Arquivo da tag: batata doce

Pão de batata doce

pao

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico

1 xícara (chá) de água morna

1 xícara e meia (chá) de fubá

250 g de batata-doce cozida amassada

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Misture o fermento com a água e uma xícara de fubá e deixe descansar por dez minutos. Adicione a batata-doce, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga, misturando bem. Acrescente o sal e o fubá restante. Forme uma massa com o auxílio de uma colher de pau e faça os pãezinhos. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga.

Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 40 minutos ou até que a parte superior dos pãezinhos comece a dourar.

Fonte:http://www.msn.com/

Anúncios

Deixe um comentário

Arquivado em Pães, Salgados

Biscoitinhos de batata doce

biscoito-batata-doce

Ingredientes

2 xícaras de batata-doce cozida e espremida

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

Sal a gosto 4

xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, modele os biscoitos em tiras e leve para assar em assadeira untada. Deixe até dourar.

Fonte:http://www.msn.com/

Deixe um comentário

Arquivado em Biscoitos, Doces

Salmão com quinoa

salmone_con_quinoa

Ingredientes

1 filé de salmão (aproximadamente 180g)
20g de quinoa dourada
180g batata doce
15g azeite de oliva extravirgem
sal à gosto

Modo de preparo

Descascar as batatas, cortá-las em cubos de mesmo tamanho e cozinhar em água fervente até que fiquem macias para serem espremidas. Espremer as batatas e reservar.

Temperar o filé de salmão com sal, untar com um pouco do azeite e deitá-lo sobre a quinoa formando a crosta na parte de cima do filé somente. É importante que seja bem untado para que a quinoa grude bem no peixe. Caso contrário, na hora de grelhar a crosta soltará do salmão. Uma vez feita a crosta e o peixe temperado, aquecer uma frigideira e colocar o resto do azeite até que esteja bem quente para então grelhar o salmão. Fazer isso com o lado da crosta para baixo tomando cuidado para que a quinoa não escureça muito. Depois disso, virar o peixe e grelhar o lado de baixo.

Em uma panela separada, aquecer o purê de batata doce misturando, de preferência, com um fouet para que fique liso e bonito. Se achar necessário, você pode acrescentar um pouco de manteiga para dar um brilho e textura no seu purê.

Montagem

Com uma colher grande, colocar o purê do lado esquerdo do prato (proteínas sempre do lado direito) e usar as costas desta colher para puxar o purê para baixo, formando assim uma “gota”. Ao lado do purê, coloque o salmão e use o tomatinho cereja para decorar e dar vida ao prato. Você pode finaizar com um fiozinho de azeite de oliva extravirgem.

Fonte:http://vogue.globo.com/

4 Comentários

Arquivado em Salmão