Torta de frango na frigideira

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Ficou sem muito tempo para preparar uma refeição completa na hora do jantar? Talvez uma torta não seria nada mal, certo? Vou te apresentar uma receita que fica pronta em meia hora e é extremamente deliciosa: a torta de frango na frigideira! Esta receita além de ficar uma delícia, é uma opção que, sem dúvida, vai agradar e surpreender a toda sua família! Confira a receita completa da torta de frango na frigideira abaixo e experimente em sua casa!

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 tomate sem sementes em cubos
  • 1/2 lata de milho verde escorrido
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e salsa picada a gosto
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Para fazer a torta de frango na frigideira, aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos. Junte o frango, o tomate, o milho, o extrato, sal, salsa e refogue por 3 minutos. Misture o requeijão e deixe amornar. Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, a farinha, metade do parmesão e o sal. Misture o fermento com uma colher e espalhe em uma frigideira antiaderente média untada. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Tampe e leve ao fogo baixo por 8 minutos ou até firmar. Polvilhe com o parmesão restante e tampe até derreter. Desligue e sirva.

Fonte: https://www.msn.com/

 

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Como limpar os alimentos e a cozinha

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Muita gente pergunta sobre a limpeza dos alimentos e da cozinha especificamente em relação ao coronavírus. Antes de falar sobre limpeza, dois esclarecimentos da Anvisa,baseados em informações da Organização Mundial da Saúde:

 

  1. Não há nenhuma evidência de que o vírus seja transmitido pelo alimento.
  2. Esse grupo de vírus não resiste ao calor do cozimento dos alimentos (em torno de 70ºC).

 

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária recomenda seguir as práticas de higiene de sempre. Então vamos revisar todas elas.
A regra básica da limpeza das hortaliças, no contexto da normalidade, é:
– Se vai ingerir o alimento cru e inteiro, com casca, precisa lavar e higienizar com o sanitizante de sua preferência seguindo a diluição apontada na embalagem. Exemplo: alface, tomate, morango, uva, maçã.

– Se vai comer cozido, tem que lavar (mas não precisa ser com sanitizante) para tirar a terra. A temperatura de cozimento elimina vírus, bactérias e microorganismos no geral. Exemplos: batata assada inteira, repolho, abobrinha…

– Se vai tirar a casca para comer, não precisa lavar. Exemplo: banana.

No entanto, como tudo está diferente, faz sentido ter atenção à limpeza dos alimentos (e de todo o resto das coisas) mesmo antes da ingestão. Você pode tocar numa superfície contaminada e, ao levar a mão à boca, se contaminar (não toque o rosto, não toque o rosto!). Uma informação importante sobre a resistência do vírus:
Ele sobrevive melhor em superfícies lisas, como plástico e vidro. E menos em  superfícies porosas, como papelão e cascas dos alimentos. Por isso:

– Prefira comprar alimentos a granel, fora da embalagem (e o slogan descasque mais e desembrulhe menos ganhou nova força).

– Lave as embalagens de plástico e vidro que entrarem na sua casa, com água e sabão.

Como limpar os alimentos

Verduras: destaque as folhas e lave sob água corrente. Transfira para uma tigela e deixe imerso na solução de sanitizante de sua preferência em água. Siga a diluição da embalagem (é sério. Meça como se fosse uma receita). Aguarde o tempo indicado na embalagem (em geral, 10 minutos a 15 minutos). Tire as folhas da tigela (assim as sujeirinhas ficam na água). Enxágue bem, seque bem e guarde em pote ou saco bem fechado. Aqui estão: folhas, como alface, escarola, espinafre, couve.

Caso especial – repolho e acelga: Em vez de lavar todo o maço, descarte as duas folhas mais externas. Como as folhas são muito juntinhas, é melhor lavar depois de cortado antes de usar. Se for cozinhar, corte e lave apenas com água. Se for preparar salada, corte, lave com água numa tigela e depois higienize com o sanitizante assim como as outras verduras.

Legumes: lave bem sob água corrente com uma escovinha para legumes e leve para o banho na tigela, com água e o sanitizante de sua preferência. Siga a dliuição da embalagem (é sério. Meça como se fosse uma receita). Aguarde o tempo indicado na embalagem (em geral, 10 minutos a 15 minutos). Tire os legumes da tigela, enxague bem, seque e guarde.

Casos especiais – Brócolis, couve-flor, salsão, alho-poró e erva-doce: Se lavar o maço inteiro antes de usar, eles estragam mais rápido. Apenas na hora de usar corte o maço e lave os floretes. Se fizer questão de lavar ao chegar da compra, corte, lave, branqueie e congele para não perder.

