Arquivo da categoria: Salgados

28/04/2019 · 20:10

Muffin integral de peito de peru

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Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo;
meia xícara (chá) de farinha de trigo integral;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de orégano;
2 ovos;
4 colheres (sopa) de azeite;
1 xícara (chá) de leite integral;
meia xícara (chá) de peito de peru picado;
1 tomate grande sem pele, sem semente, picado;
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas;
meia colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo

Em um recipiente, misture as farinhas de trigo, o sal e o orégano.
2 Acrescente os demais ingredientes e misture até ficar homogêneo.
3 Distribua em forminhas para cupcake e leve ao forno médio/alto (180° C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Fonte: revistacasaejardim.globo.com

 

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18/04/2019 · 1:30

Lasanha de bacalhau com molho branco

lasanha

Ingredientes para o recheio

  • 500 g de bacalhau dessalgado, desfiado, congelado
  • 2 litros de leite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 7 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 folha de louro
  • raspas de 2 limões-sicilianos
  • cebolinha francesa a gosto
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ingredientes para a massa

  • 200 g de massa seca para lasanha
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo do recheio

  • Leve uma panela média com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione o bacalhau, a folha de louro e deixe cozinhar por 15 minutos – o bacalhau vai descongelar e cozinhar ao mesmo tempo.
  • Enquanto isso, prepare o molho bechamel. Numa panela grande, coloque 6 colheres (sopa) da manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, junte a farinha e mexa por 2 minutos – essa mistura, chamada roux, vai engrossar o molho. Desligue o fogo e acrescente 1 litro do leite de uma só vez.
  • Misture bem com um batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha. Volte a panela ao fogo alto, junte o restante do leite e mexa com o batedor de arame até ferver.
  • Assim que ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar. Atenção: o molho não deve ficar muito grosso, ele termina de espessar no forno.
  • Desligue o fogo e tempere com nozmoscada e sal a gosto. Transfira o molho para uma tigela, raspando bem o fundo da panela (se tiver muito molho grudado, passe uma água para limpar, vamos usar a mesma panela para refogar o bacalhau).
  • Assim que estiver cozido, passe o bacalhau por uma peneira e deixe escorrer bem a água – caso os pedaços estejam muito grandes, desfie. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave e fatie fino a cebolinha.
  • Leve a mesma panela (não precisa lavar) ao fogo médio para derreter 1 colher (sopa) de manteiga. Acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murchar.
  • Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Acrescente o bacalhau, tempere com pimentadoreino e misture bem. Deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Desligue o fogo e misture a cebolinha picada e as raspas de limão. Regue com 1 ½ xícara (chá) do molho bechamel e misture bem. Prove e acerte o sal. Transfira para uma tigela e reserve para a montagem.

Modo de preparo da massa

 

  • Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe um refratário de 25 cm x 35 cm.
  • Para montar a lasanha: Preencha o fundo do refratário com cerca de 1 ½ xícara (chá) do molho bechamel. Faça uma camada de massa sobre o molho, cubra com metade do recheio de bacalhau, polvilhe com parte do queijo parmesão ralado e regue com um pouco mais do molho.
  • Continue alternando camadas de massa, com recheio, molho e parmesão ralado. Cubra a última camada de massa com o restante do molho bechamel – é importante que a massa fique completamente coberta por molho.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva a seguir.

Fonte: http://gnt.globo.com

 

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01/04/2019 · 18:36

Bacalhau à Portuguesa

Outro bacalhau super, hiper gostoso!!!

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Ingredientes

1 Kg de Filé de Bacalhau Porto
1 Pimentão verde
1 Pimentão amarelo
1 Pimentão vermelho
3 Tomates
3 Cebolas
10 Batatas (pré-cozidas)
1 vidro de palmito
Azeite extravirgem
Azeitonas pretas
Orégano

Modo de preparo

  1. Primeiramente dessalgue o bacalhau.
  2. Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura. Esse processo é bem eficaz, não deixar que as postas se desmanchem.
  3. Unte uma travessa de vidro com azeite. Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas tudo em camadas.
  4. Depois regue generosamente com o azeite extravirgem e salpique um pouco de orégano. Vale a pena investir num bom azeite extravirgem, considerado por muitos um coadjuvante, esse ingrediente merece mais atenção.
  5. Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitonas.

Fonte: http://site.tomeleve.com.br

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01/04/2019 · 18:19

Risoto de bacalhau

Receita delícia para aquele domingo de Páscoa!!!

risoto de bacalhau

Ingredientes

Modo de preparo

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30/03/2019 · 15:35

Torta de palmito com requeijão

Fonte:Tudogostoso

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26/03/2019 · 23:46

Pão de mandioca sem glúten

pao

Ingredientes

1400 g de mandioca cozida e amassada;
2 ovos batidos;
2 tabletes de fermento para pão;
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (chá) de açúcar;
2 xícaras de farinha de aveia;
1 copo de requeijão light;
200 g de tapioca granulada.

