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Empadão da vovó

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Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500 g de margarina
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro pequeno de azeitonas, sem caroço
  • 1 peito grande de frango
  • 1 caldo knorr de galinha
  • 3 colheres de sobremesa de açafrão
  • Alho e cebola a gosto
  • 3 gemas de ovos para pincelar

Modo de preparo

  • Pegue a farinha de trigo e coloque em uma vasilha junto com a margarina.
  • Misture bem.
  • Depois, pegue uma forma grande e forre com a massa o fundo e as laterais da forma.
  • Guarde o restante da massa para cobrir o empadão depois que colocar o recheio.
  • Recheio:
  • Cozinhe o frango com o caldo de galinha.
  • Em seguida, retire – o da panela e reserve o caldo.
  • Deixe esfriar e desfie.
  • Em uma panela grande, acrescente um pouco de óleo, o alho, a cebola , o açafrão e o frango desfiado.
  • Deixe fritar até o frango criar uma cor dourada.
  • Se quiser, pode substituir o açafrão por três colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate da sua preferência.
  • Depois é só acrescentar o milho, a ervilha , as azeitonas e o sal a gosto.
  • Agora despeje um pouco do caldo do frango.
  • Com o restante da massa que sobrou, forme uma tampa e cubra todo o empadão, não deixe buracos.
  • Depois de forrada pincele o empadão com as gemas de ovo.
  • Deixe no forno até ficar dourado.

Obs. Pode-se trocar o recheio para carne.

Fonte: www.receitassupreme.net

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Bacalhau à Zé do Pipo

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Ingredientes

5 lombos de bacalhau (cerca de 1,2 kg no total);
875 g de purê de batata;
100 g de cebola picada;
1,25 litro de leite;
250 ml de azeite extravirgem;
louro a gosto;
maionese, o quanto baste;
azeitona preta picada a gosto;
pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
sal marinho a gosto.

 Modo de preparo
Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho na água e troque-a 2 vezes ao dia, por 2 dias. Esse tempo pode variar, então, vá provando para ver se chegou ao ponto desejado.
Coloque o bacalhau dessalgado e o leite numa panela e leve ao fogo. Após levantar fervura, apague o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de escorrer. Reserve o leite do cozimento.
Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola, o louro, o sal, a pimenta-do-reino e cerca de 100 ml do leite reservado. A cebola deve ficar branca e macia, nunca dourada.
Desfie o bacalhau em lascas e coloque-o numa fôrma de barro. Despeje as cebolas sobre o bacalhau e cubra tudo com a maionese. Disponha o purê de batata sobre a maionese, sem cobrir o centro. Leve ao forno preaquecido a 200°C ou no modo grill para gratinar.
Quando dourar, retire do forno, guarneça com azeitonas e sirva. Se desejar, polvilhe salsinha picada para decorar.
Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com

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Receita de massa de panquecas

massa

Ingredientes

 

  • 1 xícara (chá) de leite integral

  • 2 ovos

  • 4 colheres (sopa) de óleo

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes líquidos e o sal no liquidificador.
  2. ) Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha aos poucos e bata mais.
  3. ) Pegue uma concha da mistura e despeje em uma frigideira média em fogo médio. Espalhe virando a frigideira para que fique uma massa fina.
  4. ) Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro. Sirva com qualquer molho e recheio.
  5. Bom Apetite!
  6. Fonte: http://gshow.globo.com

 

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Panqueca diferente!

Adorei esta maneira de fazer as panquecas. Vi no face “Mulher & Maquiagem”!

Obs. No face Mulher e Maquiagem não tem a receita da massa de panqueca nem do molho branco, mas acredito que estas receitas todas já sabemos.

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7 receitas de sardinha

PATÊ DE SARDINHA

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Ingredientes

  • 2 latas de sardinha (250 g)
  • .3 colheres (sopa) de maionese
  • .2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • .2 colheres (sopa) de ervas picadas (manjericão,alecrim,orégano)

Modo de preparo

Bata no liquidificador a sardinha, a maionese, o queijo parmesão ralado e as ervas. Transfira para uma tigela e decore com o pimentão verde. Sirva com pão de forma, torradas ou grissinis.