Alho e cebola: se lavar antes de utilizar, eles estragam mais rápido. Retire as cascas secas mais externas. Como são usados sem casca e quase sempre cozidos, não precisa lavar. Mas se quiser, lave apenas na hora de usar, sob água corrente.
Frutas: lave bem sob água corrente com uma escovinha para legumes e leve para o banho na tigela, com água e o sanitizante de sua preferência (cuidado apenas com as frutas mais delicadas como morango, caqui, figo e uvas, que dispensam o uso da escovinha). Siga a diluição da embalagem (é sério. Meça como se fosse uma receita). Aguarde o tempo indicado na embalagem (em geral, 10 minutos a 15 minutos). Tire as frutas da tigela, enxague bem, seque e guarde. Você também pode lavar bem com água e sabão, mas apenas aquelas de casca bem resistente – exemplos: melão, melancia inteira, abacaxi, laranja, mamão, manga, limão, mexerica, abacate e maracujá.

Caso especial – Banana: Com as bananas ainda na penca (para ficar mais fácil corte a penca em porções), passe sob água ou até lave com água e sabão/sanitizante. Mas muito cuidado para não soltar as bananas do cacho (do contrário, pode entrar sabão dentro e a banana vai passar do ponto em dois dias).

Ovos: retire da embalagem do supermercado e transfira para um porta-ovos, tigela ou pote. Armazene nas prateleiras (e não na porta) da geladeira – quanto menos oscilação de temperatura melhor. Lave os ovos sob água corrente apenas na hora de usar, seja qual for o método de preparo.

Higiene na cozinha

Pia e a bancada de trabalho: lave com água e sabão (você pode até separar uma buchinha só para isso). E quando a compra do supermercado ou da feira chegar, arrume tudo e depois lave as superfícies de trabalho com água e sabão de novo.

Bucha de lavar louça: após cada lavagem,  retire qualquer pedaço de alimento da bucha, lave com o detergente, enxague e retire bem a água. E lembre-se de trocar a bucha regularmente.

Tábua e facas: lave com água e sabão. É sempre bom reforçar que depois que você cortar carnes cruas deve lavar a faca e a tábua de novo.

Faça a higienização periódica das tábuas (seja de bambu, madeira ou polietileno): pelo menos 1 vez por mês, mergulhe a tábua já lavada na solução de água sanitária + água  (1 colher sopa para cada litro de água). A tábua deve ficar completamente imersa por 15 minutos. Depois lave com água e sabão e deixe secar bem antes de guardar. Se a tábua for de madeira ou bambu, depois de seca, você pode aplicar uma camada de óleo mineral e deixar secar novamente para evitar rachaduras. Espátulas, colheres, pinças de bambu ou madeira também devem passar pelo mesmo processo ao menos uma vez por mês.

Atenção ao celular

É inevitável o uso do celular na cozinha, seja para ver a receita, seja para contar o tempo, seja para tirar foto e postar. Mas ele é um foco de possível contaminação, portanto:

– Mantenha seu celular limpo. Siga as recomendações do fabricante – alguns modelos mais novos podem ser lavados, se desligados, com água e sabão, outros com álcool isopropílico ou pano macio com álcool 70%. Não passe álcool gel sem antes consultar as indicações do fabricante! O álcool gel tem água e pode estragar seu telefone.
– Lave as mãos com água e sabão depois de mexer no celular e antes de voltar a cozinhar.

Fonte: https://www.panelinha.com.br

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Risoto de limão siciliano

Como preparar um risoto de limão siciliano bem feito, saboroso, harmonioso, aromático e nutritivo.

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Ingredientes

  • 200g arroz arbório
  • 15g óleo de coco
  • 15ml vinho branco seco
  • 1L de mirepoix (água, cebola, cenoura e salsão)
  • 1 cebola
  • 16g linhaça dourada
  • 1/2 suco de limão siciliano
  • Sal rosa do himalaia
  • Cúrcuma
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Queijo
  • Parmesão
  • Orégano

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o Mirepoix (água, cenoura, salsão e cebola). E em outra panela grande e funda, em fogo médio, aqueça o óleo de coco e adicione o arroz. Envolva todo o arroz na gordura. Adicione o vinho e misture.

Com a ajuda de uma concha adicione apenas o líquido do Mirepoix e não pare de mexer. Vá adicionando de concha em concha e mexendo sempre em fogo médio. Cuidado: Sempre deixe o arroz úmido, nunca pare de mexer.

Quando o arroz estiver ao dente, adicione mais uma concha e abaixe o fogo. Adicione a cebola e o sal, cúrcuma e pimenta-do-reino a gosto e experimente o tempero.

