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Receitas veganas

Nesta sexta-feira, 1º de novembro, é comemorado o Dia Mundial do Veganismo e por que não aproveitar este momento para experimentar novos preparos?

Quiche caprese vegana

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Esta quiche com creme de castanha de caju, tomate cereja confit e pesto de manjericão serve tanto de entrada como de prato principal. A farinha de grão-de-bico é uma ótima opção para salgados veganos e ainda é sem glúten, para quem tem restrições alimentares.

Ingredientes

  • 1 xícara farinha de grã-de-bico
  • 1 xícara água
  • 1/3 xícara manjericão
  • 100 gramas tomate cereja
  • 80 gramas castanha de caju ou 2/3 xícara
  • 8 colher sopa azeite de oliva ou óleo
  • 2 colher sopa polvilho azedo
  • 1 dente alho
  • sal e pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Deixe a castanha de molho em água quente por no mínimo 45 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Em um recipiente, adicionar a farinha de grão-de-bico com 1/3 de água, 2 colheres de sopa de azeite e pitada de sal. Misturar até formar uma massa homogênea. Untar uma forma pequena (15cmX15cm) com azeite e dispor a massa com os dedos. Em seguida, espetar com o garfo a massa em todos os cantos. E levar ao forno por cerca de 15 minutos ou até que esteja seca.

  2. Bater no liquidificador a castanha de caju de molho peneirada com 2/3 xícara de água, sal, pimenta do reino e o polvilho azedo até formar um liquido homogêneo.

  3. Em uma panela, refogar o alho com 1 colher de sopa de azeite de oliva até dourar e adicionar o creme de castanha, mexendo sempre até ficar bem grosso.

  4. Adicionar os tomates cerejas com sal, pimenta do reino e 1/2 colher de sopa de azeite em um recipiente e levar ao micro por 3 minutos mexendo na metade do tempo. Adicionar metade dos tomates no creme de castanha. Dispor essa mistura sobre a massa da quiche, adicionando o restante dos tomates pro cima e levar ao forno por mais 10 minutos ou até dourar bem a massa.

  5. Enquanto isso, processe o manjericão com o restante do azeite de oliva e pitada de sal. Adicione por cima da quiche o pesto e desenforme quando esfriar.

    Fonte:https://veganapratica.com

    Strogonoff de shitake com palmito

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    A combinação de shitake e palmito promete conquistar até os estômagos carnívoros. A sugestão acompanha arroz integral e granola salgada. O molho é feito a partir de leite de aveia caseiro.

    Ingredientes

    1 xícara de aveia em flocos finos
    2 xícaras de água em temperatura ambiente
    1/4 de xícara de molho de tomate
    1 colher de sobremesa de mostarda
    300g de cogumelos Shitake
    300g de palmito
    2 colheres de sopa de azeite
    1/2 cebola picadinha
    1 dente de alho grande

    Modo de preparo

    Leite de aveia

    Deixe a aveia de molho por meia hora e então bata bem no liquidificador. Passe numa peneira e reserve.

    Pique o shitake e o palmito e reserve. Numa panela, coloque o azeite e frite a cebola, depois acrescente o alho e deixe dourar. Diminua o fogo e coloque o shitake, misture bem, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos. Ponha o palmito e os ingredientes restantes, com exceção do leite de aveia, misture cozinhe mais uns minutinhos. Por fim, adicione o leite de aveia, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

    Fonte: http://blogdage.com.br

    Torta de limão,chocolate e coco

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    Essa torta vegana promete uma explosão de sabores! Mais precisamente os sabores do limão,chocolate e coco. O avocado deixa o recheio mais encorpado, com um resultado sem glúten e sem açúcar.

    Ingredientes da base

    • 1 xícara de chá de uva passa branca
    • 1/3 xícara de chá de suco de limão siciliano
    • 1 1/2 xícara de chá de coco seco integral sem açúcar
    • 3/4 xícara de chá de amêndoas cruas ou qualquer outra oleaginosa crua*
    • 1 pitada de sal marinho
    • Raspas de limão siciliano

     

    Ingredientes do recheio

    • 3/4 xícara de chá de chocolate vegano 50% picadinho
    • 1 avocado maduro
    • 1/2 xícara de chá de leite vegetal ou água
    • Gotinhas de suco de limão
    • Pitada de sal marinho
    • Cranberry para finalizarInstruções

      Base:

      • Deixe a uva passa de molho no suco do limão por 30 minutos.
      • Coloque o coco e a amêndoa no liquidificador ou processador e pulse algumas vezes, até obter uma farinha. Transfira para um bowl.
      • Coloque a uva passa + o suco no liquidificador e bata bem, até obter uma pastinha. Adicione no bowl e misture bem. Caso esteja muito líquido, aguarde 5 minutos para que o coco e a amêndoa absorvam a umidade.
      • Finalize com uma pitada de sal e as raspas de limão.
      • Pressione a massa em um aro ou forma de fundo removível de 17cm. Reserve.

