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Empanadas chilenas

empanadas

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 200 gramas de banha
  • 500 ml de água
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa sal
  • Recheio:
  • 600 g de carne moída
  • 1,2 kg de cebola picada
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 2 colheres de sopa de páprica picante
  • 1 colher sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 5 ovos cozidos
  • 20 azeitonas

Modo de preparo

  • Massa:
  • Misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo
  • Divida a massa em 20 bolinhas de 80 g (mais ou menos), abra com um rolo
  • Deve ficar parecido com massa de pastel, redondinha
  • Colocar uma colher generosa da carne cozida, 1/4 de ovo cozido e 1 azeitona em cada disquinho de massa
  • Fecha com a mão, depois com o garfo, como se faz com um pastel
  • Por último faça o formato de empanada com os dedos beliscando a ponta da massa
  • Recheio:
  • Pique a cebola e depois lave bem, embaixo de água corrente
  • É para tirar um pouco da acidez
  • Depois, misture a carne, a cebola e os temperos numa panela e vá mexendo
  • Pode refogar com azeite
  • A carne vai soltar água, mas é bom deixar evaporar, pois o ideal é que fique mais sequinha

Fonte:www.receitassupreme.net

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Tortinha de maçã

Adorei este filme de como fazer a tortinha do Mac.

Ingredientes

  • 3 maçãs Fuji sem casca, cortadas em cubos
  • 1 xícara(s) de chá de açúcar
  • 4 xícara(s) de chá de água
  • 1 limão
  • 1 colher(es) de chá de canela em pó
  • 4 colher(es) de sopa de amido de milho
  • 1 clara de ovo
  • 1 rolo de massa de pastel pronta
  • 3 xícara(s) de chá de óleo, para fritar

Modo de preparo

Esprema o limão e jogue por cima de toda a maçã para que não escureça.

Em uma panela junte as maças, o açúcar, 3 xicaras de água e a canela em pó. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Quando as maças já estiverem cozidas, acrescente o amido de milho dissolvido em 1 xicara de água, misture bem até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Corte a massa de pastel em retângulos de 15 cm x 10 cm. Para montar as tortinhas, disponha o recheio já frio sobre a massa de pastel.

Pincele as laterais com a clara de ovo e feche bem com a ajuda de um garfo. Em uma panela, coloque o óleo para fritar. Frite dos dois lados e sirva.

Fonte: comidasebebidas.uol.com.br

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Salada de repolho,ervas e amendoim

salada

Ingredientes

  • 4 copos de repolho roxo cortado bem fino
  • 4 copos de repolho branco fatiado bem fino
  • 1 copo de ervas (salsa, hortelã, coentro, manjericão: todas ou uma seleção)
  • ½ copo de cebolinha picada
  • ½ copo de passas brancas
  • ½ copo de amendoins salgados
  • Para o molho
  • ½ copo de iogurte natural ou desnatado
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 dente de alho (sem o germe)
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

  • Comece com o molho. Pique os dentes de alho e junte todos os ingredientes na vasilha do liquidificador.
  • Processe tudo bem e reserve o molho na geladeira.
  • Corte os repolhos o mais fino possível. Se você tiver uma mandolina em casa, é o utensílio perfeito.
  • Ponha tudo numa vasilha grande e adicione as ervas picadas e a cebolinha.
  • Eu acho que o melhor jeito de picar as ervas é com uma tesoura de cozinha, dentro de um copo de medir.
  • Junte também as passas e os amendoins.
  • Misture tudo. Adicione o molho somente na hora de servir.
  • Você provavelmente não vai precisar de todo o molho portanto guarde o restante na geladeira e use para temperar verduras ou legumes grelhados.

Fonte:www.receitassupreme.net

 

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Pavê de frango

pave

Ingredientes

1 peito de frangofrango

Creme:

  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de (sopa) de maizena.
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • sal, se for necessário.

Refogado

  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher de margarina
  • 1 lata de milho verde
  • 3 cenouras cozidas em rodelas
  • cheiro verde.

Modo de preparo do creme

Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Acrescentar: 1 colher (sopa) de margarina 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 lata de creme de leite sem soro sal, se for necessário. RESERVE. .

