Ingredientes para massa
8 ovos
18 colheres (sopa) de açúcar
190 g de nozes
135 g de amêndoas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Ingredientes para cobertura
250 g de manteiga sem sal
250 g de açúcar
2 claras
1 limão
Modo de preparo do bolo
Ligar o forno a 180º
Untar uma forma retangular grande,pois depois este bolo será dividido ao meio.
Moer as nozes com as amêndoas e juntar a farinha peneirada.
Bater as gemas com as 14 colheres de açúcar até formar uma gemada.
Bater as claras em neve e juntar por fim as 4 colheres de açúcar.
Depois junte, alternadamente, a gemada o miolo triturado e as claras.Com o cuidado de mexer sempre de baixo para cima para o bolo ficar bem fofo.
Colocar na forma, já untada, e deixar no forno por 30 a 40 minutos. Não deixar queimar.
Modo de preparo da cobertura
Bater a manteiga, já amolecida. (já deve estar fora da geladeira) juntamente com o açúcar e as raspas de limão.Bater muito até formar um creme.
Bata as claras em neve e junte umas gotas de limão.
Misture depois as claras na manteiga.
Depois do bolo frio , corte-o ao meio para formar 2 quadrados.
Recheie e cubra o bolo com o creme.Decore com nozes picada.
Fonte:http://www.iguaria.com
