Arquivo da tag: quinoa

Hamburguer de quinoa

quinoa

 

Rendimento: 840 gramas (7 hambúrgueres de 120gr ou 14 hambúrgueres de 60gr/porção degustação)

Ingredientes

4 berinjelas médias
1 ½ xícaras de quinoa mista (250gr)
2 cebolas pequenas em brunoise (cortadas em pedaços pequenos e regulares)
4 colheres (sopa) de azeite
Folhas de tomilho
Pitada de cúrcuma
Sal rosa himalaia
Pimenta do reino preta moída na hora

Modo de preparo

Queime as berinjelas na boca do fogão até estarem bem queimadas e bem cozidas por dentro. Coloque dentro de um bowl e abafe com papel filme até esfriar.

Abra as berinjelas ao meio e retire toda a polpa. Coloque em uma peneira para retirar o excesso de líquido. Reserve.

Coloque água para ferver em uma panela e acrescente a cúrcuma e um pouco de sal.

Acrescente a quinoa e cozinhe por 7 minutos. Escorra muito bem. Em uma panela aqueça o azeite e coloque a cebola em brunoise e as folhas de tomilho. Refogue até a cebola murchar bem e o tomilho soltar sabor. Coloque a polpa de berinjela e deixe secar um pouco. Entre a quinoa já cozida e mexa bem. Cozinhe por uns 2 minutos.

Molde os hambúrgueres com as mãos ou com ajuda de um aro e grelhe em frigideira anti aderente com um fio de azeite. Bom apetite!

Fonte:  https://gq.globo.com/

Deixe um comentário

Arquivado em Alimentos, Hamburguer, Salgados, Sanduiches

Bolinho de quinoa

bolinho-de-quinoa

Ingredientes

180 g de quinoa cozida;
1 ovo ou 1 colher (sopa) de chia hidratada em 2 colheres (sopa) de água;
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem;
ervas frescas a gosto;
10 g de queijo ralado (pode ser queijo vegano);
sal, pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto.

Modo de preparo

1.Misture todos os ingredientes em um bowl.
2. Modele em forma de bolinhas e coloque-as em forminhas de silicone.
3. Leve ao forno preaquecido à 180° C até ficarem firmes e douradinhas.

Fonte:https://revistacasaejardim.globo.com/

Deixe um comentário

Arquivado em Aperitivos, Bolinhos, Salgados

Quinoa: três receitas com o superalimento

A quinoa é um pseudocereal de alto valor nutritivo e um dos poucos grãos ricos em todos os aminoácidos essenciais para a construção das proteínas do corpo. Fácil de fazer e muito versátil, ela pode, quanto integrada na alimentação diária, unir saúde e paladar!

quinoa 1

                                  Tabule de quinoa com castanha do Pará

quinoa 2

Ingredientes:

1 xícara de quinoa em grãos
2 xícaras de água ou caldo de legumes caseiro
Sumo de 1 limão tahiti
1 cebola cortada em cubos pequenos
4 tomates italianos em cubos pequenos
2 pepinos japonês em cubos pequenos
10 castanhas do Pará quebradas
Um punhado de salsinha e hortelã
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Quanto baste de sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Coloque duas xícaras de água para ferver numa panela e, então, adicione a quinoa. Quando levantar fervura novamente, abaixe o fogo e cozinhe-a com a panela semitampada por 10 minutos. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 15 min. Coloque um fio de azeite e solte os grãos com um garfo.

Disponha a quinoa já cozida em uma travessa e tempere com azeite extra-virgem, limão, sal e pimenta-do-reino. Em seguida, adicione a cebola, o tomate e o pepino. Finalize com a salsinha picada e, finamente, as folhas de hortelã rasgadas na mão e as castanhas do Pará picadas na ponta da faca.

                    Salada de quinoa com abobrinha brasileira

quinoa 3

Ingredientes:

1 xícara de quinoa tricolor em grãos
2 xícara de caldo de legumes caseiro ou água
4 talos de alho poró
2 unidades de abobrinha brasileira
4 dentes de alho
1 cebola roxa
2 colheres de sopa de pimenta biquinho
1 maço de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
1 colher sopa de sal rosa do himalaia

Modo de preparo:

Coloque duas xícaras de água para ferver numa panela e então adicione a quinoa. Quando levantar fervura novamente, abaixe o fogo e cozinhe-a com a panela semi-tampada por 10 min. Desligue o fogo, tampe e deixe que descanse por mais 15 min.

Coloque um fio de azeite e solte os grãos com um garfo. Corte os talos de alho poró e passe-os rapidamente no azeite, em uma frigideira anti-aderente. Disponha a quinoa já cozinda em uma travessa e tempere com azeite, sal, manjericão e o alho poró refogado. Reserve.

Corte as abobrinhas em cubos pequenos e refogue em óleo de girassol com os dentes de alho picados finamente. Reserve. Corte as cebolas em meia luas e as pimentas biquinho ao meio. Numa travessa, junte a quinoa, a abobrinha, a cebola roxa e as pimentas biquinho. Ajuste o sal e sirva.

                                        Salada de quinoa com beterraba

quinoa 4

Ingredientes:

1 xic de quinoa tricolor em grãos
2 xic de caldo de legumes caseiro ou água
2 beterrabas
2 pepinos japoneses
1 bulbo de erva-doce fresca
1 cebola comum
1/2 maço de salsinha
1 limão siciliano
2 colheres de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de óleo de abacate
1 colher sopa de sal rosa do himalaia

Modo de preparo:

Coloque duas xícaras de água para ferver numa panela e então adicione a quinoa. Quando levantar fervura novamente, abaixe o fogo e cozinhe-a com a panela semi-tampada por 10 min. Desligue o fogo, tampe e deixe que descanse por mais 15 min.

Quando pronta, coloque um fio de azeite e solte os grãos com um garfo. Suar rapidamente a cebola em cubos no azeite em uma frigideira antiaderente e reserve.

Disponha a quinoa já cozida em uma travessa e a tempere com azeite, limão, sal rosa, salsinha e adicione a cebola refogada. Reserve. Rale as beterrabas no ralo grosso e reserve.

Corte os pepinos e a erva-doce em meia luas e reserve. Numa travessa, junte a quinoa, a beterraba, pepino e erva-doce. Ajuste o tempero com sal e óleo de abacate e sirva.

Fonte:http://casavogue.globo.com/

Deixe um comentário

Arquivado em Acompanhamentos, Saladas, Salgados