilápia
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela

Molho de queijos

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo gouda ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado
  • 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Tempere o peixe com o suco, sal e pimenta. Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e doure os filés. Reserve. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite a farinha por 3 minutos, mexendo. Despeje o leite, mexendo até engrossar. Junte os queijos, misture até derreter e misture o creme de leite, sal e pimenta. Em um refratário médio, faça camadas de molho e de peixe, terminando em molho. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Torta de liquidificador de legumes

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

  • 1 cenoura ralada
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 lata de milho verde escorrido

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o queijo, sal, pimenta e orégano a gosto até homogeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher. Em uma vasilha, misture a cenoura, a ervilha, o tomate e o milho. Tempere com sal, pimenta e orégano. Despeje metade da massa em uma fôrma de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva.

Fonte: https://www.msn.com/

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Torta de liquidificador de atum

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

  • 2 latas de atum sólido (340g)
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de ervilha escorrida

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo, o sal, a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Coloque metade da massa em uma fôrma retangular de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada. Em uma vasilha, misture o atum, o tomate, a azeitona, a cebola, a ervilha e tempere com sal. Distribua sobre a massa, cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Corte em pedaços e sirva.

Fonte: https://www.msn.com/

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Risoto de queijo com bacon

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Ingredientes

  • 150g de bacon em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de queijo gouda ou provolone ralado
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Retire e escorra sobre papel absorvente. Despreze a gordura e na mesma panela, e fogo médio derreta a manteiga.

Refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o arroz e regue com o vinho.

Refogue por 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar. Continue regando conforme o caldo evapora. Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz amaciar e ficar cremoso.

Fonte: https://www.terra.com.br/

 

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Costelinha indiana

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Ingredientes

  • 1 quilo de costela suína cortada em ripas
  • 1 colher de sopa de suco de gengibre
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Meia xícara de chá de cebola ralada
  • Meia colher de sopa de alho picado
  • 800 mililitros de água fervente
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Meia colher de sopa de curry em pó
  • Meia colher de sopa de páprica picante
  • Meia colher de sopa de mostarda em pó
  • 400 mililitros de leite de coco
  • 1 copo de iogurte natural
  • Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque 1 quilo de costela suína cortada em ripas e tempere com 1 colher de sopa de suco de gengibre e 1 colher de sopa de sal. Deixe marinar por 3 horas.

2. Numa frigideira aquecida, em fogo baixo, coloque 1 colher de sopa de óleo e doure bem as costelinhas temperadas, pingando água de vez em quando para não queimar. Quando estiverem bem douradas, retire da frigideira e reserve em um prato.

3. Na mesma frigideira onde dourou a costela, coloque novamente 1 colher de sopa de óleo, meia xícara de chá de cebola ralada, meia colher de sopa de alho picado e doure bem.

4. Volte as costelas douradas para a frigideira, despeje 800 mililitros de água fervente, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, meia colher de sopa de curry em pó, meia colher de sopa de páprica picante, meia colher de sopa de mostarda em pó, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 1 hora e 30 minutos ou até a costela ficar bem cozida. OBS.: se necessário adicione mais água fervente.

5. Depois que a costelinha estiver cozida, adicione 400 mililitros de leite de coco, 1 copo de iogurte natural e deixe no fogo bem baixo até engrossar por aproximadamente 15 minutos.

6. Apague o fogo, salpique coentro picado a gosto e sirva em seguida com legumes.

Fonte: https://receitas.globo.com/

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Espaguete à carbonara

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Ingredientes

  • 500 gramas de bacon defumado
  • 1 fio de azeite
  • Meio pacote de espaguete
  • 300 gramas de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos: 1 inteiro e 3 gemas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque água para ferver com uma pitada de sal.

2. Enquanto a água esquenta, use um pilão para moer os grãos de pimenta-do-reino para usar na receita.

3. Em seguida, corte o bacon defumado em cubos. Não utilize o couro da peça.

4. Em um fogo médio, frite o bacon defumado com 1 fio de azeite, até ficar levemente tostado. Não deixe ficar crocante.

5. Com a água fervendo, coloque meio pacote de espaguete e deixe cozinhar por 7 a 8 minutos, até ficar al dente.

6. Em um recipiente, coloque 300 gramas de queijo parmesão ralado, 1 ovo, 3 gemas e pimenta-do-reino moída. Com um garfo, misture os ingredientes.

7. Escorra o espaguete, mas reserve a água do cozimento.

8. Desligue a frigideira, acrescente o espaguete e misture com bacon.

9. Em seguida, coloque 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture novamente.

10. Depois, acrescente a mistura de parmesão com ovos, uma parte da água do cozimento do espaguete e misture mais uma vez.

11. Finalize com pimenta-do-reino moída.

12. Sirva em seguida.

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Torta folhada de queijo e brócolis

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Ingredientes

  • 1 pacote de massa folhada (400g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
  • 1 cebola em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite (300g)
  • 2 ovos
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível grande com a massa folhada. Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e reserve. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue o brócolis e a cebola por 5 minutos. Em uma tigela, misture o queijo muçarela, o parmesão, o creme de leite e os ovos com um garfo. Acrescente o refogado de brócolis e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Espalhe o recheio sobre a massa e volte ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: https://www.msn.com/

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Berinjela empanada

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Pãozinho de minuto caseiro

Não tem como negar: pão recém-saído do forno melhora o dia de qualquer um! E quem disse que para fazer pães tão deliciosos quanto os da padaria, precisa ser um profissional e ter muito tempo disponível para se aventurar na cozinha? 

Ingredientes

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • 1 gema para pincelar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, os ovos, o óleo, a manteiga, o sal e o leite. Transfira para uma tigela e junte a farinha, aos poucos, mexendo até que a massa desgrude das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Sove a massa por 5 minutos. Divida a massa em pequenas porções iguais. Em uma superfície enfarinhada com um rolo, abra cada massa e enrole, modelando pãezinhos. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, mantendo espaço entre eles, pincele com a gema e leve ao forno médio, pre aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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