Adicione o queijo, a linhaça, raspas do limão e o suco do limão. Experimente e ajuste os temperos caso necessário. Observe se o Risoto está úmido e ao dente, decore com a mistura de parmesão e orégano sobre o risoto.

Fonte: https://www.msn.com

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Batata gratinada

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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Meio quilo de batata cozidas em água e sal
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 150 g de mussarela fatiada
  • meia xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • salsa picada
  • queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Derreta a manteiga e misture o orégano (ou sálvia). Reserve;
  2. Unte uma fôrma refratária, cubra o fundo com metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubinhos, regue-as com parte da manteiga e coloque algumas fatias de mussarela por cima;
  3. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, da manteiga e da mussarela;
  4. Desmanche a farinha no leite, junte o creme de leite e tempere com sal, espalhe sobre as batatas e a mussarela, polvilhe o queijo e leve ao forno quente (200ºC) ou ao grill do fogão para gratinar.

Fonte: https://gshow.globo.com/

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Banana à milanesa

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A banana é uma das frutas mais queridinhas do paranaense. Além de conter muitas vitaminas, ela rende diversas receitas deliciosas e fáceis de preparar na cozinha, e uma delas é a famosa banana à milanesa frita, que combina com o almoço de domingo.

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 6 bananas-nanicas
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ⅔ de xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • açúcar e canela a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para um prato fundo;
  2. Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas;
  3. Coloque a farinha de trigo num prato fundo e a farinha de rosca em outro, tempere ambas com uma pitada de sal;
  4. Descasque e corte as bananas ao meio, no sentido da largura (se estiverem muito grandes, corte cada uma em 3 pedaços);
  5. Para empanar: passe um pedaço pela farinha de trigo e chacoalhe na palma da mão para tirar o excesso. Mergulhe nos ovos batidos e deixe escorrer;
  6. em seguida, passe na farinha de rosca, pressionando delicadamente com a mão para cobrir toda a superfície;
  7. Transfira para um prato e repita com o restante;
  8. Numa panela pequena, coloque o óleo e leve ao fogo médio;
  9. Forre uma travessa com papel toalha;
  10. Assim que o óleo aquecer, abaixe o fogo e com a escumadeira mergulhe 3 pedaços de banana por vez;
  11. Deixe fritar até dourar;
  12. Transfira as bananas à milanesa para um recipiente com açúcar a canela para cobri-las.

Obs.canela e açúcar são opcionais.

Fonte: https://gshow.globo.com/

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Frango com crosta de queijo

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Ingredientes- Crosta

  • 100 gramas ou 1 xícara de chá de muçarela ralada no ralo grosso
  • 150 gramas ou 1 xícara e meia de chá de queijo prato ralado no ralo grosso
  • Um quarto de xícara de chá ou 50 gramas de maionese
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Meia xícara de chá ou 50 gramas de farinha de rosca
  • Meia xícara de chá ou 30 gramas de cebolinha picadinha

Ingredientes- frango

  • 500 gramas de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de  preparo- crosta

Em uma tigela, coloque 100 gramas de muçarela ralada no ralo grosso, 150 gramas de queijo prato ralado no ralo grosso, um quarto de xícara de chá de maionese, 2 dentes de alho picadinhos, meia xícara de chá de farinha de rosca e meia xícara de chá de cebolinha picadinha e misture bem
Modo de preparo- frango
  1. Em uma assadeira antiaderente e untada com 1 fio de azeite, coloque 500 gramas de filé de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
  2. Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura, para grudar a crosta de queijo no frango.
  3. Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo feita acima e leve ao forno alto preaquecido a 250 graus Celsius por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: https://gshow.globo.com/

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Sobremesa para o Dia dos Pais

 Mousse de paçoca

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Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 10 paçocas tipo rolha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 2 paçocas tipo rolha esfareladas para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a paçoca e o creme de leite. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Acrescente no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque em taças para sobremesa, leve à geladeira por 3 horas e decore com as paçocas esfareladas. Sirva em seguida.

Tempo: 30min (+3h de geladeira)
Rendimento: 4 porções

Petit gâteau de travessa

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Ingredientes

  • 8 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 500g de chocolate meio amargo derretido
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes até ficar homogêneo e coloque em uma tigela. Acrescente as claras em neve reservadas e misture delicadamente com uma colher. Coloque em um refratário médio, untado e enfarinhado, e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções

Fonte:https://www.terra.com.br/

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Almoço para o Dia dos Pais

Dia dos pais se aproximando. Seguem algumas sugestões de almoço

Tilápia grelhada ao molho pesto

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Ingredientes

  • 4 filés de tilápia
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Castanha-do-pará para decorar

Molho:

  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de manjericão fresco
  • 4 colheres (sopa) de salsa
  • 1 dente de alho
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, no liquidificador, bata o azeite, o manjericão, a salsa, o alho, o parmesão e a castanha. Tempere com sal e reserve. Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira, em fogo médio, com o azeite e grelhe os filés até dourarem dos dois lados. Retire, transfira para uma travessa, cubra com o molho pesto, decore com castanha-do-pará e sirva em seguida.