      Recheio:

      • Derreta o chocolate em banho maria ou microondas.
      • Coloque o avocado com o leite vegetal, suco de limão, sal e extrato de baunilha no liquidificador ou processador. Bata até obter uma pasta lisa.
      • Com a máquina ainda ligada: adicione o chocolate aos poucos, para que não se formem grumos.
      • Coloque o recheio na torta e leve à geladeira por 2h.
      • Desenforme, finalize com as cranberries e sirva

       

      Fonte: https://www.acasaencantada.com.br

     

 

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Torta de limão no copinho

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Ingredientes

1 lata de leite condensado;
Creme de leite na mesma medida, de caixinha ou fresco;
Suco de 2 limões taiti ou siciliano;
½ pacote de biscoito de cacau;
2 claras de ovo;
1 xícara de açúcar;
Amêndoas, nozes ou castanhas para decorar.

Modo de preparo

1.Pique os biscoitos e reserve.
2. Bata no liquidificador ou batedeira, o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões, e reserve.
3. Em um recipiente bem seco e limpo, bata as claras em neve, misture o açúcar e reserve.
4. Pique um pouco as amêndoas, nozes ou castanhas e passe rapidamente na frigideira para ficarem crocantes.
5. Em um copo ou taça, faça uma camada com os biscoitos picados, outra com o mousse de limão e finalize com a clara em neve e as amêndoas, nozes ou castanhas tostadas.

Fonte:https://revistacasaejardim.globo.com

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Torta de banana

 

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Ingredientes

  • 10 colheres de sopa de trigo
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 tablete de margarina dividido em três partes iguais
  • 12 bananas d’água ou prata bem madura
  • 2 ovos batidos em neve
  • 1 xícara de açúcar com canela

Modo de preparo

Misture o trigo, o açúcar e o fermento e divida em três porções de 7 colheres de sopa. Em um tabuleiro untado com margarina, coloque uma das partes de farinha, a banana em fatias, pedacinhos espalhados de margarina e açúcar com canela. Repita as camadas até terminar as 3 partes da farinha e finaliza com os ovos batidos. Leve ao forno a 180°C até dourar, aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

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Bolo de morango na travessa

 

Ingredientes

  • 5 claras + 3 claras

  • 5 gemas

  • 5 colheres de sopa de açúcar + ¾ xícara

  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 2 latas de leite condensado

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 3 colheres de sopa de leite em pó

  • 1 caixinha (200g) de creme de leite

  • 1 pacote (12g) de gelatina incolor e sem sabor

  • 400g de morangos limpos cortados ao meio

Modo de preparo

  1. Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.
  2. Juntar o açúcar e bater bem.
  3. Adicionar a farinha, aos poucos, e incorporar delicadamente a massa.
  4. Levar ao forno preaquecido 180ºC em um refratário untado, por aproximadamente 30min.
  5. Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
  6. Juntar o creme de leite e deixar cozinhar mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor preparada conforme informações da embalagem. Reservar para esfriar.
  7. Misturar os morangos no creme já frio e dispor sobre o bolo na travessa. Reservar na geladeira por 1 hora.
  8. Bater as claras em neve, quando as claras estiverem branquinhas, adicionar o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter picos firmes.
  9. Finalizar a torta com o merengue, dourar com auxílio de um maçarico ou levar ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 10 minutos

Fonte: Tastemade Brasil

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Torta festiva

Esta é uma sobremesa que não falta na mesa de Páscoa dos italianos.

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Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e mais 5 colheres (sopa)
  • 6 unidades de ovo
  • 1 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 250 gramas de trigo em grãos com casca
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 limão (só a casca) raspada
  • 500 gramas de ricota
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 200 gramas de frutas cristalizadas
  • 200 gramas de uva-passa
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Prepare a massa: misture 5 colheres (sopa) de açúcar, 3 ovos inteiros, a manteiga e a farinha de trigo.

