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Aperitivos e belisquetes de pão

Sobrou pão em casa? Olhem estas receitas então.Deliciosas!!!!

Mini tartelettes com fourme d’ambert.

tartelete

O fundo destas tortinhas é feito com pão de forma integral. Você ganha tempo e uma receita  menos gordurosa que uma massa brisée.

Ingredientes

Para 12 mini tortinhas:   

  • 12 fatias de pão de forma sem casca
  • Um pouco de manteiga
  • 1 ovo
  • 50 ml de creme de leite líquido
  • 100 g de Fourme D’Ambert (ou Roquefort, ou Gorgonzola…)
  • 4 fatias  de bresaola  (na falta pode usar parma, copa ou pastrami)
  • Sal e uma pitada de noz moscada

Nota: o bresaola é um embutido feito com carne bovina, temperos e ervas, típico da Itália.  Fácil de fazer em casa, mas não tão fácil de encontrar o original no mercado.

Modo de preparo

1- Passe o rolo em cada fatia de pão de forma a fim de obter fatias bem finas, virando as fatias a cada passada de rolo.

2-Corte, em cada fatia, um círculo de 7 cm de diâmetro.

3-Passe manteiga em cada fatia.

4-Coloque cada fatia em forminha de muffin com a parte com manteiga para baixo.

Leve ao forno, preaquecido a 200°C, por cerca de 12 minutos, até que os fundos fiquem dourados.

Desenforme-as e reserve.

Abaixe o forno para 180°C.

5-Quebre o ovo numa tigela.Coloque o creme de leite e bata com fouet.Coloque uma pitada de noz moscada e sal.

6-Corte a bresaola em lâminas finas e reserve.

7-Corte a Fourme d’Ambert (ou outro queijo similar) em cubinhos.

8-Coloque as tortinhas em uma assadeira.Coloque a preparação de ovo e creme nas forminhas até 3/4 da altura.

9-Coloque 3 cubinhos de queijo em cada tortinha (se forem muito pequenos, quatro) e depois leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que o recheio esteja cozido.

10-Retire as tortinhas do forno e coloque as fatias de bresaola por cima fazendo uma decoração.

Baguete recheada com queijo

baguete

Esta receita  é também apropriada para substituir um jantarzinho acompanhada de uma salada. Como aperitivo ela também faz sucesso, experimente.

Ingredientes

  • 1 baguete (de 30 a 40 cm)
  • 200 g de Fourme d’Ambert (ou Roquefort, Gorgonzola…)
  • 350 g de queijo cremoso
  • 60 g de pimentões vermelhos grelhados no óleo (em conserva)
  • 50 g de nozes trituradas
  • 1/2 molho de cebolinhas
  • Pimenta do reino de moedor

Modo de preparo

1-Escorra os pimentões grelhados e pique-os grosseiramente.

2-Pique grosseiramente as nozes.

3-Amasse o queijo Fourme d’Ambert (ou o de sua preferência) com um garfo, dentro de uma tigela.

4-Acrescente o queijo fresco cremoso.Acrescente as nozes e os pimentões grelhados.Pique a cebolinha e junte ao recheio.Coloque a pimenta do reino e misture tudo.

5-Corte as pontas da baguete. Retire o miolo, com auxílio da faca de pão, de cada lado. Ela deve ficar apenas com a casca e um mínimo de miolo,  o suficiente para evitar que ela se quebre.

Você pode guardar o miolo para, com outros pães dormidos, fazer farinha de rosca, se sobrar muito miolo.

6-Coloque o recheio num saco de confeiteiro e recheie a baguete.Aperte bem cada lado da baguete com auxílio de uma colher (ou outro elemento) para que ela fique bem recheada, compacta e uniforme. O recheio tem que ficar bem distribuído por igual em toda a baguete.

7-Feche a baguete recheada com as pontas retiradas. Aperte bem para “colar”. Envolva a baguete com filme alimentício ou papel alumínio e depois deixe descansar, por cerca de 30 minutos, na geladeira.

