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Bolo de iogurte e limão

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Ingredientes

4 ovos
1 xícara de chá de iogurte natural
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de raspas de limão
Suco de 1 limão (usei o taiti)
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
Modo de preparo
 
Pre aqueça o forno a 180ºC.
Leve ao liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo e bata.
Acrescente as raspas de limão, em seguida a farinha de trigo e por último o fermento somente para misturar.
Leve ao forno em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 35 minutos (depende do forno)
Cobertura: basta misturar 1 lata de leite condensado com o suco dos limões (quantidade a gosto).
 
Fonte: Doces dicas

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Bolo de cenoura

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Hoje resolvi inovar e fazer uma receita de bolo de cenoura diferente da minha receita tradicional.

Esta receita é da Tati Romano, tirei do site dela Panelaterapia. Ficou simplesmente maravilhoso o bolo.

Tomamos um café/chá da tarde delicioso . Ideal para o dia chuvoso aqui em Porto Alegre

Segue a receita

Ingredientes

Para a massa do bolo é só bater no liquidificador ou mixer:

1 cenoura grande sem casca picada
4 ovos
150 ml de óleo

Depois de bater bem, em outro recipiente (porque é uma massa densa e seu “liqui” não vai dar conta de bater), junte:


2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Leve a massa para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos (esse tempo pode variar absurdamente dependendo da marca do forno, então faça o teste do palito).

Para a cobertura:


Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Pronto!!! Agora é só comer!!!

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Fonte: https://panelaterapia.com/

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Bolo de morango na travessa

Ingredientes

  • 5 claras + 3 claras
  • 5 gemas
  • 5 colheres de sopa de açúcar + ¾ xícara
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 caixinha (200g) de creme de leite
  • 1 pacote (12g) de gelatina incolor e sem sabor
  • 400g de morangos limpos cortados ao meio

Modo de preparo

  1. Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.
  2. Juntar o açúcar e bater bem.
  3. Adicionar a farinha, aos poucos, e incorporar delicadamente a massa.
  4. Levar ao forno preaquecido 180ºC em um refratário untado, por aproximadamente 30min.
  5. Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
  6. Juntar o creme de leite e deixar cozinhar mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor preparada conforme informações da embalagem. Reservar para esfriar.
  7. Misturar os morangos no creme já frio e dispor sobre o bolo na travessa. Reservar na geladeira por 1 hora.
  8. Bater as claras em neve, quando as claras estiverem branquinhas, adicionar o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter picos firmes.
  9. Finalizar a torta com o merengue, dourar com auxílio de um maçarico ou levar ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 10 minutos

Fonte: https://www.tastemade.com.br/

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Bolo de banana

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Ingredientes

  • 3 ovos médios
  • Dois terços de xícara de açPara polvilharúcar refinado
  • 2 bananas médias amassadas
  • Um quarto xícara de chá de leite
  • Meia xícara de chá de óleo vegetal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Meia colher de chá de fermento em pó
  • Um quarto de colher de chá de sal

Para  polvilhar

  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • Meia colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
  2. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo em uma forma de furo no meio de 20 centímetros de diâmetro.
  3. Misture o leite com o óleo. Reserve.
  4. Misture a farinha de trigo com o fermento e o sal. Reserve.
  5. Em uma tigela bata os ovos inteiros, o açúcar e a banana amassada até obter um creme claro e aerado.
  6. Alterne a adição dos ingredientes secos peneirados com os líquidos misturados. Mexa delicadamente.
  7. Vire a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
  8. Desenforme o bolo morno e pincele a manteiga. Polvilhe a mistura de açúcar e canela.
  9. Sirva acompanhado de uma xícara de café.

Fonte:https://receitas.globo.com/

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Bolo de nozes

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Ingredientes para massa

  • 5 gemas
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • Raspas da casca e o suco de 1 laranja
  • Meia xícara de chá rasa ou 90 gramas de açúcar
  • Meia colher de chá de canela em pó
  • Meia colher de café de cravo moído
  • Um quarto de xícara de chá rasa ou 20 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 35 gramas de farinha de rosca
  • 150 gramas de nozes
  • 5 claras batidas em neve

Ingredientes para a calda

  • 125 gramas ou dois terços de xícara de chá de açúcar
  • 150 mililitros de água
  • 3 cravos
  • 1 pau de canela
  • Suco e lascas da casca de 1 limão
  • Nozes picadas para decorar

Modo de preparo da calda

  1. Numa panela coloque 125 gramas de açúcar, 150 mililitros de água, 3 cravos, 1 pau de canela, suco e a parte fina da casca de 1 limão e leve ao fogo médio.
  2. Depois de ferver, deixe por mais 5 minutos até a calda ficar em ponto de fio. Apague o fogo retire o pau de canela e os cravos com uma colher. Reserve.