Sove por 5 minutos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

Abra com o rolo e forre uma forma de aro removível untada e reserve o restante da massa.

Faça o recheio: deixe o trigo em grãos de molho em água fria por uma noite.

Leve-o para cozinhar, na água em que ficou de molho, por 15 minutos. Escorra e reserve o trigo.

Aqueça o leite e junte o trigo, 1 pitada de sal, as raspas de limão e 1 colher (sopa) de açúcar.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo (160 ºC).

Quando o leite secar, escorra o trigo e deixe esfriar.

Junte a ricota passada na peneira, 3 gemas, o açúcar restante, a canela e as frutas cristalizadas e as passas.

Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

Espalhe o recheio sobre a massa e, com o restante da massa, faça tiras e trance-as sobre o recheio.

Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos mais ou menos e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

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Torta espelhada de morango

Se você adora sobremesas com morango, confira a seguir a receita de um doce que, além de lindo, é fácil de fazer: torta espelhada de morango. Essa torta vai impressionar seus convidados depois daquele almoço ou jantar especial.

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Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena
250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
3 colheres de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
2 caixas de morango
1 pacote de gelatina de morango

Modo de preparo da massa
Triture todos os biscoitos em um liquidificador ou processador.
Misture os biscoitos com a manteiga e mexa até virar uma farofinha.
Leve ao forno preaquecido em uma forma e deixe de 10 a 15 minutos.
Deixe esfriar e reserve.
Modo de preparo do creme branco

Dissolva todo o amido de milho no leite.
Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre para não empelotar.
Quando engrossar, desligue o fogo e coloque a panela dentro de um recipiente maior com gelo ou água gelada.
Mexa sem parar e despeje o creme de leite e a essência de baunilha.
Só pare de mexer quando a mistura esfriar completamente.
Despeje o creme frio por cima dos biscoitos triturados e reserve.
Faça o pacote de gelatina com um copo de água quente.
Misture logo depois um copo de água fria.
Corte os morangos ao seu gosto, distribua todos por cima do creme e finalize com a gelatina.
Leve à geladeira por pelo menos 4 hora, tampando tudo com um papel-alumínio.
Sirva bem geladinha

Fonte:www.terra.com.br/tudogostoso

 

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Torta de palmito com requeijão

Fonte:Tudogostoso

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Torta hamburguer

torta hamburguer

Esta torta-hambúrguer é ideal para você que procura uma receita inovadora e deliciosa. A união desses dois sabores é irresistível! Aprenda a preparar:

Tempo: 1h20

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta-hambúrguer

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Sementes de gergelim para polvilhar

Recheio

  • 6 hambúrgueres descongelados
  • 100g de queijo cheddar fatiado
  • 150g de queijo mussarela fatiado
  • 150g de picles de pepino em rodelas
  • 1 tomate em fatias
  • 1 cebola roxa em fatias finas
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e espalhe metade em uma uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Faça uma camada com os hambúrgueres, uma camada de queijo cheddar, uma camada de queijo mussarela, uma camada de picles, uma camada de tomate temperado com sal, pimenta, orégano e finalize com uma camada de cebola.

Cubra com a massa restante, polvilhe com gergelim e leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: http://www.msn.com/

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Torta de banana

bolo banana

Ingredientes

5 bananas maduras;
2 xícaras de farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
1 ovo grande;
1/2 xícara de leite;
6 colheres de sopa de manteiga;
3 colheres de sopa de canela em pó

Modo de preparo

1 Em um recipiente, misture bem a farinha de trigo, a manteiga, a canela em pó e o açúcar, formando uma farofa. Reserve.
2 Em outro recipiente, bata muito bem o ovo e o leite. Reserve.
3 Em uma fôrma pequena, faça uma camada com metade da farofa. Sobre ela, faça uma camada de banana (picada ou cortada em fatias).
4 Cubra com a outra metade da farofa e, em seguida, despeje o ovo batido com leite. Mexa a fôrma para que essa mistura cubra toda a farinha. Com uma faca, afaste as bordas, para o líquido penetrar bem na massa. Caso ainda fique alguma parte seca, adicione mais uma dose de leite batido com ovo.
5 Leve para assar no forno preaquecido em temperatura média por 45 minutos, ou até dourar. Polvilhe com canela em pó e açúcar antes de servir.

Fonte:revistacasaejardim.globo.com

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Banofee

Fonte: Tastemade/facebook

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