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Bolo de abacaxi de cabeça pra baixo

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Ingredientes da massa

  • 240 gramas de farinha de trigo
  • 10 gramas de fermento
  • 5 gramas de bicarbonato de sódio
  • 100 gramas de manteiga
  • 120 gramas de açúcar
  • 2 ovos
  • 10 mililitros de extrato de baunilha
  • 200 mililitros de iogurte natural

Modo de preparo da calda

  1. Com uma faca com serra, descasque o abacaxi e tire todos os olhinhos.
  2. Corte as fatias em 4 e quando estiverem em formato de triângulo é só tirar o miolinho.
  3. Na forma que você for usar para fazer o bolo, coloque o açúcar mascavo, a manteiga e a canela. Cozinhe em fogo médio até a mistura derreter. Jogue um generoso shot de uísque e aguarde um pouquinho até o álcool evaporar.
  4. Retire a forma do fogo e distribua os triângulos de abacaxi em formato espiral.

Modo de preparo da massa

1. Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.

2. Em outra vasilha, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até ficar um creme fofinho.

3. Acrescente os ovos, a baunilha e o iogurte natural. Mexa bem e misture com os ingredientes secos até incorporar tudo direitinho.

4. Espalhe a massa por cima do abacaxi e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius. Em 40 minutinhos estará pronto.

5. Vire o bolo ainda quente para que nenhum caramelo frio fique grudado na forma.

Fonte:https://receitas.globo.com/

 

 

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Bolo de chocolate com aveia

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Ingredientes

  • 1 xícara de chá e meia de aveia
  • Dois terços xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de cacau
  • Uma pitada de sal
  • Meia colher de sopa de fermento
  • 1 xícara de chá mais um quarto de leite
  • 1 banana amassada
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 barra de chocolate quebrada ao meio (80 gramas)
  • Gotas de chocolate a gosto

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque a aveia, o açúcar, o cacau, o sal, o fermento e bata bem.

2. Desligue o liquidificador, coloque o leite, a banana amassada, a essência de baunilha e bata novamente até formar uma massa homogênea

3. Desligue o liquidificador, distribua a massa em uma forma de 20 centímetros de diâmetro X 7 centímetros de altura untada e enfarinhada e coloque a barra de chocolate quebrada ao meio no centro da massa.

4. Cubra a barra de chocolate com a massa, decore com umas gotas de chocolate e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 40 minutos.

5. Retire do forno e sirva.

Fonte: https://receitas.globo.com/

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Bolo de tangerina

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A tangerina, cheia de vitamina C, é conhecida como mexerica ou até bergamota, dependendo da região do Brasil. A fruta é excelente opção para quem deseja substituir a laranja no preparo de algumas receitas, como neste bolo de tangerina.

Ingredientes

  • 200 gramas de açúcar refinado
  • Raspas de três tangerinas
  • 150 gramas de suco de tangerina
  • 150 gramas de ovos
  • 170 gramas de óleo
  • 200 gramas de farinha de trigo
  • 8 gramas de fermento em pó
  • 2 gramas de sal

Modo de preparo

1. Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma de 20 centímetros de diâmetro.

2. Preaqueça o forno a 190 graus.

3. Misture bem o açúcar com as raspas da tangerina.

4. Acrescente a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

5. Em uma tigela, misture o suco, o óleo e os ovos até incorporarem bem.

6. Vire os líquidos sobre os secos e mexa para homogeneizar.

7. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos.

Receita da Chef Camila Dutra

Fonte”https://receitas.globo.com/

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Bolo de iogurte e limão

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Ingredientes

4 ovos
1 xícara de chá de iogurte natural
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de raspas de limão
Suco de 1 limão (usei o taiti)
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
Modo de preparo
 
Pre aqueça o forno a 180ºC.
Leve ao liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo e bata.
Acrescente as raspas de limão, em seguida a farinha de trigo e por último o fermento somente para misturar.
Leve ao forno em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 35 minutos (depende do forno)
Cobertura: basta misturar 1 lata de leite condensado com o suco dos limões (quantidade a gosto).
 
Fonte: Doces dicas

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Bolo de cenoura

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Hoje resolvi inovar e fazer uma receita de bolo de cenoura diferente da minha receita tradicional.

Esta receita é da Tati Romano, tirei do site dela Panelaterapia. Ficou simplesmente maravilhoso o bolo.

Tomamos um café/chá da tarde delicioso . Ideal para o dia chuvoso aqui em Porto Alegre

Segue a receita

Ingredientes

Para a massa do bolo é só bater no liquidificador ou mixer:

1 cenoura grande sem casca picada
4 ovos
150 ml de óleo

Depois de bater bem, em outro recipiente (porque é uma massa densa e seu “liqui” não vai dar conta de bater), junte:


2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Leve a massa para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos (esse tempo pode variar absurdamente dependendo da marca do forno, então faça o teste do palito).

Para a cobertura:


Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Pronto!!! Agora é só comer!!!

