Saladas que valem por uma refeição

Salada de macarrão com legumes e frios

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Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão tipo penne tricolor cozido (500g)
  • 1 xícara (chá) de presunto em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido em buquês
  • 1 cenoura ralada
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o macarrão cozido, o presunto, a mussarela, o brócolis, a cenoura, o milho, o tomate e a maionese. Regue com o azeite, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire, transfira para uma travessa e sirva.

Salada Russa

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Ingredientes

  • 3 batatas em cubos
  • 1 cenoura em cubos
  • 2 beterrabas pequenas em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de palmito picado
  • 2 maçãs sem casca em cubos
  • 2 talos de salsão picados

Molho

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de ketchup
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 cebola pequena

Modo de preparo

Cozinhe as batatas, a cenoura e a beterraba, separadamente, até ficarem macias. Para o molho, no liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma travessa, misture a batata, a cenoura, a uva-passa, o peito de frango, o palmito, a maçã e o salsão com o molho. Junte a beterraba e misture delicadamente. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Salada completa de atum

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Ingredientes

  • 1 maço de alface americana
  • 1/2 maço de rúcula
  • 1 vidro de palmito escorrido em rodelas (300g)
  • 2 tomates em tiras
  • 2 rabanetes em rodelas
  • 1/2 cebola em rodelas
  • 1/2 lata de milho verde escorrido
  • 1/2 lata de ervilha escorrida
  • 1 cenoura ralada
  • 2 latas de atum sólido escorrido

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de chimichurri
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes do molho e reserve na geladeira. Em uma saladeira grande, arrume as folhas de alface, de rúcula, o palmito, o tomate, o rabanete, a cebola, o milho, a ervilha, a cenoura e as lascas de atum. Regue com o molho e sirva.

Fonte: http://www.msn.com

 

 

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Benefícios do vinagre

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Quando o assunto é economizar, as receitas caseiras são mais do que aliadas: elas podem certamente salvar quem está em apuros. Seja por conta de uma mancha no carpete ou o ralo entupido, os benefícios do vinagre para esse tipo de situação são muitos.

Alguns dos ingredientes utilizados nas receitas são simples e facilmente encontrados em casa. O bicarbonato de sódio, por exemplo, é um componente versátil e muito utilizado tanto na cozinha quanto para resolver problemas simples, desde eliminar odores até mesmo desentupir ralos. Somado ao vinagre, torna-se um componente muito útil, resultando em uma solução potente que pode acabar com muitos problemas como os citados abaixo.

Os vinagres utilizados na maioria das receitas variam entre o branco e o de maçã, mas, essencialmente, não há diferença. Experimente utilizar os dois ou o que estiver à mão. Os benefícios do vinagre nesse caso são muitos para os dois tipos. Além disso, separamos também algumas dicas específicas para lavar roupa com vinagre que você vai adorar.

Confira abaixo os principais benefícios do vinagre para a sua casa

teclado

1-Tire a poeira de computadores e outros aparelhos

O computador, a impressora e outros equipamentos de escritório vão funcionar melhor se foram mantidos limpos e sem poeira. Antes de começar a limpeza, assegure-se de que o equipamento esteja desligado. Então, num balde pequeno, misture vinagre branco e água em partes iguais. Umedeça um pano limpo com a solução — jamais use borrifador, pois não é conveniente que o líquido atinja os circuitos internos — e, depois de torcê-la ao máximo, inicie a limpeza. mantenha alguns cotonetes à mão para retirar a sujeira de reentrâncias e locais mais estreitos (como em torno das teclas do computador)

colar

2-Aplique no cromo e no aço inoxidável

Para limpar os objetos cromados e de aço inoxidável de dentro de casa, aplique uma camada leve de vinagre branco puro com um borrifador. Esfregue com uma flanela para dar brilho.

ralo

3-Desentupa e desodorize os ralos

canetas
6-Apague marcas de canetas esferográficas 

O jovem artista acaba de decorar a parede pintada da casa com um original feito a caneta esferográfica? Não perca a calma. Em vez disso, passe uma esponja ou pano umedecido com vinagre branco puro na “obra-prima”. Repita a operação até as marcas sumirem. Depois, saia e compre uma boa tela para a criança pintar.

