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Risoto com alho poró

risoto

Ingredientes:
– 2 talos de alho-poró cortados em rodelas
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 1 taça de espumante
– 1/2 bandeja de tomates-cereja cortados ao meio
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto l 2 colheres (sopa) de manteiga
– Temperinho verde a gosto

Para o caldo:
– Folhas verdes do alho-poró
– 1 talo de salsão
– 1 cebola cortada grosseiramente
– 2 dentes de alho cortados ao meio
– 2 folhas de louro
– 4 talos de temperinho verde
– Água para cozinhar

Modo de preparo:
1 Em uma panela, coloque todos os temperos para o caldo. Cubra com água e leve ao fogo para cozinhar.
2 Deixe ferver para soltar os sabores. Coe e reserve para preparar o risoto.
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue uma parte do alho-poró até ficar dourado. Reserve.
4 Em outra panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente a outra parte do alho-poró.
5 Adicione o arroz, misture e coloque o espumante. Deixe evaporar.
6 Aos poucos, vá colocando o caldo aquecido. Não pare de mexer. Faça isso até o arroz ficar al dente.
7 Antes de finalizar, acrescente o tomate-cereja, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
8 Finalize com a manteiga, o temperinho verde e o alho-poró que estava reservado.
9 Sirva em seguida.

Fonte: destemperados

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Torta de alho poró

 

quiche_de_alho_poro

Ingredientes

Para a massa

1/4 copo de água quente

1/4 xícara de óleo

1 xícara de leite

2 e 1/2 xícaras de farinha

2 colheres de sopa de fermento em pó

sal

Para o recheio

3 ovos

200g de mussarela em cubos

1 maço de alho poró

Modo de preparo

Despeje em uma tigela a farinha , o fermento e uma pitada de  sal.

Adicione o óleo e a água quente.

Incorpore a metade do leite e guarde o restante.

Mexa até atingir uma consistência homogênea.

Salpique farinha sobre uma superfície lisa.

Sove bem, primeiro com a mão depois estique com o rolo.Quando estiver bem esticada coloque sobre uma assadeira.

Corte o alho poro e coloque em uma tigela.

Despeje o azeite em uma frigideira e doure o alho poró. Adicione o restante do leite e misture bem.

Em uma tigela misture os ovos e o sal. Incorpore o alho poro e misture bem.

Acrescente a mussarela.

Devagar coloque o recheio em cima da massa (que está na assadeira) e espalhe.

Leve ao forno de 180º por 40 minutos.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

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