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Fonte: https://panelaterapia.com/

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Bolo de morango na travessa

Ingredientes

  • 5 claras + 3 claras
  • 5 gemas
  • 5 colheres de sopa de açúcar + ¾ xícara
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 caixinha (200g) de creme de leite
  • 1 pacote (12g) de gelatina incolor e sem sabor
  • 400g de morangos limpos cortados ao meio

Modo de preparo

  1. Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.
  2. Juntar o açúcar e bater bem.
  3. Adicionar a farinha, aos poucos, e incorporar delicadamente a massa.
  4. Levar ao forno preaquecido 180ºC em um refratário untado, por aproximadamente 30min.
  5. Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
  6. Juntar o creme de leite e deixar cozinhar mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor preparada conforme informações da embalagem. Reservar para esfriar.
  7. Misturar os morangos no creme já frio e dispor sobre o bolo na travessa. Reservar na geladeira por 1 hora.
  8. Bater as claras em neve, quando as claras estiverem branquinhas, adicionar o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter picos firmes.
  9. Finalizar a torta com o merengue, dourar com auxílio de um maçarico ou levar ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 10 minutos

Fonte: https://www.tastemade.com.br/

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Bolo de banana

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Ingredientes

  • 3 ovos médios
  • Dois terços de xícara de açPara polvilharúcar refinado
  • 2 bananas médias amassadas
  • Um quarto xícara de chá de leite
  • Meia xícara de chá de óleo vegetal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Meia colher de chá de fermento em pó
  • Um quarto de colher de chá de sal

Para  polvilhar

  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • Meia colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
  2. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo em uma forma de furo no meio de 20 centímetros de diâmetro.
  3. Misture o leite com o óleo. Reserve.
  4. Misture a farinha de trigo com o fermento e o sal. Reserve.
  5. Em uma tigela bata os ovos inteiros, o açúcar e a banana amassada até obter um creme claro e aerado.
  6. Alterne a adição dos ingredientes secos peneirados com os líquidos misturados. Mexa delicadamente.
  7. Vire a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
  8. Desenforme o bolo morno e pincele a manteiga. Polvilhe a mistura de açúcar e canela.
  9. Sirva acompanhado de uma xícara de café.

Fonte:https://receitas.globo.com/

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Bolo de nozes

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Ingredientes para massa

  • 5 gemas
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • Raspas da casca e o suco de 1 laranja
  • Meia xícara de chá rasa ou 90 gramas de açúcar
  • Meia colher de chá de canela em pó
  • Meia colher de café de cravo moído
  • Um quarto de xícara de chá rasa ou 20 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 35 gramas de farinha de rosca
  • 150 gramas de nozes
  • 5 claras batidas em neve

Ingredientes para a calda

  • 125 gramas ou dois terços de xícara de chá de açúcar
  • 150 mililitros de água
  • 3 cravos
  • 1 pau de canela
  • Suco e lascas da casca de 1 limão
  • Nozes picadas para decorar

Modo de preparo da calda

  1. Numa panela coloque 125 gramas de açúcar, 150 mililitros de água, 3 cravos, 1 pau de canela, suco e a parte fina da casca de 1 limão e leve ao fogo médio.
  2. Depois de ferver, deixe por mais 5 minutos até a calda ficar em ponto de fio. Apague o fogo retire o pau de canela e os cravos com uma colher. Reserve.

Modo de preparo da massa

  1. Numa tigela coloque 5 gemas, 2 colheres de sopa de conhaque, raspas da casca e o suco de 1 laranja e bata bem com um batedor de arame até formar uma espuma. Reserve.
  2.  Num processador coloque meia xícara de chá rasa de açúcar, meia colher de chá de canela em pó, meia colher de café de cravo moído, um quarto de xícara de chá rasa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, um terço de xícara de chá de farinha de rosca, 1 e meia de xícara de chá de nozes e bata até formar uma farofa fina.
  3. Misture a farofa com as gemas batidas na tigela, em seguida incorpore delicadamente 5 claras batidas em neve.
  4. Despeje a massa numa forma redonda de fundo falso de 24 centímetros de diâmetro por 6 centímetros e meio de altura, untada e enfarinhada.
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos.
  6. Retire do forno e com um palito faça furos em toda a superfície do bolo.
  7. Com o bolo ainda quente regue a calda quente e espere esfriar.
  8. Desenforme o bolo depois de frio e decore com nozes picadas. Sirva em seguida.

Fonte:https://receitas.globo.com/

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Bolo de nozes

Ingredentes

4 ovos
100 g de manteiga
1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma batedeira bata os ovos, a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme fofo. Desligue a batedeira e junte a canela em pó, a farinha de trigo, o Leite NINHO, as nozes e o fermento em pó e misture bem. Coloque o bolo em uma forma de bolo inglês (29 x 11 x 7 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Fonte:https://www.receitasnestle.com.br/

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Sobremesas para Rosh Hashaná ( ano novo judaico)

“Um ano bom e doce” é o que se espera a cada ano novo judaico. No calendário judeu, a virada do 5780 para o 5781 ocorre do dia 18 de setembro, próxima sexta-feira, ao pôr do sol do dia 20, domingo, com celebrações ao redor da mesa. Entre as receitas típicas, destaque para as opções doces que levam melmaçã e romã, pois, acredita-se, esses ingredientes atraem doçura para o ano que se inicia. Há também uma preferência por pratos redondos, para evitar arestas no novo ciclo.