adesivos

7-Descole adesivos, decalques e etiquetas

Para remover adesivos ou decalques afixados nas paredes ou nos móveis pintados, simplesmente sature os cantos e as laterais do adesivo ou do decalque com vinagre branco puro para retirá-lo. Raspe com cuidado. Remova qualquer resíduo com mais vinagre. Aguarde 1 ou 2 minutos e, depois, passe um pano limpo. Isso também serve para remover etiquetas de preços e outros adesivos colados em vidro, plástico ou outras superfícies.

closet

8-Revigore um closet bolorento

“Isto não está me cheirando bem…” Se estiver falando do seu closet, faça o seguinte: primeiro, esvazie-o, depois, passe nas paredes, no teto e no chão um pano umedecido com uma solução de 1 xícara de vinagre e outra de amônia e 1/4 de xícara de bicarbonato de sódio em 4 litros de água. Mantenha o closet aberto e deixe o interior secar bem antes de recolocar as roupas e outros objetos no lugar.  Se o cheiro de mofo persistir, coloque dentro do closet um pequeno recipiente com areia sanitária. Substitua a areia regularmente até o odor desaparecer.

tapetes

9-Restaure os tapetes

Se os tapetes ou carpetes estiverem com aparência gasta e encardida de tanto uso ou pelo excesso de brincadeiras das crianças com blocos, caminhõezinhos e outras coisas desse tipo, dê-lhes nova vida esfregando-os com uma vassoura de pelos limpa mergulhada numa solução de 1 xícara de vinagre branco em 4 litros de água. A trama vai tomar ares novos, e nem é preciso enxaguar a solução.

gordura

10-Acabe com as manchas de gordura

Elimine as manchas de gordura da bancada ou da mesa da cozinha passando um pano umedecido numa solução de vinagre branco e água em partes iguais. Além de remover as manchas de gordura, o vinagre neutraliza os odores existentes (quer dizer, depois que seu próprio aroma tiver evaporado).

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Quibe vegetariano de abóbora

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Ingredientes:

3 xícaras de purê abóbora kabochan assada
1 xícara de trigo já hidratado
½ cebola roxa ralada
3 colheres de chá de hortelã picada
3 colheres de chá de salsinha picada
1 colher de chá de zatar
1 xícara de queijo de cabra boursin
½ xícara de castanha do pará picada
2 colheres de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo: 

Abóbora: Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e embrulhe no papel alumínio. Asse por 1 hora em forno a 180 graus.

Trigo: Para hidratar o trigo, coloque três xícaras de água para ½ xícara de trigo. Deixe aproximadamente 1 hora hidratando. Escorra o excesso de água.

Depois, misture bem em uma tigela a abóbora, o trigo, a cebola roxa, hortelã, salsinha e o zatar. Em outro recipiente misture as castanhas e o queijo de cabra.

Para a montagem:

Em uma travessa aproximadamente 30x20cm, coloque metade da massa de abóbora. Espalhe. Adicione por cima o queijo com as castanhas. E cubra com o restante da massa.
Asse por 20 minutos em forno 160 graus

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Muffin de brócolis com queijo

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Ingredientes:
3 ovos
½ xícara de leite
½ xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
60 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
1 brócolis americano

Modo de preparo:
– Pegue uma panela e coloque dois litros de água para ferver;
– Limpe o brócolis e coloque para cozinhar de dois a três minutos, na água
fervendo;
– Retire o brócolis, escorra toda água por completo, pique e reserve;
– Bata os ovos inteiros no liquidificador, junto com o leite, a farinha de trigo, o sal
e o queijo ralado;
– Coloque a massa num recipiente e misture com metade do brócolis (já cozido e
picado), coloque o fermento e misture novamente, até que o fermento se
espalhe por completo por toda a massa;
– Despeje a massa em uma forma untada e jogue a outra metade do brócolis por
cima;
– Pré-aqueça o forno a 160 graus, coloque a massa e deixe assar por cerca de
dez minutos, retire do forno e deixe descansar por dois minutos e depois; pode
servir.

