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Costelinha indiana

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Ingredientes

  • 1 quilo de costela suína cortada em ripas
  • 1 colher de sopa de suco de gengibre
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Meia xícara de chá de cebola ralada
  • Meia colher de sopa de alho picado
  • 800 mililitros de água fervente
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Meia colher de sopa de curry em pó
  • Meia colher de sopa de páprica picante
  • Meia colher de sopa de mostarda em pó
  • 400 mililitros de leite de coco
  • 1 copo de iogurte natural
  • Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque 1 quilo de costela suína cortada em ripas e tempere com 1 colher de sopa de suco de gengibre e 1 colher de sopa de sal. Deixe marinar por 3 horas.

2. Numa frigideira aquecida, em fogo baixo, coloque 1 colher de sopa de óleo e doure bem as costelinhas temperadas, pingando água de vez em quando para não queimar. Quando estiverem bem douradas, retire da frigideira e reserve em um prato.

3. Na mesma frigideira onde dourou a costela, coloque novamente 1 colher de sopa de óleo, meia xícara de chá de cebola ralada, meia colher de sopa de alho picado e doure bem.

4. Volte as costelas douradas para a frigideira, despeje 800 mililitros de água fervente, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, meia colher de sopa de curry em pó, meia colher de sopa de páprica picante, meia colher de sopa de mostarda em pó, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 1 hora e 30 minutos ou até a costela ficar bem cozida. OBS.: se necessário adicione mais água fervente.

5. Depois que a costelinha estiver cozida, adicione 400 mililitros de leite de coco, 1 copo de iogurte natural e deixe no fogo bem baixo até engrossar por aproximadamente 15 minutos.

6. Apague o fogo, salpique coentro picado a gosto e sirva em seguida com legumes.

Fonte: https://receitas.globo.com/

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Filezinho de porco ao vinho tinto

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Ingredientes

  • 600 g de filezinhos de porco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 2 folhas de louro

Modo de preparo

  1. Dissolva o creme de cebola no vinho tinto. Passe açúcar nos filezinhos, em todos os lados e nas pontas. Isso dará uma cor dourada ao fritar os filezinhos.
  2. Em uma panela grande aqueça o azeite e quando estiver bem quente frite os filezinhos. Junte as folhas de louro. Deixe fritar bem de um lado e depois vire. Frite também as pontas. Junte o suco de laranja e o creme de cebola dissolvido no vinho. Misture. Deixe cozinhar por 1 h à 1h:20min mais ou menos ou até a carne ficar macia. Cuide para que o molho não seque. Se for preciso adicione mais suco de laranja, vinho ou mesmo água quente. Não é necessário acrescentar sal ou outros temperos pois o creme de cebola já vem bem temperado. O molho deverá ficar consistente, escuro e de ótimo aspecto.
  3. O resultado é surpreendente e para combinar sirva com um bom vinho tinto.

Fonte: gshow.globo.com

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