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Macarrão com abobrinha,berinjela e pimentão

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Ingredientes

  • 1 berinjela em cubos
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 3 colheres (sopa) de passas brancas
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes quente
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • Folhas de manjericão picadas a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Deixe a berinjela de molho na água com sal por 15 minutos. Escorra e esprema com as mãos, retirando o excesso de água. Em uma frigideira grande, aqueça quatro colheres (sopa) de azeite e doure a cebola. Junte aos poucos a berinjela, o pimentão, o tomate e a abobrinha, grelhando-os. Tempere com o sal, a pimenta e adicione as passas. Misture bem e junte o caldo de legumes. Desligue o fogo, misture o macarrão e regue com o restante do azeite. Salpique as nozes e as folhas de manjericão. Sirva logo em seguida.

Fonte: http://anamaria.uol.com.br

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Arquivado em Almoço de fim de semana, Massas, Salgados

Mac & Cheese

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Ingredientes

250g de macarrão cozido (à sua escolha)

1 xícara de chá de queijo prato

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

2 xícaras de chá de leite

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de chá de parmesão ralado

Modo de Fazer

De início, comece fervendo a água e cozinhando o macarrão. Depois misture o queijo pratos, o leite, sal, pimenta, a manteiga e o ovo em um liquidificador e separe.

Em seguida, coloque o macarrão e a mistura em uma travessa e mexa bem para que ele fique coberto em todas as partes. Coloque parmesão (à gosto) em cima para gratinar.

Leve a travessa a um forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Está pronto!

Fonte: http://www.msn.com

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