Guia Kasher

Alimentação Kasher

As leis dietéticas judaicas prescrevem uma dieta não apenas para o corpo mas também para a alma, e a princípio são destinadas mais ao bem estar espiritual do que ao físico. A maioria dos judeus seguem a alimentação Kasher somente baseados na religião, mas levam “de brinde” alguns benefícios que essa alimentação pode trazer, como:

– Não misturando leite (rico em Cálcio) e carne (rico em Ferro), há maior absorção de Ferro e Cálcio, já que esses 2 minerais competem na hora de sua absorção;

– A alimentação kasher proíbe a ingestão de frutos do mar, que são ricos em colesterol. Eles também são ricos em zinco, mas quem segue essa alimentação, pode ingerir outras fontes de zinco, como a aveia por exemplo.

– O modo de matar o boi e o próprio salgamento da carne, inibem a distribuição do ácido lático pelo corpo do animal . O ácido lático é uma substância tóxica resultante do metabolismo do boi quando ainda vivo, que pode causar doenças como câncer.

Por serem salgadas, as carnes possuem maior teor de sódio. O ideal seria alternar a ingestão de carne vermelha com a ingestão de peixes e aves. Outra dica é enxaguar a carne antes do preparo para diminuir um pouco o teor de sal adicionado.

Benefícios da comida Kosher

Sob o ponto de vista nutricional, não há diferenças, mas os reais benefícios estão diretamente ligados à saúde, confiança e segurança, devido aos rigorosos padrões impostos para aprovação dos alimentos para venda. Vejamos:

1. Comida mais saudável

Quando uma empresa busca um certificado Kosher em seu rótulo, ela precisa concordar com visitas surpresa de uma autoridade Kosher. Além do mais, precisa aderir às regras, sem exceção, inclusive aceitando o fato de que o estabelecimento será vistoriado constantemente, o que obriga a empresa a manter suas instalações extremamente limpas, sob o risco de perder a certificação.

certificado-Kosher

2. Qualidade superior dos alimentos

Os animais, antes do abate, são selecionados por uma autoridade no assunto, que descarta animais com qualquer sinal de doença, fraturas ou ferimentos. Toda carne Kosher é completamente salgada antes de ser colocada à venda. Isso também reduz a proliferação de micro-organismos. Jamais haverá contaminação por coliformes fecais em alimentos Kosher.

3. Confiabilidade

Um dos principais motivos para o disparo na venda de comida Kosher está diretamente ligado à confiabilidade. De acordo com um relatório da Mintel (empresa americana de pesquisa de mercado), 62% dos consumidores acreditam que sua qualidade é melhor, enquanto 51% confiam em sua salubridade. Isso tudo se deve aos rigorosos critérios Kosher para aprovação dos alimentos.

Ainda segundo o relatório da Mintel, acredita-se que os alimentos Kosher são mais naturais, orgânicos e com menos conservantes.

Mesmo os veganos e vegetarianos são adeptos desse tipo de alimentação, pois sabem que não haverá vestígio de carnes misturadas e escondidas no preparo, porém ausentes no rótulo. Eles saberão que um alimento Kosher rotulado como “pareve” estará 100% isento de carne e leite.

Os intolerantes à lactose também compram comida Kosher sem medo, tendo absoluta certeza que não há absolutamente nada de leite e derivados em seu preparo.

  • Os peixes permitidos pela dieta Kosher são menos contaminados por intoxicação através de mercúrio, devido à barreira que as escamas e barbatanas criam;
  • Outro exemplo: frutas, legumes, verduras, grãos e etc deverão ser rigorosamente inspecionados e lavados, porque as leis judaicas proíbem o consumo de insetos.

 

Restaurantes, lanchonetes ,cafés e mercados kasher

1-Kafé do Moishe-(Leite e Parve)

Localizado dentro do Super K

Rua Traipu  66- Barra Funda- São Paulo

2-Nur Express-(Parve e Carne)

Lanchonete Bessari Kasher, localizada dentro do Clube A Hebraica

Rua Hungria 1000- Pinheiros- São Paulo

3-Nur Rotisserie-(Parve e Carne)

Lanches rápidos c/delivery

Rua Tupi 812- Consolação-São Paulo

4- Nur Restaurante Mediterrâneo -(Parve e Carne)

Rua Tupi 792- Consolação-São Paulo  c/ delivery

5-Pizzaria e Cantina Parma-(Leite)

Sob supervisão do Rabino Beit Iaacov

Rua Rosa e Silva 222- Santa Cecília- São Paulo

 

6-Via Babush,Pizza e Temaki– (Leite e Parve)

Rua Barão do Tatuí 115-Santa Cecília- São Paulo

7- Viena Kasher-(Leite e Parve)

Sob supervisão do Rabino do Beit Iaacov

Av. Albert Einstein 627

8- Rimon Bistrô- (Leite e  Parve)

Restaurante Chalavi

Rua Tupi 496- Santa Cecília- São Paulo

9-Cantina do Berô-(Leite e parve)

Rua Padre João Manoel 881- São Paulo

10-Kasher Vetaim- (Leite)

Sob supervisão Rabino Beit Iaacov

Apenas delivery

11-Matok– (Leite e Parve)

Alameda Barros 921- Santa Cecília- São Paulo

12-Kosher Center (Carne e Parve)

Sob supervisão rabino Meir A. Iliovitz

Rua Prates 599- Bom Retiro- São Paulo

13- Sushi Papaya-(Parve e Carne)

Unidade kasher na praça Vilaboin   31- Higienópolis- SãoPaulo

14-Sushi Bol Kasher- no Super K (Parve)

Rua Traipu 66- Barra Funda- São Paulo

15- Buffet Naguila– (Parve e Carne)

Sob supervisão Rabino Meir A. Iliovitz

Rua gabriel dos Santos 167- Santa Cecília- São Paulo

16-Super k- (Leite, parve, Carne)

Rua Traipu 66- Barra Funda- São Paulo

17- Kosher Delight- (Parve)

Rua Baronesa do Itú 436- Santa Cecília- são Paulo

 

4 Respostas para “Guia Kasher

  1. DECA, PASSEI PARA DEIXAR UM BEIJO!
    ADOREI E VOU VISITAR SEMPRE! 😀

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  2. Marcos Susskind

    Seria muito legal acrescentar os sites. Valeu!!!

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