Ceia de Natal

Existem pratos que não podem faltar na ceia de Natal: peru, panetone e rabanada são só algumas das delícias que sempre estão presentes. Confira aqui as melhores receitas para essa data tão especial.

                                                Peru de Natal

receita de perú

Ingredientes

  • 01 perú de bom tamanho
  • 1/2 copo de manteiga deretida
  • 02 cebolas gandes picadas em 4
  • 04 cenouras cortadas em rodelas
  • 04 talos de salsão picados
  • 01 colher de tomilho fresco
  • 01 folha de louro
  • 02 copos de vinho branco seco
  • 01 copo de sal
  • Pimenta do reino moida na hora a gosto

Modo de preparo

Coloque o sal no interior do perú, coloque-o em uma vasilha gtande e cubra com água gelada.

Leve ao refrigerador por 12 horas.

Pré aqueça o forno a 180 graus e coloque o perú com o peito para baixo em uma assadeira anti aderente.

Pincele o perú com metade da manteiga e recheie-o com metade da cebola, cenoura e temperos.

Dsiponha a outra metade na assadeira e regue tudo com um copo de vinho branco.

Deixe assar nesta posição por uma hora e depois vire-o cuidadosamente, pincelando-o com o restante da manteiga.

Deixe assar por mais 3 horas, até que esteja completamente assado e dourado.

Retire-o do forno e remova a cebola e as cenouras do interior, levando ao fogo com o líquido da assadeira.

Coloque um copo de vinho e deixe reduzir. Coe o caldo e sirva sobre o perú fatiado.

Observação: Caso utilize perú temperado, reduza o sal a uma colher.

                                             Arroz deNatal

arroz

Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara de arroz
  • 1 colher de óleo
  • 1/2 Cebola
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto
  • 200gr de amendoa

Creme de Frango

  • 1 peito de frango desfiado
  • 1/2 Cebola
  • Alho a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher orégano
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Pique as amêndoas ao meio, coloque-as para assar com um pouco de sal. Elas devem ficar crocantes.

Creme de frango

Coloque numa panela o óleo e deixe esquentar. Jogue o alho e a cebola e deixe dourar. Acrescente o peito de frango desfiado, o orégano, o caldo de carne e sal a gosto. Jogue 1/4 de xícara de água e misture. Deixe ferver bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e misture. Reserve.

OBS – O tempero do frango pode ficar a critério de cada pessoa e pode ser feito na panela de pressão.

Arroz

Coloque numa panela o óleo e deixe esquentar. Jogue o alho e a cebola e deixe dourar. Acrescente o arroz e sal a gosto. Coloque um pouco de água quente e deixe cozinhar.

Depois de pronto, deixe o arroz solto.

Coloque o arroz em uma travessa redonda, onde ele fique com um formato de uma montanha no centro. Nas bordas coloque o creme de frango. Como se fosse uma ilha. Salpique as amêndoas torradas por cima do arroz e do creme de frango.

                                                      Farofa

farofagde

Ingredientes

  • 500 g de farinha de mandioca;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga;
  • 1 cebola média picada;
  • ½ xícara de azeitonas picadas;
  • 1 pimentão pequeno picado;
  • Pimenta dedo-de-moça (opcional);
  • Salsinha e cebolinha a gosto;
  • 100 g de bacon picados;
  • 100 g de linguiça calabresa defumada;
  • 2 ovos picados.

Modo de preparo

Refogue o alho, a cebola, o bacon no azeite ou na manteiga. Coloque a linguiça e deixe fritar. Em seguida, adicione o pimentão e as azeitonas até dourar. Coloque a farinha aos poucos e mexa sem parar. Por último, acrescente os ovos, a salsinha e a cebolinha.

                                                 Biscoito de Natal

biscoito

Ingredientes

  • 1Xicara de manteiga derretida
  • 1/4 de xicara de açucar de confeiteiro
  • 1 Ovo
  • 1 Colher de essencia de baunilha
  • 1/2 Colher de cha de extrato de amendoa
  • 2 Xicaras de farinha de trigo
  • 1/2 Colher de cha de sal
  • Corante Alimentar

Modo de preparo

  • Em uma tigela ,bata a manteiga e o açucar ate fiacar uma mistura homogenea.Acrescente o ovo e o extrato de amendoa . Misture a farinha ,o sal e adicione a mistura do creme gradualmente .Adicione o corante alimentar se desejar .
  • Utilize uma prensa de biscoitos a sua escolha pressione-os e coloque-os em uma assadeira untada com farinha de trigo e olho.Asse em forno a 180º de 6 a 8 minutos (ou ate achar que a massa esta boa ) tire-os do forno e deixe esfriar Bom Apetite

                                                    Panetone

panetone

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 8 gemas
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
  • 1 ½ xícara (chá) de uva passa preta
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga para cobrir os panetones

Modo de preparo

Misture em uma tigela a água, a farinha de trigo, o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, acrescente o açúcar, a manteiga, a água, as gemas, a farinha de trigo aos poucos e misture até que fique homogêneo.

Cubra a massa e deixe descansar por 40 minutos. Enquanto isso, misture em uma tigela as frutas cristalizadas, a uva passa e as nozes. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo.

Coloque o recheio, enrole como um rocambole e corte-a em 4 partes. Coloque cada parte em uma fôrma para panetone. Deixe descansar por 10 minutos.

Em seguida, coloque uma colher (sopa) de manteiga sobre cada panetone e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.

Dicas do Edu: Antes de colocar a margarina sobre o panetone, faça levemente um X com uma faca sobre ele para que a manteiga possa penetrar na massa. Você também pode utilizar chocolate ao leite ou meio amargo picados no recheio. Ficará uma delícia!

                                                  Rabanada

rabanada-1

Ingredientes

  • 15 fatias de pão tipo baguete amanhecido cortados com 2 cm ou 15 fatias de pão francês cortado no sentido do comprimento com a mesma espessura
  • 1/2 litro de leite (mais ou menos) – o suficiente para umedecer bem as fatias
  • 6 ovos ligeiramente batidos
  • Óleo suficiente para a fritura
  • 2 copos (tipo americano) de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela

Para a calda

  • 3 xíModo de preparocaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 pau de canela
  • 1 pedaço de casca de laranja
  • 3 colheres (sopa) de vinho do porto

Modo de preparo

Umedeça as fatias dos pães no leite sem encharcar. Depois, passe pelos ovos, frite em óleo bem quente e escorra em papel toalha. Polvilhe o açúcar misturado com a canela .

Para a calda (opcional)

Numa panela, coloque o açúcar, a água, a canela e a casca de laranja. Deixe ferver. Junte o vinho do porto e apure até o ponto de fio fraco. Sirva frio sobre as rabanadas.

Foto: site  http://www.conhecendomt.com.br/

Fonte de fotos e receitas:http://gshow.globo.com/