Modo de preparo do refogado de legumes

Refogue todos os legumes e RESERVE

Modo de preparo do refogado de frango

1 peito de frango, cozido e desfiado. Refogar o peito de frango com: 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho bem picados, 2 tomates bem maduros picados, cheiro verde á gosto e azeitonas verdes picadas e sal a gosto. Deixe a cebola e o alho dourarem no azeite, acrescente os outros ingredientes, se ficar com água acrescente um pouco de farinha de trigo ao refogado somente para dar mais consistência. RESERVE.

Montagem

Coloque em um refratário todo o creme , o refogado de Frango e o refogado de legumes.

Cubra com 300 gramas de mussarela e salpique parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar. Sirva com Arroz branco e salada verde

Fonte:www.receitassupreme.net

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Quiche de presunto e queijo

quiche Lorraine

Ingredientes

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
120 g de margarina de uso culinário
3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
4 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de ricota
1 xícara (chá) de mussarela
1 xícara (chá) de cream cheese
Sal a gosto
½ xícara (chá) de presunto picado

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes da massa até que solte das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo e transfira-a para uma forma de fundo removível. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, a ricota, a mussarela, o cream cheese e o sal. Despeje a mistura em um recipiente, acrescente o presunto e misture. Distribua o recheio sobre a massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Fonte:http://www.guiadasemana.com.br

 

 

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Bolo bem-casado

bem-casado

Quem nunca comeu um bem-casado no casamento de algum conhecido e ficou com vontade de comer mais? Muito mais! Já pensou em desfrutar da delícia do sabor de um bem-casado servido à vontade com chá ou como sobremesa de fim de semana?

Ingredientes

Massa

½ xícara (chá) de fécula de batata (70 g)½ xícara (chá) de farinha de trigo (55 g)1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6 g)4 claras (cerca de 160 g)¾ de xícara (chá) de açúcar refinado (120 g)4 gemas (cerca de 80 g)Manteiga, para untarFarinha de trigo, para enfarinharPapel manteiga

Recheio e cobertura

1 lata de leite condensado (395 g)1 colher (sopa) de amido de milho (25 g)¾ de xícara (chá) de leite (150 ml)1 colher (sopa) rasada de manteiga sem sal (13 g)

Montagem

Açúcar de confeiteiro a gosto Filme plástico

Modo de Preparo

Massa: Unte e enfarinhe as laterais e forre o fundo de uma forma redonda grande (30 cm de diâmetro) com papel manteiga. Reserve. Em uma tigela, misture a fécula de batata, a farinha e o fermento e reserve. Na batedeira, bata as claras até atingir o ponto de neve firme e junte o açúcar refinado até dobrar de volume. Coloque as gemas uma a uma, e bata até formar uma mistura clara e fofa. Adicione a mistura da fécula com farinha e fermento, e misture delicadamente para não perder o volume. Despeje na forma reservada e asse no forno preaquecido por 25 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno.

Recheio e cobertura:  Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado fechada e cubra com água. Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos, contados após o início da pressão. Retire do fogo e reserve até esfriar e sair toda a pressão. Abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Coloque o doce de leite em uma panela pequena. Em uma tigela pequena, dissolva o amido no leite e adicione aos poucos no doce de leite, mexendo sempre, até formar uma mistura homogênea. Leve ao fogo e cozinhe até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, junte a manteiga e misture bem. Utilize morno ou frio.

Montagem: Forre com filme plástico a forma em que o bolo foi assado e reserve. Corte o bolo ao meio, na horizontal, formando dois discos. Coloque um dos discos na forma reservada, espalhe a metade do creme de doce de leite e cubra com o outro disco de massa. Pressione levemente, cubra com filme plástico e reserve na geladeira por no mínimo 2 horas ou até ficar firme. Desenforme sobre um prato, cubra o bolo com o restante do creme de doce de leite e polvilhe o açúcar de confeiteiro no momento de servir.

Fonte:http://www.msn.com/

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Bolinho de arroz frito

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Sabe aquele dia que fizemos arroz demais no almoço?

Aconteceu hoje comigo. Resolvi o problema, transformei eles em bolinho para aperitivar antes da janta.

Abaixo estou colocando a receitinha rápida e fácil.