Modo de preparo da massa

  1. Numa tigela coloque 5 gemas, 2 colheres de sopa de conhaque, raspas da casca e o suco de 1 laranja e bata bem com um batedor de arame até formar uma espuma. Reserve.
  2.  Num processador coloque meia xícara de chá rasa de açúcar, meia colher de chá de canela em pó, meia colher de café de cravo moído, um quarto de xícara de chá rasa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, um terço de xícara de chá de farinha de rosca, 1 e meia de xícara de chá de nozes e bata até formar uma farofa fina.
  3. Misture a farofa com as gemas batidas na tigela, em seguida incorpore delicadamente 5 claras batidas em neve.
  4. Despeje a massa numa forma redonda de fundo falso de 24 centímetros de diâmetro por 6 centímetros e meio de altura, untada e enfarinhada.
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos.
  6. Retire do forno e com um palito faça furos em toda a superfície do bolo.
  7. Com o bolo ainda quente regue a calda quente e espere esfriar.
  8. Desenforme o bolo depois de frio e decore com nozes picadas. Sirva em seguida.

Fonte:https://receitas.globo.com/

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Bolo de nozes

Ingredentes

4 ovos
100 g de manteiga
1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma batedeira bata os ovos, a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme fofo. Desligue a batedeira e junte a canela em pó, a farinha de trigo, o Leite NINHO, as nozes e o fermento em pó e misture bem. Coloque o bolo em uma forma de bolo inglês (29 x 11 x 7 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Fonte:https://www.receitasnestle.com.br/

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Sobremesas para Rosh Hashaná ( ano novo judaico)

“Um ano bom e doce” é o que se espera a cada ano novo judaico. No calendário judeu, a virada do 5780 para o 5781 ocorre do dia 18 de setembro, próxima sexta-feira, ao pôr do sol do dia 20, domingo, com celebrações ao redor da mesa. Entre as receitas típicas, destaque para as opções doces que levam melmaçã e romã, pois, acredita-se, esses ingredientes atraem doçura para o ano que se inicia. Há também uma preferência por pratos redondos, para evitar arestas no novo ciclo.

Esse bolo de mel e baunilha é bem simples, mas ganha ares de festas conforme a decoração – ainda mais se assados naquelas formas especiais de furo no centro. Esse daqui foi decorado com açúcar e flores.

Bolo de mel

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Ingredientes

2/3 de xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de vinagre branco 
50g de manteiga
½ xícara (chá) de mel
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó químico
Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 170ºC e unte, com manteiga e farinha, uma forma pequena de buraco no meio.  2Misture o leite e o vinagre em uma vasilha e deixe repousar por 10 min. 3Derreta a manteiga no micro-ondas (leva mais ou menos 1 min.). Acrescente o mel, o açúcar, a baunilha e os ovos e misture com um batedor de arame até formar um creme liso. 4Adicione a farinha, o sal e o fermento, mexa até incorporar. Adicione o leite com vinagre reservado e misture até ficar homogêneo. Coloque a massa na forma e asse o bolo por uns 45 min. (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). 5Deixe o bolo amornar, desenforme e decore como preferir.

Torta de maçã


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Ingredientes

Para a massa:
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada gelada
3/4 de colher (chá) de sal grosso
1 gema batida
1 colher (chá) de vinagre de maçã
3/4 de xícara de água gelada

Para o recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 e 1/2 maçãs, descascadas e sem sementes, em fatias
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de sal grosso 2/3 de xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de maisena
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 ovo levemente batido

Modo de preparo

1-Misture a farinha, a gordura, a manteiga e o sal, com as pontas dos dedos, de forma irregular. 

2-Misture numa vasilha a gema, o vinagre e a água gelada. Coloque 4 colheres de sopa da mistura na massa. Mexa delicadamente até ficar firme. 

3-Bata a massa em uma superfície polvilhada com farinha e faça uma bola. Divida a massa em oito porções. Usando a palma da mão, amasse cada uma separadamente. Depois, junte todas e divida ao meio em duas bolas. 

4-Amasse cada bola até transformar em discos de 12 a 15 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora. 

5-Derreta a manteiga em uma panela grande, em fogo médio, e cozinhe as maçãs. Mexa bem. 

6-Misture a pimenta, a canela, o sal e 2/3 de xícara de açúcar e polvilhe sobre as maçãs. Abaixe o fogo e cozinhe de 5 a 7 minutos, até as maçãs ficarem macias. 

7-Polvilhe a farinha e a maisena nas maçãs e cozinhe por mais 3 a 5 minutos. Tire do fogo, adicione o vinagre e mexa. Ponha o recheio numa tigela e deixe esfriar. 

8-Tire um disco de massa da geladeira, abra a massa até o diâmetro de 30 cm em superfície polvilhada com farinha. Ponha a massa na forma de torta de 22 cm, untada e enfarinhada. Apare as bordas e deixe uma sobra de 1,5 cm. Ponha no congelador. 

9-Preaqueça o forno. Abra a massa restante e reserve. 

10-Tire a fôrma do freezer, despeje o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante. Junte as extremidades, apare os excessos e comprima as bordas com um garfo. Com uma faca, faça três ou quatro cortes na cobertura. Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar. 

