Dicas de culinária

Cozinhar é uma coisa que requer prática, truques e segredos. E, para se tornar essa arte ainda mais fácil e prazerosa, preparei  algumas dicas relacionados à alguns alimentos. Confira!

Adeus ao cheiro da cebola: Quando você cortar, picar ou lavar a cebola, não a esfregue para que o cheiro não se espalhe. E, antes de picá-la deixe-a no congelador por alguns minutos ou corte-a embaixo da água corrente.

Baba do quiabo: Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão. Deixe repousar por 15 minutos, lave ligeiramente, corte e cozinhe.

Biscoitos grudados: Para soltar os biscoitos grudados na assadeira, basta você coloca-los sobre a chama do fogo que eles soltarão facilmente.

Carne macia: Deixe-a de molho por uma hora numa mistura de vinagre e óleo. Pode acrescentar também algumas gotas de limão ou laranja.

Cenouras murchas: Mergulhe-as em água gelada misturada com uma colher de chá de mel por uma hora. Escorra e seque levemente depois.

Retirando o cheiro de fritura: Coloque meia colher de chá de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe por alguns minutos. O cheiro de fritura desaparece.

Farinha de trigo: Congele a farinha de trigo para manter o seu sabor e qualidade.

Batata frita sequinha: Depois de cortadas coloque as batatas em água fervendo por alguns minutinhos e em seguida coloque-as em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel toalha.

Evite que seu queijo mofe: Guarde-o em um recipiente fechado, colocando junto alguns cubinhos de açúcar.

  Mais algumas dica. Nunca é demais!!!!

Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.
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Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.
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Depois de ralar frutas e legumes, dá o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira é cobri-lo com filme plástico, e só então ralar.
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Nunca recongele alimentos que você retirou do freezer, mas não chegou a usar.
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Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.
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Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.
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Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.
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Uma colher (chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.
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Quando os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.
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Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro
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Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.
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Eem vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.

Confira as dicas para tirar o mau cheiro das geladeiras:

  • Para eliminar o cheiro de alimentos em sua geladeira, basta colocar uma xícara de pó de café fresco por algumas horas que o cheiro sumirá.
  • Uma maçã com a sua superfície coberta com cravos-da-índia deixa um cheirinho agradável, além de ser decorativo
  • Gotas de baunilha em um copo de leite também ajudam eliminar odores da geladeira
  • Alguns pedaços de pão ajudam no controle da umidade, além de auxiliar na remoção de odores desagradáveis
  • Para casos mais graves use a seguinte receita: uma solução de 1 litro de água morna e uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Retire os alimentos da geladeira, deixe descongelar e passe a solução em todas as gavetas, prateleiras, inclusive no congelador. Depois lave bem na água limpa e deixe a porta de geladeira aberta por cerca de duas horas: o cheiro desaparecerá completamente.
  • Nunca use desinfetante, pois eles podem modificar o sabor dos alimentos durante vários meses.

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