QUICHE DE SARDINHA

QUICHE

Com uma massa brisée, podemos preparar todas os tipos de quiche. Você pode assim, na sua receita clássica de quiche Lorraine, substituir o bacon por algumas sardinhas na sua mistura de ovos e creme fresco para fazer uma quiche diferente. Você pode servi-la com uma salada para o jantar. Vai causar admiração!

Ingredientes

  • 1 massa folhada ou tipo “brisée”
  • 250g de sardinha
  • 2 ovos inteiros
  • 4 gemas de ovo
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Sal
  • pimenta do reino e noz moscada

Modo de preparo

1- Coloque a massa sobre uma forma e cobrindo até as beiradas e, com a ajuda de um garfo, faça pequenos furos em toda a massa para não dar bolhas. Pré-aqueça o forno e coloque a forma com a massa por alguns minutos. Retire quando ela começar a “amarelar”.

2- Bata os ovos com o “fouet”, adicione o creme de leite e bata ligeiramente. Deixe repousar alguns minutos. Tempere levemente.

3- Enquanto a mistura repousa, doure o bacon em uma frigideira. Espalhe a sardinha sobre a massa e despeje a mistura sobre a sardinha.

4- Leve ao forno por cerca de 20 minutos em temperatura 200°C.

5- Conselhos do Chef: experimente levar ao forno mais brando por mais tempo, 170°C por 50 minutos. Outra dica é acrescentar um pouco de queijo e pimenta Espelette.

 BOLO DE SARDINHA

bolo

Quando se vai a um piquenique e que não se sabe o que levar, podemos sempre preparar um bolo salgado. Ele pode também servir para o lanche da tarde, basta você misturar sardinhas picadinhas na sua massa. Para melhorar ainda mais seu bolo acrescente tomates secos e ervas.

MOLHO DE SARDINHAS

MOLHO

Ingredientes

  • 1 lata de sardinha em óleo
  • 3 ovos
  • 1 cebola em rodelas
  • Sal
  • pimenta do reino
  • vinagre a gosto

Modo de preparo

1- Cozinhar os ovos e cortar em rodelas e dispor em uma travessa previamente aquecida.

2- Retirar as espinhas das sardinhas e aquecê-las no próprio óleo, retirar e colocar sobre os ovos.

3- Refogar as cebolas no óleo das sardinhas, acrescentar, sal, pimenta do reino e vinagre, a gosto. Espalhar sobre as sardinhas.

TORTA DE SARDINHA
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  • 3 ovos
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de amido de milho
  • 1 envelope de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de leite
  • 1/2 copo de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Recheio
  • 2 latas pequenas de sardinha ao óleo
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 1 tomate
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • cheiro verde picadinho

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador.
Coloque por último o fermento e bata um pouquinho.
Coloque a metade desta massa em uma forma média retangular, untada e enfarinhada.
Distribua o recheio uniformemente sobre a camada de massa, e complete com o restante da massa por cima.
Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar dourado.
Recheio
Limpe e amasse as sardinhas, descartando o óleo.
Coloque em uma vasilha e misture com todos os outros ingredientes do recheio.
Não precisa refogar.
Reserve.
O recheio sem refogar fica mais gostoso e a torta durará mais tempo.
O queijo parmesão na massa depois de assada, deixa o recheio levemente cremoso.