Esse bolo de mel e baunilha é bem simples, mas ganha ares de festas conforme a decoração – ainda mais se assados naquelas formas especiais de furo no centro. Esse daqui foi decorado com açúcar e flores.

Bolo de mel

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Ingredientes

2/3 de xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de vinagre branco 
50g de manteiga
½ xícara (chá) de mel
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó químico
Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 170ºC e unte, com manteiga e farinha, uma forma pequena de buraco no meio.  2Misture o leite e o vinagre em uma vasilha e deixe repousar por 10 min. 3Derreta a manteiga no micro-ondas (leva mais ou menos 1 min.). Acrescente o mel, o açúcar, a baunilha e os ovos e misture com um batedor de arame até formar um creme liso. 4Adicione a farinha, o sal e o fermento, mexa até incorporar. Adicione o leite com vinagre reservado e misture até ficar homogêneo. Coloque a massa na forma e asse o bolo por uns 45 min. (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). 5Deixe o bolo amornar, desenforme e decore como preferir.

Torta de maçã


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Ingredientes

Para a massa:
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada gelada
3/4 de colher (chá) de sal grosso
1 gema batida
1 colher (chá) de vinagre de maçã
3/4 de xícara de água gelada

Para o recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 e 1/2 maçãs, descascadas e sem sementes, em fatias
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de sal grosso 2/3 de xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de maisena
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 ovo levemente batido

Modo de preparo

1-Misture a farinha, a gordura, a manteiga e o sal, com as pontas dos dedos, de forma irregular. 

2-Misture numa vasilha a gema, o vinagre e a água gelada. Coloque 4 colheres de sopa da mistura na massa. Mexa delicadamente até ficar firme. 

3-Bata a massa em uma superfície polvilhada com farinha e faça uma bola. Divida a massa em oito porções. Usando a palma da mão, amasse cada uma separadamente. Depois, junte todas e divida ao meio em duas bolas. 

4-Amasse cada bola até transformar em discos de 12 a 15 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora. 

5-Derreta a manteiga em uma panela grande, em fogo médio, e cozinhe as maçãs. Mexa bem. 

6-Misture a pimenta, a canela, o sal e 2/3 de xícara de açúcar e polvilhe sobre as maçãs. Abaixe o fogo e cozinhe de 5 a 7 minutos, até as maçãs ficarem macias. 

7-Polvilhe a farinha e a maisena nas maçãs e cozinhe por mais 3 a 5 minutos. Tire do fogo, adicione o vinagre e mexa. Ponha o recheio numa tigela e deixe esfriar. 

8-Tire um disco de massa da geladeira, abra a massa até o diâmetro de 30 cm em superfície polvilhada com farinha. Ponha a massa na forma de torta de 22 cm, untada e enfarinhada. Apare as bordas e deixe uma sobra de 1,5 cm. Ponha no congelador. 

9-Preaqueça o forno. Abra a massa restante e reserve. 

10-Tire a fôrma do freezer, despeje o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante. Junte as extremidades, apare os excessos e comprima as bordas com um garfo. Com uma faca, faça três ou quatro cortes na cobertura. Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar. 

11-Asse por 20 minutos a 200°C, baixe a temperatura para 190°C e asse até que o interior da torta esteja borbulhando e a massa dourada (aproximadamente 30 a 40 minutos). 

12-Tire do forno e deixe esfriar em lugar arejado por duas horas.

Challah-Pão doce judaico

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Ingredientes

Esponja 
300 kg de farinha de trigo
10 g de fermento seco 
200 ml de água 
Massa
800 kg de farinha de trigo. 
165 g de açúcar 
15g de sal
65g gordura vegetal 
200 ml de ovo pasteurizado 
450g de uva passa preta 

Modo de preparo

1-Coloque todos os ingredientes da esponja em uma batedeira com gancho de pão e bata por 20 minutos em velocidade média. O ponto da massa deve ser liso, homogêneo e mais durinho. Deixe descansar por 30 minutos até dobrar o volume. 

2-Volte com a esponja para a batedeira e acrescente os ingredientes da massa. Bata por 15 minutos em velocidade média. 

3-Acrescente a uva passa e misture por mais um minuto. 

4-Coloque a massa em uma superfície lisa e divida em porções de 300g. 

5-Modele em formato cilíndrico de aproximadamente 15 cm, una duas porções de 300g e faça trança com as pontas soltas. Deixe descansar por 3h. 

6-Pincele com gema e asse no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos (ou até ficar dourada). Retire, espere esfriar e sirva com mel.

Fonte: https://paladar.estadao.com.br/

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