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções

Maminha ao molho de cerveja

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1kg de maminha limpa (peça)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de cerveja preta
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
  • 1/2 xícara (chá) de champignon em fatias
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1/3 de xícara (chá) de água morna

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande com o óleo, em fogo alto e doure a maminha por 3 minutos de cada lado. Coloque em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Misture a cerveja, o alho, a azeitona, o champignon e o caldo de carne dissolvido na água e regue a carne.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e fatie. Coloque em uma travessa e regue com o molho da assadeira. Sirva.

Tempo: 1h (+10min de descanso)
Rendimento: 5 porções

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Lasanha 3 queijos

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Ingredientes

Cebola pique

Noz moscada a gosto

1 folha(s) de loro

5 grama(s) de sal

2 cravos da Índia

½ cebola

Molho branco

1 litro(s) de leite

50 grama(s) de margarina

50 grama(s) de farinha de trigo

Lasanha

500 grama(s) de mussarela fatiada

1 quilo(s) de massa de lasanha

1,5 litro(s) de molho branco

100 grama(s) de queijo parmesão ralado

300 grama(s) de queijo gorgonzola

Modo de preparo

Cebola pique

Corte a cebola ao meio, no sentido horizontal. Faça um pequeno corte na lateral da cebola para que possa encaixar a folha de louro.

Espete os cravos e reserve. Coloque em uma panela o leite para aquecer, não deixar ferver, junto com a cebola pique, o sal e a noz moscada ralada.Reserve

Molho branco

Em uma frigideira, coloque a margarina para aquecer. Quando estiver derretida acrescente a farinha de trigo, mexa constantemente com um fuê, com muito cuidado para não empelotar, deixe cozinhar mexendo sempre. Reserve.

Acrescente o leite que foi aquecido com a cebola pique, aos poucos. Abaixe o fogo e continue mexendo, para não empelotar. Não deixe o molho grosso, pois quando esfriar ele tende a engrossar mais. Caso o molho empelote, basta coar com auxilio de uma peneira.

Lasanha

Misture no molho branco o queijo parmesão ralado fino e o queijo gorgonzola esfarelado, mexa bem.

Em uma travessa monte a lasanha na seguinte ordem: molho branco, massa, mussarela, mollho branco e massa.

Finalize com uma camada de molho e mais uma de mussarela. Leve ao forno 107°C até a mussarela gratinar. Sirva!

Fonte: https://www.uol.com.br/

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Pão doce madrilenho

Já provou pão madrilenho? Ele é bem tradicional nas padarias do Rio de Janeiro. E nós vamos te ensinar esta receita deliciosa!

A massa bem molinha e acompanha um creme baunilha com um toque de goiabada.

 

Ingredientes

Massa

  • 325 g de farinha de trigo
  • 5 g de sal
  • 25 g de margarina
  • 2 g de fermento para pão
  • 1 ovo inteiro
  • Água gelada (o quanto baste)
  • 75 g de açúcar

Creme

  • 15 g de margarina
  • Essência de baunilha a gosto
  • 70 g de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 350 g de leite integral
  • 150 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Massa

1 Numa vasilha, misture a farinha com os ovos, acrescente a margarina, o fermento e o sal e bata.

2 Para a massa ficar no ponto certo, junte água gelada aos poucos. Quando a massa estiver desgrudando da vasilha, é sinal de que chegou ao ponto certo. Em seguida, cubra e deixe a massa crescer por 2 horas.

3 Depois, adicione o açúcar à massa e mexa até incorporar. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada.

4 Divida a massa em 18 bolinhas. Abra cada uma com o rolo, passe um pouco de manteiga e enrole. Dobre ao meio para dar o formato de uma ferradura e deixe crescer por mais ou menos 2 horas.

5 Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourarem.

Creme

1 Leve o leite com a margarina ao fogo médio até derreter por completo. Misture bem e, quando começar a ferver, misture um pouco mais.

2 Adicione a farinha misturada com o açúcar e mexa até virar um creme. Acrescente as gemas peneiradas e a essência e continue misturando até encorpar.

3 Deixe esfriar por 15 minutos, até o creme engrossar, e aplique sobre os pães com saco de confeitar.

4 Finalize, se desejar, com um pouco de goiabada (leve ao forno para derreter) e polvilhe açúcar confeiteiro.

Fonte: https://www.msn.com/

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