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Bolo russo

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Ingredientes para massa

8 ovos

18 colheres (sopa)  de açúcar

190 g de nozes

135 g de amêndoas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Ingredientes para cobertura

250 g de manteiga sem sal

250 g de açúcar

2 claras

1 limão

Modo de preparo do bolo

Ligar o forno a 180º

Untar uma forma retangular grande,pois depois este bolo será dividido ao meio.

Moer as nozes com as amêndoas e juntar a farinha peneirada.

Bater as gemas com as 14 colheres de açúcar até formar uma gemada.

Bater as claras em neve e juntar por fim as 4 colheres de açúcar.

Depois junte, alternadamente, a gemada o miolo triturado e as claras.Com o cuidado de mexer sempre de baixo para cima para o bolo ficar bem fofo.

Colocar na forma, já untada, e deixar no forno por 30 a 40 minutos. Não deixar queimar.

Modo de preparo da cobertura 

Bater a manteiga, já amolecida. (já deve estar fora da geladeira) juntamente com o açúcar e as raspas de limão.Bater muito até formar um creme.

Bata as claras em neve e junte umas gotas de limão.

Misture depois as claras na manteiga.

Depois do bolo frio , corte-o ao meio para formar 2 quadrados.

Recheie e cubra o bolo com o creme.Decore com nozes picada.

Fonte:http://www.iguaria.com

 

 

 

 

 

 

 

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