8-Na hora de servir, retire da geladeira, retire o filme e parta em fatias. Delicie-se com estes sabores especiais!

Mini sandwich club com pepino e salmão

mini-sanduiches

Não apenas lindos mas muito saborosos estes mini sanduíches com queijo, pepino e salmão vão valorizar seu aperitivo e encantar seus convidados..

Ingredientes

  • 4 fatias de pão de forma sem casca
  • 4 colheres (de sopa) de queijo cremoso
  • 1 pepino
  • 4 colheres (de sopa) de rillette de salmão (patê de salmão)

Modo de preparo

1-Lave, seque e descasque o pepino com o cortador especial de legumes e depois recorte as lâminas de casca em lâminas mais finas.

2-Espalhe o queijo cremoso sobre duas fatias de pão de forma e reserve.

3-Espalhe o patê de salmão sobre as duas fatias de pão restantes.

4-Feche o sanduíche colocando a fatia de pão com queijo sobre a parte de cima da outra fatia com o patê.  O lado do queijo da fatia deve ficar para cima. Faça o mesmo com o outro sanduíche.

5-Coloque as lâminas de pepino sobe o queijo, horizontalmente e recorte o excedente do pepino.

6-Cubra com filme alimentício.

7-Vire  o sanduíche, passe queijo cremoso do outro lado.Coloque lâminas de pepino sobre o queijo, desta vez verticalmente.Corte também o pepino excedente.

8-Passe um filme alimentício no sanduíche de maneira a envelopa-lo. Faça o mesmo com o segundo sanduíche. Leve à geladeira por 30 minutos.Corte cada sanduíche em quatro, afim de obter 4 triângulos. Recortando novamente você vai obter 8 min sanduíches.

9-Depois de recortados é só servir e se deliciar.

Fonte: http://www.msn.com/

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Sanduíches deliciosos!!!

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Os cardápios de festas, sejam elas de aniversário ou comemorações diversas, estão a cada dia sofrendo alterações para se adequar aos novos hábitos alimentares das pessoas.
Estamos passando por uma fase em que a necessidade de ter uma alimentação mais saudável, com alimentos ricos em nutrientes e com pouca gordura ruim, está se tornando uma das prioridades da vida moderna. E isso inclui nossas crianças, já que se reconhece a urgência de bons exemplos no campo da alimentação.

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       Sanduíche de cenoura

Sanduíche bem simples de ser feito, mas que agrada aos adultos e às crianças.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 6 colheres (sopa) de requeijão light
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 sachê de Tempero SAZÓN® Salada
  • 8 fatias de pão de forma integral
  • 4 folhas de alface
  • 4 rodelas de tomate

Modo de preparo

  1. Em uma tigela pequena, coloque a ricota, o requeijão e a cenoura, e tempere à gosto
  2. Misture bem até que fique homogêneo
  3. Distribua em 4 fatias de pão de forma, cubra com as folhas de alface, com as rodelas de tomate e, finalmente, com as fatias de pão restantes
  4. Sirva em seguida

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Sanduíche de atum

Este é um clássico! E a melhor explicação para toda essa popularidade é sem dúvida a sua lista de ingredientes, que inclui produtos que são paixões do público brasileiro: atum, maionese, milho, entre outros. Com certeza, será sucesso garantido na sua festa!

Ingredientes

  • Pão de forma
  • 2 latas de atum em conserva
  • Maionese, o suficiente para virar uma pasta, 3 colheres de sopa aproximadamente
  • 1 lata de milho
  • 1/2 cebola picadinha
  • Coentro ou cebolinha picada a gosto
  • Alface em tirinhas
  • Tomate em rodelas
  • Repolho roxo cortado bem fininho

Modo de preparo

  1. Coloque o atum em um prato e amasse bem até que fique todo moído
  2. Adicione a maionese aos poucos, 1 colher de cada vez, misturando para ver o ponto de pasta, não é legal exagerar na maionese para não ficar pesado
  3. Adicione a cebola picadinha, a cebolinha ou coentro picado, a lata de milho e misture bem
  4. Passe essa mistura de atum em uma fatia de pão de forma de modo proporcional em toda fatia
  5. Salpique o alface cortado em tirinhas e um pouquinho de repolho roxo por cima
  6. Coloque 1 rodela de tomate maduro e termine com outra fatia de pão de forma

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Sanduíche japonês

Apesar de seu nome, este sanduíche japonês é a cara do Brasil. Ele leva em seu recheio uma pasta de ovos, bem amarelinha, e pepino japonês fatiado. O resultado? Um belíssimo lanche verde e amarelo, facílimo de fazer!

