O ano novo é uma data cercada de esperanças. Alguns acreditam que certos pratos atraem saúde, fortuna e bons fluidos.Um prato que não pode faltar é a tradicional lentilha.
LENTILHA
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de lentilha lavada e escorrida
- 1 paio sem pele em cubos ou 1 linguiça calabresa
- ½ xícara (chá) de bacon em cubos
- 1 cubo de caldo de legumes
- 5 xícaras (chá) de água fervente
- 1 folha de louro
- 1 talo de salsão em cubos
- 1 cebola média em cubos
- Salsa picadinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Dissolva o caldo de legumes na água fervente. Reserve.
Em panela grande, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura por 5 minutos. Acrescente o paio ou a linguiça, a cebola e refogue até dourar. Acrescente a lentilha, o caldo reservado, o louro e o salsão.
Tampe a panela e cozinhe até a lentilha amaciar e o caldo encorpar. Tempere a gosto com sal e pimenta.
SALADA DE FESTA
Ingredientes
- 2 talos de salsão ralado
- ½ Xícara (chá) de uva-passa branca
- ½ Xícara (chá) de nozes picadas
- 2 maçãs verdes grandes com casca cortadas em cubos
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta Moída
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
- 15 pimentas biquinho inteiras
- 1 Xícara (chá) de requeijão
- 1 pacote de Batata Palha
Modo de preparo
Em uma saladeira, misture o salsão, a uva-passa, as nozes e as maçãs. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, pimenta moída, sal, salsa, pimentas biquinho e requeijão, misture bem e leve à geladeira.
Na hora de servir, coloque a batata palha e misture bem.
FAROFA DE FESTA
Ingredientes
- 1 pacote (500 g) de farofa pronta
- 1 xícara (250 g) de ameixas pretas secas sem caroço
- 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga
- 1 cebola média (100 g) bem picada
- ½ xícara (80 g) de uvas passas brancas
- ½ xícara (70 g) de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
- 3 ovos bem cozidos, picados
- 2 colheres de sopa (10 g) de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) picado
Modo de preparo
Coloque as ameixas numa tigela, cubra com 1 ½ xícara de água morna e deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra bem e pique.
Coloque a manteiga numa panela e aqueça sobre fogo médio. Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Junte as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos e o cheiro verde, e misture bem. Acrescente a farofa aos poucos, mexendo sempre.
Passe para um prato de servir e leve à mesa.
CARNE ASSADA
Ingredientes
- 1kg de contrafilé em um pedaço
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara de azeite
- 1 xícara de farinha de trigo
MOLHO
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de mostarda
- 2 colheres de maisena
- 2 colheres de água fria
Modo de preparo
Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o azeite. Deixe descansar por 1 hora. Passe na farinha e embrulhe em papel-alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até que dourar. Para o molho misture o caldo de galinha, o suco de laranja e a mostarda e leve ao fogo médio até levantar fervura. Junte a maisena dissolvida na água e mexa até engrossar. Regue a carne e sirva.
SALADA ROQUEFORD
Ingredientes
- 1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
- 1 cebola ralada ou picada miudinha
- 1 abacaxi cortado em tirinhas
- 4 cenouras raladas fininhas
- Uvas passas
MOLHO
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- 1 vidro pequeno de maionese
- 1 copo de iogurte natural
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Cortar o repolho e deixar de molho na água com muito gelo, para amolecer. Deixar de molho umas 4 horas, e quando precisar vá colocando mais gelo para ficar sempre bem frio. Escorrer a água e em uma tigela misturar todos os ingredientes. Acrescentar o molho.
SOBREMESA REFRESCANTE
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de bolacha de maisena
- 1 copo americano de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Raspas de limão para decorar
Modo de preparo
Bata o açúcar, a margarina e o creme de leite. Em seguida, numa forma de vidro, faça camadas dessa mistura e de bolachas. A última camada deve ser do creme. Decore com raspas de limão.
Leve a gelar por 6 horas.
Fonte: http://gshow.globo.com/