CUSCUZ PAULISTA

cuzcuz

Ingredientes

  • 250ml de molho de tomates frescos com manjericão
  • farinha de milho flocada q.b. (quanto baste)
  • 1 xic de café de farinha de mandioca
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho pilados sem a raíz
  • 1 pires de palmito picado
  • 1 pires de ervilha fresca
  • 2 latas de sardinha
  • 500ml de fumet de peixe
  • 250 g de camarão rosa médio limpo
  • Salsa e coentro picadinhas
  • 300ml de leite de coco
  • 1 Pimenta Dedo de Moça sem a semente
  • picada
  • Sal
  • 4 ovos cozidos

Modo de preparo

1- Pegar uma forma de “buraco no meio” e enfeitar com algumas ervilhas no fundo, na lateral ovos cozidos fatiados, rodelas de palmito e filetes de sardinha. Reservar.

2- Em uma caçarola, dourar no azeite de oliva, o alho, a cebola, acrescentar o molho de tomates, a sardinha, o camarão, palmito, fazer um belo refogado, acrescentar o fumet de peixes e deixar levantar fervura.

3- Colocar o leite de coco, em seguida, agregar as farinhas e mexer com vigor para dar o ponto de cozimento, finalizar com as ervilhas, os ovos, a salsa, ajustar pimenta e sal, mais um tico de azeite de oliva. Fica um preparo encorpado e saborosíssimo.

4- Colocar o conteúdo na forma reservada e deixar firmar ou resfriar. Na hora de servir desvirar num prato de serviço. Fica lindo e delicioso.

FOLHADOS DE SARDINHA

FOLHADOS

Com um rolo de massa folhada você pode fazer deliciosos triângulos recheados, como pasteis, com uma pasta de sardinha.  Você pode colocar junto, pedacinhos de tomate seco e azeitona. Depois é só assar e servir num lanche ou aperitivo. Ótima sugestão para agradar seus convidados!

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

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Pão de queijo de tapioca

pao de queijo de tapiuoca

Ingredientes

  • 160 g de tapioca granulada 1 xícara
  • 240 mL de leite 1 xícara
  • 2,5 g de sal 1/2 colher de chá
  • 55 g de polvilho doce 1/2 xícara
  • 80 g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo
  • 13 mL de azeite de oliva (1 colher de sopa)
  • 30 g de queijo parmesão ralado (3 colheres de sopa)

Modo de preparo

  1. Em um pote coloque a tapioca granulada e o leite
  2. Deixe hidratar por 5 minutos
  3. Bata levemente o ovo e adicione a mistura
  4. Acrescente o sal, o polvilho e a muçarela
  5. Misture bem
  6. Forre uma forma com papel alumínio e passe um pouco de azeite
  7. Passe azeite nas mãos e pegue um pouco da massa
  8. Faça bolinhas e depois empane no queijo parmesão
  9. Distribua as bolinhas pela forma
  10. Leve em forno preaquecido 200°C por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado

Fonte:cooknenjoy.com

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Bacalhau divino

bacalhau

Ingredientes

1 kg de bacalhau
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 cebola
3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
2 dentes de alho
1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
Orégano a gosto
Purê de batatas:
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal a gosto
Creme:
1 xícara de catupiry
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de coco de 200 ml

Modo de preparo

  • Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto
  • Coloque esse purê num refratário alto
  • E arrrume como se fosse a massa de uma torta
  • Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água)
  • Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente
  • Depois desfie o bacalhau em lascas
  • Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho
  • Depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos
  • Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos
  • Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente)
  • E coloque orégano a gosto
  • Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente
  • Mas, se precisar coloque um pouquinho
  • Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas
  • Creme:
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau
  • Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar
  • Sirva com arroz branco e uma salada de folhas

Fonte:receita.club

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Tortilha de batata com cottage

Fonte: Dieta e Saude

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Beringela assada

Adorei esta receita que vi  no facebook

Fonte: Perfeito (pagina no facebook)

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Pão de forma de liquidificador

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Ingredientes

  • 1kg de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 3 copos de leite morno
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa rasa de sal

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.
  2. Em uma bacia, coloque os ingredientes batidos e misture com a farinha.
  3. Coloque em formas de bolo inglês untadas e enfarinhas e deixe crescer por 1 hora.
  4. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: Tudo gostoso

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