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Receitas light pensando em sua saúde

Quem disse que menu com baixas calorias não pode ser saboroso?

Bruschetta light de ricota e  abobrinha

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Ingredientes

  • ½ embalagem de Torrada Light
  • 200g de ricota fresca amassada
  • ¼ xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 abobrinha italiana

Modo de preparo

  • Em uma tigela coloque a ricota, junte as folhas de hortelã e o azeite.
  • Tempere com o sal, misture bem e reserve.
  • Unte com o azeite uma frigideira antiaderente aquecida e grelhe rapidamente as fatias de abobrinha, virando-as para que dourem por igual.
  • Quando virar as fatias, tempere-as com um pouco de sal.
  • Sobre cada torrada espalhe uma porção da pasta de ricota, acomode a abobrinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.adria.com.br

Salada de folhas verdes, pera , queijo e nozes

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Ingredientes

½ maço de rúcula

½ unidade da alface de sua preferência

1 unidade de pera argentina ou Williams

50 a 100g de nozes

½ xícara (chá) de gorgonzola esfarelado

Molho de mostarda

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (chá) de mel

Modo de preparo

Lave, seque e rasgue as folhas. Lave e fatie a pera. Pique as nozes.

Misture os ingredientes do molho com um batedor de ovos ou um garfo.

Na hora de servir, monte a salada com as folhas, fatias de pera, gorgonzola esfarelado e as nozes picadas sobre as folhas.

Fonte:http://dedodemoca.net

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Salada de beringela

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INGREDIENTES

  • 2 berinjelas
  • 1 cebola roxa
  • ⅓ de xícara (chá) de castanhas-do-pará picada grosseiramente
  • ⅓ de xícara (chá) de uvas-passas brancas
  • 3 ramos de hortelã
  • 3 ramos de salsinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1. Leve uma panela com água ao fogo médio. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

2. Lave, descarte as pontas e corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em 4 tiras e as tiras em pedaços de 3 cm. Descasque e corte a cebola em cubos médios.

3. Assim que a água ferver, misture ½ colher (sopa) de sal. Acrescente a berinjela e deixe cozinhar por 5 minutos, até ficar levemente macia, mexendo de vez em quando para cozinhar por igual – a berinjela vai muda de cor e ficar mais escura.

4. Transfira a berinjela para uma peneira e pressione delicadamente com as costas de uma colher para escorrer bem a água. Numa tigela, coloque a berinjela, a cebola e as uvas-passas. Tempere com o azeite, o vinagre, sal e a pimenta-do-reino – a berinjela quente absorve melhor os temperos. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

5. Lave, seque e pique fino as folhas de hortelã e de salsinha. Assim que a salada estiver fria, misture as ervas e a castanha picada. Sirva a seguir.

 

Fonte: http://www.panelinha.com.br

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Salada de frango com nozes

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Ingredientes

1 unidade peito de frango médio cozido e desfiado

1/2 xícara(s) nozes picadas

200 g milho no vapor (uma lata)

1 xícara(s) Maionese Hellmann´s sabor manjericão

1 xícara(s) alface cortada em tiras finas (para decorar) –

Modo de preparo

  1. Em uma tigela média, junte o peito de frango cozido e desfiado, as nozes picadas e o milho no vapor e envolva com a maionese.
  2. Coloque em uma travessa, decore com a alface cortada em tiras finas e sirva em seguida.

Fonte:http://cliqueagosto.r7.com/

 

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Sunomono ( salada de pepino japones)

Esta receita tirei do blog da Priscila Medeiros. Retirei da mesma o gengibre em pó e a pimenta.

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Ingredientes:

400 gr de pepino japonês (4 unidades)

250 ml de vinagre de arroz ou macã

210 gr de açúcar

1 colher (sopa) de gergelim branco

1 colher (sopa) de gergelim negro

Sal a gosto

Modo de preparo:

Lavar e higienizar os pepinos. Passar pelo ralo ou mandoline deixando as rodelas bem finas. Polvilhar sal e deixar na geladeira por 3 a 4 horas. Escorrer bem e retirar o excesso de sal e água. Levar ao fogo baixo o vinagre, o açúcar . Deixar ferver até o açúcar derreter. Desligar o fogo e reservar morno. Em vidro esterilizado, colocar o pepino e o molho alternando com o gergelim branco e negro. Manter na geladeira

Fonte:priscilamedeiros.wordpress.com

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Salada típica de Israel

Gente !!!

Adorei esta salada . Muito rápida de fazer e gostosa de comer.

Vi uma receita de salada  típica de Israel no face da minha amiga Eliane mas não consegui salvá-la para colocar no blog.

Ai fui no youtube e achei esta que é bem parecida.

Segue o video!

Bom apetite!!

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Salada revigorante

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Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de massa cozida e quente (300 g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de hortelã picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de peito de peru cortado em tiras finas (65 g)
  • 1 xícara (chá) de alho poró cortado em rodelas (90 g)
  • ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio (75 g)
  • ½ xícara (chá) de bolinha de muçarela cortada ao meio (90 g)
  • 1 xícara (chá) de radicchio picado (35 g)
  • folhas de espinafre, hortelã e manjericão a gosto
  • azeite e sal a gosto

Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 3 xícaras (chá) de massa cozida e quente, 4 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de hortelã picado, 1 colher (sopa) de manjericão picado e sal a gosto e misture bem e deixe esfriar.

2°- Acrescente ½ xícara (chá) de peito de peru cortado em tiras finas, 1 xícara (chá) de alho poró cortado em rodelas, ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio, ½ xícara (chá) de bolinha de mussarela cortada ao meio, 1 xícara (chá) de radicchio picado, folhas de espinafre hortelã e manjericão a gosto, azeite e sal a gosto misture bem e sirva em seguida.

Dicas: Cozinhe o macarrão “al dente”. Escorra, deixe sair um pouco o vapor e tempere. NUNCA lave o macarrão.

Deixe o alho poró de molho em água gelada para deixá-lo verde e crocante.

Fonte:receitas.com

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Salada Refrescante

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Ingredientes

 

  • 2 pés de alface americana
  • 3 tomates-vermelhos e maduros
  • 200g de ricota fresca
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa
  • suco e raspas de dois limões-sicilianos
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

  1. Higienize todos os hortifrúti.
  2. Rasgue as alfaces americanas; reserve.
  3. Corte os tomates ao meio com casca e sementes.
  4. Monte a salada: coloque as folhas de alface, as rodelas de tomates, a ricota esmigalhada e por cima a pimenta calabresa.
  5. Faça a citronette, misturando o azeite de oliva, o suco do limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino; regue a salada com esse molho.
  6. Sirva em seguida.

Fonte: http://www.superculinaria.com.br

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