Arquivo da categoria: Sobremesas

Bolo de morango na travessa

 

Ingredientes

  • 5 claras + 3 claras

  • 5 gemas

  • 5 colheres de sopa de açúcar + ¾ xícara

  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 2 latas de leite condensado

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 3 colheres de sopa de leite em pó

  • 1 caixinha (200g) de creme de leite

  • 1 pacote (12g) de gelatina incolor e sem sabor

  • 400g de morangos limpos cortados ao meio

Modo de preparo

  1. Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.
  2. Juntar o açúcar e bater bem.
  3. Adicionar a farinha, aos poucos, e incorporar delicadamente a massa.
  4. Levar ao forno preaquecido 180ºC em um refratário untado, por aproximadamente 30min.
  5. Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
  6. Juntar o creme de leite e deixar cozinhar mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor preparada conforme informações da embalagem. Reservar para esfriar.
  7. Misturar os morangos no creme já frio e dispor sobre o bolo na travessa. Reservar na geladeira por 1 hora.
  8. Bater as claras em neve, quando as claras estiverem branquinhas, adicionar o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter picos firmes.
  9. Finalizar a torta com o merengue, dourar com auxílio de um maçarico ou levar ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 10 minutos

Fonte: Tastemade Brasil

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Torta festiva

Esta é uma sobremesa que não falta na mesa de Páscoa dos italianos.

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Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e mais 5 colheres (sopa)
  • 6 unidades de ovo
  • 1 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 250 gramas de trigo em grãos com casca
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 limão (só a casca) raspada
  • 500 gramas de ricota
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 200 gramas de frutas cristalizadas
  • 200 gramas de uva-passa
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Prepare a massa: misture 5 colheres (sopa) de açúcar, 3 ovos inteiros, a manteiga e a farinha de trigo.

Sove por 5 minutos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

Abra com o rolo e forre uma forma de aro removível untada e reserve o restante da massa.

Faça o recheio: deixe o trigo em grãos de molho em água fria por uma noite.

Leve-o para cozinhar, na água em que ficou de molho, por 15 minutos. Escorra e reserve o trigo.

Aqueça o leite e junte o trigo, 1 pitada de sal, as raspas de limão e 1 colher (sopa) de açúcar.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo (160 ºC).

Quando o leite secar, escorra o trigo e deixe esfriar.

Junte a ricota passada na peneira, 3 gemas, o açúcar restante, a canela e as frutas cristalizadas e as passas.

Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

Espalhe o recheio sobre a massa e, com o restante da massa, faça tiras e trance-as sobre o recheio.

Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos mais ou menos e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

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Torta espelhada de morango

Se você adora sobremesas com morango, confira a seguir a receita de um doce que, além de lindo, é fácil de fazer: torta espelhada de morango. Essa torta vai impressionar seus convidados depois daquele almoço ou jantar especial.

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Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena
250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
3 colheres de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
2 caixas de morango
1 pacote de gelatina de morango

Modo de preparo da massa
Triture todos os biscoitos em um liquidificador ou processador.
Misture os biscoitos com a manteiga e mexa até virar uma farofinha.
Leve ao forno preaquecido em uma forma e deixe de 10 a 15 minutos.
Deixe esfriar e reserve.
Modo de preparo do creme branco

Dissolva todo o amido de milho no leite.
Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre para não empelotar.
Quando engrossar, desligue o fogo e coloque a panela dentro de um recipiente maior com gelo ou água gelada.
Mexa sem parar e despeje o creme de leite e a essência de baunilha.
Só pare de mexer quando a mistura esfriar completamente.
Despeje o creme frio por cima dos biscoitos triturados e reserve.
Faça o pacote de gelatina com um copo de água quente.
Misture logo depois um copo de água fria.
Corte os morangos ao seu gosto, distribua todos por cima do creme e finalize com a gelatina.
Leve à geladeira por pelo menos 4 hora, tampando tudo com um papel-alumínio.
Sirva bem geladinha

Fonte:www.terra.com.br/tudogostoso

 

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Pãezinhos de maçã com cobertura de fondant

Ingredientes da massa

  • 30g de fermento biológico
  • 80g de açúcar
  • 200ml de leite morninho ou em temperatura ambiente
  • 2 ovos grandes
  • 50ml de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • +/- 600g de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

