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Sobremesas de Natal

Mousse com chocolate e avelã

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Ingredientes
50ml de azeite extra virgem
200g de chocolate preto
6 ovos
125g de açúcar
100g de miolo de avelã
200ml de creme de leite

Modo de Preparo
Derreta em banho maria o chocolate juntamente com o azeite (sugestão: Gallo Extra Virgem Reserva). Bata as gemas com 100g do açúcar até obter um creme fofo. Adicione o chocolate e mexa bem. Bata o creme de leite e misture com o chocolate. Bata as claras em neve adicionando o restante do açúcar. Misture as claras em neve ao chocolate, mexa bem e deixe descansar na geladeira. Por fim, parta o miolo de avelã grosseiramente e polvilhe ao servir.

Coquetel de pêssego

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Ingredientes:
½ xícara (chá) de pêssego fresco cortado em cubos (100 g)
½ xícara (chá) de suco de laranja concentrado (100 ml)
1 xícara (chá) de água gelada (200 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 colheres (sopa) de groselha (80 ml)
Gelo a gosto

Decoração:
1 fatia de pêssego fresco

Modo de preparo:
Em um liquidificador, coloque o pêssego fresco, o suco de laranja concentrado, a água gelada e o açúcar refinado, e bata bem. Em um copo, coloque a groselha no fundo. Coloque a mistura batida lentamente em cima da groselha para que elas não se misturem, até completar todo o copo. Decore a borda do copo com uma fatia de pêssego e sirva em seguida.

Mousse de chocolate com nozes

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Ingredientes:
Musse de nozes:
1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (20 g)
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor (4 g)
2 colheres (sopa) de água (30 ml) para hidratar a gelatina
250 g de chocolate branco
½ xícara (chá) de creme de leite em caixinha (100 ml)
100 g de nozes picadas

Musse de chocolate:
1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (20 g)
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor (4 g)
2 colheres (sopa) de água (30 ml) para hidratar a gelatina
250 g de chocolate meio amargo
½ xícara (chá) de creme de leite em caixinha (100 ml)

Decoração:
Raspas de chocolate meio amargo
Raspas de chocolate branco
Nozes

Modo de preparo:
Musse de nozes

Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar um chantilly com picos firmes e reserve. Hidrate a gelatina conforme a embalagem. Reserve. Em um recipiente, coloque o chocolate branco e o creme de leite e leve ao micro-ondas para derreter. Acrescente as nozes e misture. Adicione no chantilly batido a gelatina dissolvida e fria. Junte lentamente o chantilly ao chocolate com nozes e reserve.

Musse de chocolate
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro  até formar um chantilly com picos firmes e reserve. Hidrate a gelatina conforme a embalagem. Reserve. Em um recipiente coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite e leve ao micro-ondas para derreter. Adicione no chantilly batido a gelatina dissolvida e fria. Junte lentamente o chantilly ao chocolate e reserve.

Montagem
Em um refratário, alterne as camadas de musse de nozes e musse de chocolate, até acabarem os ingredientes. Finalize com raspas de chocolate branco, raspas de chocolate meio amargo e nozes. Leve à geladeira por 4 horas e sirva em seguida.

Rabanada recheada com doce de leite

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Ingredientes:
2 ovos (120 g)
2 xícaras de leite (400 ml)
4 colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (80 g)
2 colheres (sopa) de canela em pó (12 g)
8 colheres (sopa) de doce de leite pastoso (136 g)
16 fatias de pão para rabanada (1 cm de espessura)
Óleo, para fritar

Modo de preparo:
Bata os ovos com o leite. Reserve. Em uma tigela, misture o açúcar refinado e a canela em pó. Reserve. Separe 8 fatias de pão e coloque 1 colher (sopa) de doce de leite em cada fatia, cubra com as fatias restantes, formando como se fossem sanduíches e pressione com os dedos nas laterais para fechar bem. Em uma panela pequena, coloque óleo e leve ao fogo médio até aquecer. Passe as rabanadas recheadas na mistura de ovos e leite, e frite dos dois lados até dourar. Retire da panela, escorra em papel toalha e passe pela mistura de açúcar refinado e a canela. Sirva em seguida.

Fonte: https://revistaglamour.globo.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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