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Festa junina em tempos de pandemia

Estamos quase terminando o mes de Junho . Quem não tem vontade de ir a uma Festa Junina? Mas, este ano, por causa da pandemia, infelizmente não poderemos reunir os amigos em casa ou frequentar as famosas quermesses. Apesar disso, junho não precisa passar em branco. Você pode montar uma festa pequena na sua casa e se deliciar com as comidinhas típicas dessa época.

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Veja algumas receitas abaixo:

Quentão

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Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de aguardente
  • 3 laranjas cortadas em rodelas finas
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de cravo da índia
  • 4 pedaços de gengibre (cortados com 3 cm)
  • 4 canela em pau

Modo de preparo

Numa panela grande, misture todos os ingredientes.

Leve ao fogo médio e ferva por 10 minutos.

Sirva com as rodelas de fruta ou, se desejar, coe antes de servir.

Paçoca de colher

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Ingredientes

  • 500 gramas de amendoim sem pele tostado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • amendoim moído para decorar

Modo de preparo

Pique o amendoim grosseiramente.

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.

Cozinhe em fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.

Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.

Sirva quente ou fria.

Pamonha

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Ingredientes

  • 24 espigas de milho verde com a palha
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Retire a palha das espigas, sem rasgá-la. Reserve.

Rale o milho em ralo grosso.

Aos poucos, bata no liquidificador até ficar bem triturado.

Coloque numa tigela e junte o restante dos ingredientes. Misture bem. Se necessário, ponha mais leite.

Dobre as laterais da palha para o centro, sobrepondo uma à outra.

Dobre a parte inferior para cima, encha com cerca de 1/2 xícara (chá) da mistura de milho.

Envolva com outra palha de milho.

Dobre a parte superior para baixo e amarre com tiras da própria palha.

Ponha os pacotinhos numa panela grande com água fervente.

Cozinhe até a pamonha endurecer

Cocada de forno

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Ingredientes

  • 4 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de coco em flocos
  • 1/3 tablete de manteiga sem sal
  • 17 unidades de gema de ovo
  • 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 2 1/3 xícara de leite

Modo de preparo

Em uma panela, leve o açúcar e 400 mililitros de água ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda rala, em ponto de fio fraco.

Retire do fogo.

Junte o coco e a manteiga, misture e reserve.

Peneire as gemas e bata, na batedeira, até dobrarem de volume.

Adicione a farinha e mexa bem com uma espátula até que a mistura fique homogênea.

Acrescente o coco e o leite à batedeira e misture até incorporar.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas.

Transfira para dez refratários individuais, untados com manteiga (ou para um único, maior, para compartilhar).

Leve-os ao forno preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que a cocada fique cremosa.

Retire do forno. Queime a superfície com um maçarico pouco antes de servir – se não tiver o utensílio, volte ao forno na função grill só até gratinar.

Doce de abóbora simples

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Ingredientes

  • 1/2 unidade de abóbora picada em cubos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 unidade de cravo da índia

Modo de preparo

Coloque a abóbora no Airfryer por 5 minutos a 180ºC.

Enquanto isso prepare um pirex com dois dedos de água e misture as 5 colheres de açúcar junto com o cravo.

Coloque a abóbora no pirex e volte toda a mistura para a Airfryer por mais 5 minutos a 180ºC.

Mexa bem e esmague um pouco a abóbora. Repita o ciclo de 5 minutos a 180ºC.

Dica: Se preferir o doce mais molinho, repita ​o​ ciclo de cinco minutos.

Fonte:https://mdemulher.abril.com.br/

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Torta de paçoca

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Ingredientes

  • 200g de farinha de trigo (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
  • ½ xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos (100 g)

  • ¼ xícara (chá) de açúcar (45 g)

  • 10paçocas (160 g)
  • 1copo de requeijão (220 g)
  • 1lata de leite condensado (395 g)
  • 10paçocas esfareladas (160 g)
  • 2ovos

Modo de preparo

  1. Num processador, coloque 200 g de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos, ¼ xícara (chá) de açúcar, 10 paçocas e bata até formar uma farofa. Separe 1 ½ xícara (chá) da farofa para a cobertura.
  2. Numa forma de fundo falso (24 cm diâmetro X 6,5 cm de altura), forre o fundo e a lateral com a farofa de paçoca (faça a lateral com 2 cm de altura). Leve ao forno preaquecido a 180° C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
  3. Coloque numa tigela 1 copo de requeijão, 1 lata de leite condensado, 10 paçocas esfareladas, 2 ovos e misture bem com um batedor de arame (fouet) até ficar um creme homogêneo.
  4. Espalhe o creme sobre a massa pré-assada e, por cima do creme, espalhe 1 ½ xícara (chá) da farofa reservada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: Programa Ana Maria Braga

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