11-Asse por 20 minutos a 200°C, baixe a temperatura para 190°C e asse até que o interior da torta esteja borbulhando e a massa dourada (aproximadamente 30 a 40 minutos). 

12-Tire do forno e deixe esfriar em lugar arejado por duas horas.

Challah-Pão doce judaico

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Ingredientes

Esponja 
300 kg de farinha de trigo
10 g de fermento seco 
200 ml de água 
Massa
800 kg de farinha de trigo. 
165 g de açúcar 
15g de sal
65g gordura vegetal 
200 ml de ovo pasteurizado 
450g de uva passa preta 

Modo de preparo

1-Coloque todos os ingredientes da esponja em uma batedeira com gancho de pão e bata por 20 minutos em velocidade média. O ponto da massa deve ser liso, homogêneo e mais durinho. Deixe descansar por 30 minutos até dobrar o volume. 

2-Volte com a esponja para a batedeira e acrescente os ingredientes da massa. Bata por 15 minutos em velocidade média. 

3-Acrescente a uva passa e misture por mais um minuto. 

4-Coloque a massa em uma superfície lisa e divida em porções de 300g. 

5-Modele em formato cilíndrico de aproximadamente 15 cm, una duas porções de 300g e faça trança com as pontas soltas. Deixe descansar por 3h. 

6-Pincele com gema e asse no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos (ou até ficar dourada). Retire, espere esfriar e sirva com mel.

Fonte: https://paladar.estadao.com.br/

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Bolo de limão fácil e fofinho

 

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Tem como não gostar de bolo de limão? Esse é um dos bolos mais gostosos que eu conheço, a combinação entre os sabores ácido e doce combinam na perfeição e o mais difícil é parar de comer!

Este bolo é um coringa para receber amigos para lanchar ou levar em uma festa.

Ingredientes

  •  1½ xícaras de farinha de trigo (210 gramas)
  •  1 xícara de açúcar (160 gramas)
  •  ½ xícara de óleo (120 mililitros)
  •  ⅓ xícara de suco de limãp
  •  3 ovos
  •  2 colheres de sopa de margarina
  •  1 colher de chá de fermento em pó
  •  1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  •  raspa de limão a gosto

Modo de preparo

Comece por bater os ovos com o açúcar desta receita de bolo de limão caseiro. Fique batendo por 2-3 minutos até virar um creme suave, acrescente a margarina e volte a bater.

Pouco a pouco adicione a farinha de trigo alternando com o óleo e o suco de limão. Se a massa ficar muito espessa, acrescente um pouco mais de suco de limão. Por último junte o fermento, o bicarbonato e as raspas de misture até incorporar.

Coloque a mistura do bolo numa forma untada e enfarinhada e coloque para assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos

Depois de assar o bolo de limão fácil e fofinho, espere esfriar um pouco antes de desenformar. Se quiser jogue sobre ele glacê de açúcar e limão irá formar uma crosta ligeiramente crocante e que torna o bolo ainda mais gostoso

Receita do glacê

1 xic. de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de suco de limão

Fonte: https://www.tudoreceitas.com

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Bolo de milho sem lactose e sem glúten

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Ingredientes

150 gramas de ovos caipira
150 gramas de açúcar demerara (não precisa pulverizar)
100 gramas de óleo girassol
180 gramas de leite de coco
240 gramas de milho verde (se possível debulhado cozido*)
50 gramas de fubá fino orgânico
75 gramas de coco ralado seco em flocos
8 gramas de fermento em pó
1 grama de sal refinado

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de 25 de diâmetro com desmoldante em spray ou com óleo e fubá.

Para este bolo, funcionam bem formas de furo central, só evite as muitos trabalhadas, pois a massa é leve demais e pode quebrar ao desenformar.

Bata no liquidificador, em velocidade máxima, todos os ingredientes, exceto o coco ralado e o fermento, por uns 5 minutos.

Adicione o coco ralado e fermento e bata bem rápido, só até misturar.

Transfira a massa para a forma já untada e coloque no forno pré-aquecido por aproximadamente 40/45 minutos, lembrando que cada forno é único.

O palito não precisa sair totalmente seco. Desenforme e transfira para um prato, polvilhe com açúcar e canela por cima do bolo.
*Para cozinhar e debulhar os milhos (dependendo do tamanho do milho, 2 espigas são suficientes): lave o milho e tire a palha e os cabelinhos, corte as extremidades e coloque numa panela com água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até estarem macios. Espere esfriar um pouco e com uma faca corte os grãos da espiga.

Fonte: https://casavogue.globo.com/

 

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Bolo de noz-pecã

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Ingredientes

300 g de farinha de trigo
350 g de açúcar
200 ml de leite
130 g de noz-pecã picada
4 ovos
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Na batedeira, bata o açúcar e os ovos até obter uma massa fofa. Adicione a farinha de trigo e o fermento. Coloque o leite e bata em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea. Acrescente a noz picada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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