Modo de preparo da massa

Misture o fermento com açúcar e reserve.
2 Depois de alguns minutos misture os ovos, sal e a margarina.
3 Deixe descansar por meia hora.
4 Depois adicione a mandioca amassada e cozida e a farinha de aveia e misture até ficar consistente.
5 Deixe descansar e prepare o recheio.

Modo de preparo do recheio

 Misture o requeijão com a tapioca granulada, unte uma forma para pão com margarina e aveia.
2 Despeje a metade da massa coloque o recheio e cubra com a outra metade.
3 Leve ao forno por 30 minutos em 180º C.

Fonte:revistacasaejardim.globo.com/

 

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20/03/2019 · 1:12

Peixe cozido no leite de coco

Confira esta receita de peixe cozido no leite de coco! Fica pronta em apenas trinta minutinhos e ainda rende seis porções!

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Ingredientes

  • 6 postas de cação ou robalo
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em rodelas
  • 4 tomates em rodelas
  • 1/2 pimentão verde em rodelas
  • 1/2 pimentão vermelho em rodelas
  • 1/2 pimentão amarelo em rodelas
  • 1 vidro de leite de coco light (200 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas (salsa, coentro e manjerona)

Modo de preparo

Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça uma panela em fogo baixo com o azeite e nela faça camadas de cebola, de tomate, de pimentão e de peixe.

Regue com o leite de coco e as ervas e cozinhe em fogo baixo apor 15 minutos ou até os legumes e o peixe cozinharem. Sirva.

Fonte: http://www.terra.com.br

 

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15/03/2019 · 0:57

Arroz integral de forno

Super fácil e rápido.

Fonte:Cozinha Fit & Fat

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12/03/2019 · 23:08

Nhoque à Pavarotti

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Ingredientes do nhoque

  • 300 gramas de pão de forma sem casca
  • 100ml de leite
  • 100ml de creme de leite fresco
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado fino
  • 1 gema
  • Noz moscada ralada e sal a gosto
  • 100 gramas de manteiga sem sal derretida
  • 200 gramas de farinha de trigo peneirada

Ingredientes do molho

  • 200ml de azeite
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  • 450 gramas de linguiça calabresa fresca, sem pele, picada e refogada com cebola
  • Folhas de sálvia a gosto
  • 500 gramas de feijão de corda fresco cozido com sálvia, louro e pimenta-do-reino em grãos a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 latas de tomates pelados refogados com alho e cebola (240 gramas cada lata, drenada)
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira, em fogo médio aquecida com azeite, coloque a manteiga, a linguiça calabresa refogada, junte a sálvia, o feijão cozido, o tomate pelado refogado, tempere com sal e cozinhe por +/- 5 minutos. Apague o fogo e reserve o molho de linguiça.
  2. Numa tigela, coloque o pão de forma, o leite, o creme de leite e misture bem com as pontas dos dedos. Incorpore o queijo parmesão ralado, a gema, a noz moscada ralada, sal e a manteiga. Junte a farinha de trigo e misture com as mãos até ficar uma massa homogênea. Abra a massa com as mãos formando um cilindro com a espessura de 2 cm. Depois, corte com uma faca e faça as marcas de nhoque com um garfo ou use molde próprio de nhoque.
  3. Cozinhe em uma panela em fogo médio com água fervente e sal a gosto por 5 minutos ou até subir na superfície. Retire com uma escumadeira e junte no molho de linguiça. Sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte:gshow.globo.com

 

 

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12/03/2019 · 22:58

Costelinha de porco com molho barbecue

mandioquinha

Ingredientes

  • 2kg de costelinha de porco sem pele
  • Sal a gosto
  • 2kg de costelinha de porco sem pele
  • Azeite
  • Talo de cebolinha picada a gosto
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 xícaras (chá) de catchup
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sobremesa) de chilli em pó
  • ½ xícara (chá) de água
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo da costelinha

  1. Tempere a costelinha com sal e a coloque em uma panela com água fervente por 10 minutos. Depois, escorra bem e coloque a costelinha em uma assadeira com os ossos virados para baixo. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 40 minutos a 180 º C. Retire o papel, pincele o molho barbecue e deixe assando por mais 10 minutos, em temperatura mais alta (250 º C).

Modo de preparo da mandioca na manteiga

Em uma panela de pressão coloque a mandioca com uma pitada de sal e a manteiga e cozinhe por 20 minutos. Na montagem do prato coloque a costelinha, a mandioca e o agrião com um fio de azeite.

Modo de preparo do molho barbecue

Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o talo da cebolinha picada a gosto. Acrescente o açúcar mascavo e o vinagre branco e deixe o açúcar dissolver. Junte o molho inglês, catchup, louro, chilli em pó e a água e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Quando engrossar, adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto e desligue.

Fonte: gshow.globo.com

 

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