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Couscous Marroquino Com Legumes e Champignon

2 ½ xícaras de chá de caldo de legumes caseiro

2 xícaras de chá de couscous marroquino cru

1 xícara de chá de cenoura descascada e cortada em cubos pequenos

1 xícara de chá de vagem picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

sal a gosto

2 colheres de sopa de salsa picada

1 xícara de chá de champignon Paris fresco e fatiado

2 colheres de sopa de sementes de girassol

1 xícara de café de amêndoas torradas

Modo de preparo

Aqueça o caldo de legumes caseiro em uma chaleira até ferver.

Coloque o couscous marroquino em um bowl e regue com o caldo fervente.

Tampe e deixe descansar por 5 minutos.

Nesse intervalo, coloque uma panela com água para ferver e acrescente a cenoura e a vagem. Após levantar fervura, deixe cozinhar por 5 minutos.

Destampe o couscous e, com a ajuda de um garfo, solte bem os grãos. Tempere com o azeite, o sal e a salsinha. Escorra os legumes e passe na água fria para interromper o cozimento. Ou, se continuarem quentes, ficarão amolecidos e poderão até se desmanchar, quando você for misturá-los ao couscous. Em uma frigideira antiaderente, grelhe os champignons, até ficarem dourados.

Misture o couscous hidratado com o champignon refogado, a cenoura e a vagem cozidas, mais as sementes de girassol. Sirva com as amêndoas salpicadas por cima.

Dica- Utilize o couscous como recheio de legumes.Hidrate o couscous com um pouco mais de caldo para ficar com uma textura mais cremosa e não se soltar de dentro dos legumes. Uma boa pedida é preparar abobrinhas recheadas com couscous marroquino, queijo branco e damasco, Outra sugestão deliciosa: tomates recheados com couscous marroquino, espinafre e castanha de caju.

Fonte:mariaceciliacorsi.blogosfera.uol.com.br

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Arquivado em Almoço de fim de semana, Salgados

Para quem tem restrições alimentares!

clube

Esta cada vez mais comum pessoas com restrições a lactose, ao glúten,diabéticas e também aquelas que curtem uma alimentação saudável.

Eu mesma ao entrar na “melhor idade” me descobri intolerante à lactose.

Para nossa sorte existem empresas que também se preocupam com estas restrições e criam  produtos para estas dietas restritivas.

Uma das mais recentes  que conheci e me associei foi o “Clube do Zero” . Um clube de assinaturas de produtos para pessoas com restrições alimentares.

Cada mês recebo uma caixinha repleta de produtos sem lactose (minha intolerância) .Eles tem também caixinha de Zero Glúten, Zero Açúcar e uma caixinha Mix do Zero.

Vale a pena conhecer e aproveitar a promoção de 1 ano do Clube.

Fica a dica!

http://www.clubedozero.com.br

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