  • 1/2 kg de maçã Fuji ralada na parte grossa (ralar com a casca)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 50g de uvas passas (opcional)
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • +/- 50g de margarina ou manteiga derretida

Ingredientes da cobertura

  • 150g de açúcar
  • 3 colheres de leite
  • 4 gotas de baunilha

Modo de preparo da massa

  • Misture o fermento com o açúcar em uma vasilha, amassando com o garfo.
  • Acrescente o leite, o óleo, os ovos e misture.
  • Aos poucos, vá acrescentando a farinha, o sal e misture com uma colher.
  • Retire a massa da vasilha e sove mais um pouco.
  • Deixe descansando por 15 a 20 minutos em um recipiente tampado.

Modo de preparo do recheio

  • Em uma vasilha acrescente a maçã e o suco do limão para a maçã não escurecer.
  • Acrescente o açúcar e misture.
  • Com uma peneira retire o excesso da água que acumulou na vasilha.
  • Esprema a maçã contra a peneira para retirar bem a água.
  • Em uma mesa limpa, polvilhe um pouco de farinha. Faça pequenas bolinhas (40g) da massa e abra a massa na mesa com o um rolo ou com a mão. A massa deve ficar com uns 1015cm de comprimento e 5cm de largura. Pincele a massa com a manteiga derretida.
  • Recheie a massa e enrole em forma de croissant.
  • Em uma forma untada e polvilhada, coloque os pãezinhos (com espaço para crescerem), pincele uma gema e leve ao forno preaquecido, deixe crescer, e retire quando estiverem douradas..

Modo de preparo da cobertura de fondant

  • Coloque no microondas por um minuto ou em banhomaria.
  • Misture com um garfo ou um mine fouet.
  • Quando começar a engrossar, retire e coloque sobre os pãezinhos ainda quentes.
  • Deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://gnt.globo.com

 

 

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Cookie de creme de avelã

Se tem uma coisa que muita gente gosta é de doce, não é mesmo? E se for um cookie recheado com creme de avelã é melhor ainda.

Confira esta receita que Ana Maria Braga ensinou no Mais Você  e que cai bem a qualquer hora do dia,

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Ingredientes

  • 240 g (2/3 xícara de chá + 2 colheres de chá) de creme de avelã
  • 220 g (1 ¼ xícara de chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) (16 g) de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 40 g (½ xícara de chá) de cacau em pó
  • 170 g (1 xícara de chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 200 g (1 1/3 xícara de chá) de açúcar mascavo
  • 100 g (½ xícara de chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 100 g (½ xícara de chá) de chocolate meio amargo em gotas
  • Chocolate meio amargo em gotas a gosto

Modo de preparo

  1. Com uma colher de chá pegue porções de 15 g do creme de avelã (2 colheres de chá) e distribua em uma assadeira forrada com plástico. Cubra a assadeira com outro plástico e leve ao freezer até congelar. Reserve.
  2. Em uma tigela coloque 220 g de farinha de trigo, ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio, 2 colheres (chá) de amido de milho, 1 pitada de sal, 40 g de cacau em pó, misture bem estas farinhas e reserve.
  3. Na batedeira coloque 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 200 g de açúcar mascavo, 100 g de açúcar e bata em velocidade média por 4 minutos. Adicione 1 ovo, 1 gema e bata por mais 1 minuto. Desligue a batedeira, junte a misture de farinhas e mexa com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea. Incorpore 100 g de chocolate meio amargo em gotas, cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
  4. Depois desse tempo, retire da geladeira, pegue porções de 50 g da massa e abra nas mãos. Recheie com o creme de avelã congelado e modele em formato de bolinha. Distribua as bolinhas em uma assadeira untada, decore com gostas de chocolate meio amargo a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos. Retire do forno, coloque em uma grade para amornar e sirva morno ou frio.

Fonte:gshow.globo.com

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Ingredientes

150 g de chocolate amargo sem adição de açúcar;
100 g de manteiga sem sal;
1 xícara de chá de adoçante;
¾ de xícara de chá de farinha de trigo;
1 pitada de sal;
2 colheres de sopa de cacau em pó;
4 ovos;
½ xícara de chá de nozes picadas.

