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Linguado com molho de iogurte e alecrim

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Ingredientes

Peixe:

meio quilo de filé de linguado
1 e meia colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
Molho:
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de alecrim fresco
1 pote de 170g de iogurte natural
Modo de preparo
Peixe:

Em um recipiente, tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão e deixe-os tomar gosto por cerca de 10 minutos, em geladeira

Passe os filés pela farinha de trigo

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e doure o peixe dos dois lados. Reserve aquecido.

Molho:

Em uma panela, aqueça a manteiga restante e refogue a cebola

Acrescente o alecrim e o Iogurte  e misture bem. Sirva sobre os filés reservados.

DICAS:- Se desejar, substitua o alecrim pela mesma quantidade de salsa fresca ou por 1 colher (sopa) de estragão. O linguado pode ser substituído por filé de pescada, badejo ou salmão fresco.

 

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Linguado com tangerina e gengibre

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Ingredientes

6 filés de linguado

sal a gosto

2 xícaras (chá) de suco de tangerina

2 colheres (sopa)de azeite

1 colher (chá) de gengibre ralado

1/2 colher (sopa) de amido de milho

Gomos de tangerina sem pele e sem sementes picados

Modo de prepero

Tempere o linguado com o sal e o suco de tangerina. Coloque um filé de cada vez para grelhar eu uma frigideira com azeite e reserve o suco do tempero. Mantenha o linguado aquecido enquanto prepara o molho. Junte o gengibre e o amido de milho ao caldo do tempero, mexendo bem. Leve ao fogo em uma panela e, quando estiver ligeiramente espesso, acrescente os gomos picados e mexa depressa. Derrame o molho sobre os filés e sirva imediatamente.

 

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