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Muffin de brócolis com queijo

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Ingredientes:
3 ovos
½ xícara de leite
½ xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
60 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
1 brócolis americano

Modo de preparo:
– Pegue uma panela e coloque dois litros de água para ferver;
– Limpe o brócolis e coloque para cozinhar de dois a três minutos, na água
fervendo;
– Retire o brócolis, escorra toda água por completo, pique e reserve;
– Bata os ovos inteiros no liquidificador, junto com o leite, a farinha de trigo, o sal
e o queijo ralado;
– Coloque a massa num recipiente e misture com metade do brócolis (já cozido e
picado), coloque o fermento e misture novamente, até que o fermento se
espalhe por completo por toda a massa;
– Despeje a massa em uma forma untada e jogue a outra metade do brócolis por
cima;
– Pré-aqueça o forno a 160 graus, coloque a massa e deixe assar por cerca de
dez minutos, retire do forno e deixe descansar por dois minutos e depois; pode
servir.

Fonte: revistamarieclaire.globo.com

 

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Bolinho de grão de bico

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Ingredientes

1 xícara de grão de bico cozido (pode substituir por lentilha, se preferir)

– 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada

– 150 ml de água

– ½ cebola

– 1 dente de alho

– 2 colheres de sopa de farinha de quinoa

– Farinha de mandioca para empanar

– Cheiro-verde a gosto

– Sal marinho a gosto

– 1 pitada de cominho

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

– Coloque a farinha de linhaça em um recipiente e adicione 150 ml de água; deixe descansar por uma hora, até formar uma espécie de gel

– Bata em um processador o grão de bico (ou a lentilha), a cebola e o alho; caso necessário, adicione um pouco de água, mas sem deixar a mistura muito rala

Adicione os temperos, a farinha de quinoa e o gel de linhaça; misture bem

– Molde em formato de bolinhas

– Passe na farinha de mandioca e asse por 20 minutos em forno preaquecido a 200°C

Fonte: /oglobo.globo.com

 

 

 

 

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Croquete de 4 queijos

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Ingredientes

  • 3 batatas descascadas em cortadas em pedaços
  • 1/4 xícara(s) de chá de queijo muçarela ralado
  • 1/4 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara(s) de chá de queijo provolone ralado
  • 1/4 xícara(s) de chá de queijo minas ralado
  • 1/2 xícara(s) de chá de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara(s) de chá de farinha de rosca
  • Óleo, o suficiente para fritar

Modo de preparo

Ferva água em uma panela, adicione as batatas com 1 colher de chá de sal e mexa. Cozinhe por 15 minutos ou até que um garfo possa furar as batatas com facilidade. Drene as batatas e deixe esfriar.

Amasse as batatas não deixando nenhum pedaço grande. Adicione os queijos muçarela, parmesão, provolone e minas, salsinha e sal. Mexa até incorporar bem e adicione pimenta do reino.

Modele os croquetes com as mãos. Em seguida, passe-os na farinha de trigo, retire o excesso, depois nos ovos e por fim cubra-os de forma homogênea com a farinha de rosca.

Frite em óleo quente 2-3 croquetes por vez até ficarem dourados, depois retire o excesso de óleo com papel toalha.

Fonte: comidasebebidas.uol.com.br

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