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Flan parisiense

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Ingredientes do flan

500 ml de leite

125 ml de creme de leite fresco

1/2 (meia) colher de chá de essência de baunilha

100 gramas de gemas — cerca de 5 a 6 gemas

50 g de amido de milho

110 g de açúcar

Raspas de 1 limão

Ingredientes do creme de limão

1 xícara de chá de creme de leite fresco (250 ml)

1/4 de xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

3 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo do flan

Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite fresco, a essência de baunilha e leve ao fogo baixo até ferver. Reserve.

Misture em uma tigela as gemas, o amido de milho e o açúcar. Coloque lentamente o leite com creme de leite quente, mexendo sempre, até formar uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para a panela e leve novamente ao fogo médio, mexendo sempre, por 1 minuto.

Retire do fogo, acrescente raspas de limão e misture. Despeje a mistura em uma forma redonda de fundo falso — 21 cm de diâmetro por 3 cm de altura — untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno alto preaquecido a 200ºC por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme e sirva em seguida com o creme

Modo de preparo do creme de limão

Em uma panela fora do fogo, misture o creme de leite fresco, o açúcar e o amido de milho.

Leve para o fogo médio e deixe engrossar por 1 minuto.

Desligue o fogo e junte suco de limão, mexa até incorporar e sirva com o flan

Obs. receita feita hoje por Ana Maria Braga no programa “Mais Você”

Fonte:https://www.uol.com.br/

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