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Oléo para fritar

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes
  2. Amasse bem, com as mãos, até que os ingredientes estejam aglutinados
  3. Esquente o oléo numa frigideira funda, numa quantidade que cubra os bolinhos
  4. Com uma colher de sopa, molhada, separe uma quantidade da massa para que fiquem pequenos bolinhos, e coloque no oléo quente
  5. Deixe fritar até que fiquem dourados, mas não muito
  6. Secar em papel toalha

Fonte:http://www.tudogostoso.com.br/

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Biscoito de maracujá

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Adorei fazer estes biscoitinhos. Além de ter um sabor delicioso, eles espalham um cheirinho muito gostoso pela casa.

Ingredientes

1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de suco de maracujá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, junte o amido de milho, a margarina, o suco de maracujá e misture bem os ingredientes.

2 – Adicione a farinha de trigo e o açúcar, misture mais um pouco, e por último, adicione o fermento.

3 – Sove a massa até que ela desgrude das mãos, se necessário adicione mais farinha de trigo.

4 – Faça as bolinhas e coloque em uma assadeira levemente untada. Asse em forno médio preaquecido.

5 – Após retirar do forno passe os biscoitinhos no açúcar.

Fotinho dos meus biscoitos. Só não passei açúcar depois para não engordar muito!!!!!

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Fonte:http://comidinhasdochef.com/

 

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Quiche de cebolas douradas

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Ingredientes para a massa

  • 90 g de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Uma pitada grande de sal
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

Ingredientes para o recheio

  • 3 e 1/2 xícaras de cebola cortada em rodelas (usei roxa e branca)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 ovos grandes
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 100 g de queijo gruyere ou outro de sua preferência em cubos
  • Noz-moscada
  • Pimenta
  • Sal

Modo de preparo 

  • Comece pela massa

Aqueça o forno a 180 °C. Reserve a farinha. Coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela e leve ao fogo médio. Desligue o fogo assim que a manteiga estiver derretida e o líquido começar a ferver. Adicione a farinha imediatamente e de uma só vez, e mexa bem até formar uma bola lisa.

Coloque a bola de massa sobre uma forma de fundo removível (23 cm, aproximadamente). Deixe a massa ficar morna para poder moldar. Espalhe a massa pela lateral e o fundo da forma de maneira uniforme e deixando a massa fina.

Corte um pedaço de papel manteiga. O papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma. Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. (Sei que usar feijões que serão descartados depois pode parecer desperdício, mas essa etapa é importante para que a massa não quebre, não infle e não encolha).

Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, descarte o papel e os feijões.

  • Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio

Leve ao fogo uma frigideira com a cebola e refogue até que a cebola fique dourada, começando a caramelizar. Adicione uma pitada de sal, misture, desligue o fogo e reserve.

Em uma tigela, coloque os ovos e bata rapidamente. Acrescente o iogurte natural e o creme de leite. Rale noz-moscada e adicione sal e pimenta.

Espalhe as cebolas douradas, cubra com os cubos de queijo e regue com o creme.

Coloque no forno e asse até o centro ficar firme e a superfície dourada (45 minutos, aproximadamente).

Fonte:http://revistadonna.clicrbs.com.br/

 

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Bolo de laranja com nozes

Para um lanche entre amigos ou familiares, um bolo de sabor especial. Delicioso!

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 2/3 xícara (chá) de leite
  • 2/3 xícara (chá) de nozes
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • casca de 3 laranjas de tamanho médio picadas
  • ¾ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

  1. Unte uma forma para bolo inglês de 22,5 cm x 12,5 cm x 7,5 cm ou outra de sua preferência. Reserve.
  2. No liquidificador, coloque a casca de laranja, 2/3 xícara (chá) de água e bata em velocidade média até que a casca fique bem picada.
  3. Despeje a mistura em uma panela, adicione os ¾ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo até levantar fervura.
  4. Cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar (cerca de 10 minutos).
  5. Retire e deixe esfriar.
  6. Em uma tigela grande (de batedeira), coloque a farinha de trigo, a mistura de casca de laranja, 2/3 xícara (chá) de açúcar, o óleo, o leite, o ovo, o fermento e a noz.
  7. Bata com a batedeira em alta velocidade durante 1 minuto ou até que se obtenha uma massa bem fofa.
  8. Despeje na forma, leve ao forno moderado (170ºC) e deixe assar durante aproximadamente 50 minutos ou até que, enfiando um palito no centro do bolo, ele saia seco.
  9. Retire do forno, deixe esfriar na própria forma durante uns 10 minutos e desenforme.

Fonte:http://www.receitasnarede.com/

 

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