Fonte: revistamarieclaire.globo.com

 

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Bolo de canela da novela A dona do pedaço

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Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 3 ovos
– 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 colher (chá) de canela em pó
– 1 colher (sopa) rasa de fermento químico

Bater a manteiga com açúcar na batedeira até formar um creme, colocar os ovos inteiros um de cada vez e bater mais um pouco para incorporar bem o ovo. Acrescentar a farinha alternando com o leite até formar uma massa homogênea. Acrescente a canela e bata mais um pouco; desligue a batedeira, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher ou espátula. Colocar a massa em forma untada com manteiga e polvilhar com açúcar e canela. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até o bolo estar bem assado. Faça o teste do palito. Deixe esfriar um pouco e desinforme ainda morno. Pode salpicar por cima açúcar com canela.
Fonte: casavogue.globo.com/

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Cogumelos e gorgonzola

Combinação perfeita: cogumelos e gorgonzola

Retire os talos de 6 cogumelos grandes e pique miudinho. Em uma tigela, misture os talos picados com 100g de gorgonzola, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e tempere com pimenta do reino a gosto. Recheie os cogumelos com a mistura e os acomode em uma forma. Cubra cada cogumelo com ½ colher (sopa) de parmesão ralado e leve ao forno alto (250°C) por 10 minutos ou até que o queijo fique gratinado. Sirva quente.

Fonte:Receitas Zaffari

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Bolo de pamonha assado na palha

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Cheesecake de frutas vermelhas na taça

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Ingredientes
1 caixa de biscoito amanteigado;
½ xícara de chá de nozes trituradas;
1 colher de sopa de manteiga derretida;
½ xícara de framboesas congeladas ou frescas;
1 xícara de morangos frescos picados;
1 xícara de açúcar cristal;
400g de cream cheese;
1 lata de leite condensado;
Raspas de 2 limões.

Modo de preparo
1.
 Bata os biscoitos, as nozes e a manteiga derretida no processador. Reserve.
2. Leve os morangos, as framboesas e o açúcar ao fogo, mexendo bem até formar uma geléia. Reserve.
3. Bata o cream cheese, o leite condensado e as raspas de limão em um liquidificador. Reserve.
4. Em taças grandes, faça uma camada com a mistura com os biscoitos. Em seguida, acrescente o creme até quase completar as taças. Finalize com uma camada da calda de frutas vermelhas.
5. Leve para a geladeira.

Fonte: revistacasaejardim.globo.com

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A importância do ferro e onde encontrá-lo

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Presente no prato do cotidiano brasileiro, o feijão é uma das fontes mais conhecidas de ferro, um mineral substancial para o funcionamento do organismo que, quando em falta, pode levar à anemia e a disfunções do sistema imunológico. “Estudos nos levam a pensar que tanto a sobrecarga quanto a deficiência de ferro resultam em mudanças prejudiciais na resposta imune, isso porque o ferro é essencial ao crescimento de micro-organismos, mas também constitui proteínas necessárias para a destruição de subtâncias infecciosas”, aponta a nutricionista Muriely Verdin.

Dentre as funções do mineral, também estão o transporte de oxigênio, síntese de DNA, produção de energia, a formação do sangue e o desenvolvimento neurológico em embriões. Além do feijão, outras fontes do nutriente são carne vermelha, principalmente vísceras, como fígado e miúdos; carne de aves e de suínos, mariscos, peixes, folhas de cor verde escura e legumes.

Porém existem algumas diferenças entre as fontes animais e vegetais. O ferro que vem das carnes, também chamado de ferro heme, é absorvido cerca de duas a três vezes mais do que o mineral vegetal, chamado de inorgânico ou não heme. Nos alimentos de origem animal, de 30% a 70% do ferro é heme. Ele é encarregado das principais funções do nutriente, como a formação das células sanguíneas. “Porém, é importante lembrar que tanto o ferro heme e não heme obtidos por meio do alimento podem virar ferro heme dentro do nosso organismo, pois após a absorção ambos seguem o mesmo trajeto metabólico”, afirma a nutricionista.

Mas mesmo que não seja assimilado com tanta eficiência quanto o ferro heme, a versão inorgânica também oferece vantagens. “O ferro não heme é a forma que mais consumimos. Ele é encontrado em diferentes concentrações em todos os alimentos de origem vegetal”, aponta o nutricinista Lucas Oliveira.

A grande diferença é que o processo de transformação do mineral oriundo dos legumes confere a redução da fórmula do ferro inorgânico, enquanto o tipo heme é absorvido intacto, o que leva a uma maior absorção – de 20 a 30% da quantidade presente no alimento. “A absorção do ferro presente na dieta é influenciada pela quantidade, pela forma química do ferro presente, pelo consumo na mesma refeição de alimentos contendo fatores facilitadores ou inibidores da absorção do ferro, além do estado de saúde e estado nutricional de ferro do indivíduo”, aponta Lucas.