Modo de preparo

1.Preaqueça o forno a 200°C e unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena e reserve.
2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas e reserve, até amornar.
3. Em uma tigela, misture o adoçante, a farinha, o sal e o cacau e acrescente a mistura de chocolate com manteiga reservado, mexendo bem.
4. Bata os ovos e adicione aos poucos à massa, misturando bem até que fique lisa e homogênea.
5. Junte as nozes picadas e distribua a massa na assadeira reservada.
6. Asse em forno preaquecido de 15 a 20 minutos.
7. Espere esfriar e sirva em seguida.

Fonte: revistacasaejardim.globo.com

 

 

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Bolo de bem casado com recheio de nozes

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Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Recheio

  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 xícaras de chá de doce de leite cremoso
  • ½ xícara de chá de nozes picadas

Calda

  • ½ quilo de açúcar

Decoração

  • 3 colheres de sopa de doce de leite cremoso

Modo de preparo

Massa

  1. Separe os ovos e primeiramente bata as claras em neve, aos poucos acrescente as gemas peneiradas, o açúcar, a essência de baunilha e a margarina. Desligue um pouco a batedeira e misture delicadamente a farinha, o amido de milho e o fermento.
  2. Separe uma assadeira redonda com 24 cm de diâmetro e unte-a, depois despeje a massa. Asse em forno médio alto preaquecido aproximadamente a (220ºC) por 30 minutos ou até dourar levemente.
  3. Retire do forno e desenforme ainda quente.

Recheio

  1. Misture o doce de leite, creme de leite e as nozes picadas, formando uma pasta e reserve. Pegue a massa já fria e corte-a ao meio e coloque o recheio preparado.

Calda

  1. Pegue uma panela e leve ao fogo com o açúcar e 1 xícara de água, espere a mistura ferver, logo após regue a superfície da massa com a calda ainda quente.

Como fazer a Decoração

  1. Utilize o doce de leite para decorar o bem casado, você pode fazer algumas formas em cima ou somente passar o doce de leite bem de leve.

Dicas

Uma dica deliciosa é polvilhar em cima do bem casado com recheio de nozes açúcar de confeiteiro ou açúcar mascavo, com certeza ficará mais delicioso ainda.

Fonte: http://www.ideiasereceitas.com

 

 

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Mousse de chocolate branco com calda de maracujá

Que tal equilibrar o doce do chocolate branco com o azedinho do maracujá em uma receita prática e muito saborosa? Aprenda a preparar uma mousse de chocolate branco com calda de maracujá!

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Ingredientes da mousse

  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de chocolate branco picado

Ingredientes da calda

  • Polpa de 2 maracujás
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a maisena no leite. Adicione as gemas peneiradas, o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo e misture o chocolate picado, mexendo até dissolver por completo.

Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película. Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou batedor manual, e misture delicadamente ao creme anterior. Divida em taças e leve à geladeira por 2 horas.

Bata a polpa de maracujá com a água no liquidificador na tecla pulsar para não quebrar as sementes e transfira para uma panela. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, cozinhando por 10 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar. Regue a mousse com a calda e sirva.

Fonte: http://www.terra.com.br/

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Bolo de coco gelado

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Bateu aquela vontade de comer um doce, mas falta tempo – ou inspiração – para uma sobremesa elaborada? Essa receita simples de bolo de coco gelado tem apenas 5 passos e fica pronta em até 40 minutos. Rende cerca de 8 pedaços. Essa é uma sugestão da Pullman.

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de leite condensado (120g);
1/2 pacote de coco seco ralado (50g);
3/4 de xícara (chá) de leite (150ml);
1 bolo Pullman sabor coco.

Modo de preparo

1 Misture o leite condensado com o leite.
2 Fatie o bolo em fatias grossas, cerca de 4 cm, e corte ao meio cada uma delas.
3 Banhe cada pedaço na calda, umedecendo bem.
4 Passe as fatias no coco.
5 Embale em papel manteiga ou papel alumínio, e mantenha na geladeira.

Fonte:revistacasaejardim.globo.com

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Confeitaria Dona Maricota

Lugar delicioso, ambiente maravilhoso.

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Algumas gostosuras que encontrei por lá.

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Endereço: Rua Anita Garibaldi, 245, no bairro Mon’t Serrat

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