Mas antes de dizer que vegetarianos devem passar a comer carne devido ao alto fornecimento do ferro em produtos animais, existem nutrientes que colaboram para o processo de absorção. Em primeiro lugar, o bom funcionamento do aparelho digestivo é o principal fator. Também é possível combinar alimentos ricos no mineral para aumentar a proporção assimilada pelo intestino. “A vitamina C, presente em frutas cítricas como o limão, laranja, acerola e caju, e a proteína animal são os nutrientes que mais aumentam a absorção de ferro não heme, em aproximadamente quatro vezes”, afirma Muriely. Outros nutrientes que também otimizam a captação do ferro são vitamina A e beta caroteno, presentes em alimentos como manga, cenoura, abóbora, espinafre e ovos. Ainda mais, as ferramentas culinárias também podem colaborar. Pode parecer crença da vovó, mas estudos comprovam que cozinhar em panela de ferro pode oferecer maiores concentrações do nutriente ao corpo. Essa descoberta é antiga, uma vez que uma pesquisa publicada periódico científico Journal of Food Science atestou a máxima em 1991.

Fonte: revistacasaejardim.globo.com

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Tipos de probióticos

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Você sabe o que o iogurte e o chucrute têm em comum? Ambos são ricos em probióticos, micro-organismos vivos que, ao serem ingeridos, promovem o equilíbrio da microbiota intestinal – ou seja, contribuem para a saúde do intestino, auxiliam na digestão e facilitam a absorção de nutrientes pelo organismo. Fazem parte dessa categoria vários fermentados à venda no mercado, como iogurtes e subprodutos da soja (missô e outros). Ao lado destes, há alternativas de fabricação caseira ou artesanal, como o kefir e o kombuchá, que caíram no gosto dos que procuram uma alimentação saudável.

Por serem alimentos vivos, Lucas Montanari, da Com Ciência Saúde, orienta a iniciar o consumo em poucas quantidades, para não correr o risco de mal-estar. “Cada corpo tem uma sensibilidade, então recomendo sempre começar com 50 ml e ver como a pessoa reage”, afirma. Conheça abaixo alguns desses alimentos probióticos:

1. Iogurte
Como a coalhada, o iogurte é um dos probióticos mais populares. Os naturais levam só leite e fermentos lácteos. Além do consumo in natura, podem ser usados em receitas doces e salgadas, pães…

2. Vegetais fermentados
Categoria vasta, abrangendo diversos tipos de verduras e legumes. Dentre os mais tradicionais estão o kimchi da foto, conserva coreana e picante de acelga, além de sauerkraut, chucrute e minipepinos franceses (cornichons). Para promover a lactofermentação, pode-se usar soro de kefir ou de iogurte.

3. Leites fermentados
A categoria se popularizou com a marca japonesa Yakult, mas hoje há opções de diversos fabricantes e preços. Neste caso, usa-se o leite desnatado misturado com açúcar e fermento lácteo, os lactobacilos vivos, para se obter uma bebida de cor clara, sabor adocicado e uma acidez bem agradável. Na linha caseira, há o kefir, feito com leite fresco fermentado com grãos de kefir, micro-organismos unidos em um conglomerado branco parecido com uma couve-flor. Como ocorre com o levain, o fermento natural para pães, os grãos de kefir não estão à venda em mercados convencionais – costumam passar de pessoa para pessoa por meio de doações.

4. Natto
O natto é um tipo de conserva tradicional japonesa elaborada com grãos de soja fermentados. Na cultura oriental, é costume consumir o natto no café da manhã acompanhado de arroz. Os grãos mantêm seu formato e a mistura adquire uma consistência pegajosa, de aroma bem forte: não é o tipo de comida que agrada a todos os paladares.

5. Kombuchá
Bebida carbonatada elaborada com chá adoçado (em geral, preto). É produzida de maneira artesanal a partir de uma colônia de micro-organismos que, aglomerados, adquirem a aparência de uma panqueca translúcida. O processo leva alguns dias, com uma possível segunda fermentação na garrafa e a adição de sucos e outros agentes de sabor.

Fonte revistacasaejardim.globo.com

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