Ingredientes

  • 8 pães de forma finos
  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de maionese
  • 1/2 colher de café de mostarda
  • 1/2 pepino cortado bem fininho
  • Margarina para passar nas fatias

Modo de preparo

  1. Cozinhe os ovos até ficarem duros
  2. Depois disso descasque-os e coloque o sal a gosto, a mostarda, amassando os ovos ainda quentes
  3. Depois de todos amassadinhos e ainda mornos coloque as 3 colheres de maionese,
  4. misture bem, pode deixar uns pedacinhos das claras, mas bem pequenos
  5. Se os pão tiver casca corte-as
  6. Passe margarina nas fatias e coloque os ovos amassados, espalhes na fatia
  7. Em seguida coloque as fatias de pepino, depois a fatia de pão só com margarina, faça isso até acabar os pães
  8. Corte-os em triângulos
  9. Coloque na geladeira

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Sanduíche de filé mignon

Além do filé mignon, este delicioso sanduíche ainda conta com a combinação perfeita entre tomate seco e rúcula. E que receita com carne, tomate seco e rúcula pode ser ruim? Nenhum! E a receita ainda conta com rodelas de cebola fritas, queijo e azeite.

Ingredientes

  • 1 baguete
  • 250g de filé mignon
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • tomate seco
  • rúcula
  • queijo mussarela a gosto
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • maionese a gosto

Modo de preparo

  1. Corte os bifes em fatias bem fininhas
  2. Frite a cebola no azeite, quando estiverem douradas, coloque o vinagre que dará um sabor agridoce
  3. Reserve
  4. Coloque os bifes numa frigideira para grelharem e coloque sal a gosto
  5. Assim que o bife estiver no ponto, vire-o para grelhar o outro lado e coloque o queijo sobre ele e deixe derreter
  6. Corte o pão, passe a maionese
  7. Coloque a cebola, os bifes com queijo derretido, as folhas de rúcula e por fim os tomates secos
  8. Está pronto para saborear

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Sanduíche com creme pink

Este sanduíche  tem uma  cor, que é tão boa quanto o sabor. Com uma pasta feita com cenoura e beterraba, ele é ideal para compor uma mesa em aniversário, reuniões de família ou naquela festa de fim ano da empresa. É uma ótima forma de introduzir esses vegetais na dieta das crianças.

Ingredientes

  • 2 pães tipo francês
  • 2 fatias de queijo manteiga ou muçarela (mozzarella)
  • 2 folhas de alface grandes
  • 4 fatias de tomate em rodelas
  • 6 fatias de salame (opcional)
  • 1/2 cenoura pequena
  • 1/2 beterraba pequena
  • 2 colheres de sopa requeijão cremoso sabor cheddar

Modo de preparo

  1. Ralar a cenoura e a beterraba
  2. Misturar com o requeijão e reservar
  3. Partir o pão
  4. Na primeira fatia de pão, colocar o creme reservado, uma fatia de queijo, três fatias de salame, 1 folha de alface e 2 fatias de tomate
  5. Finalizar com a outra fatia de pão já com o creme
  6. Fazer o mesmo com o segundo sanduíche

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Sanduíche de presunto e gorgonzola

Este é o sanduíche ideal para quem quer servir o clássico “queijo e presunto”, mas quer fazer bonito. O gorgonzola dá um sabor específico e muito gostoso ao sanduba, que ainda conta com maçã para dar uma quebrada no sabor intenso do queijo.

Ingredientes

  • meia xícara (chá) de queijo gorgonzola (cerca de 70 g)
  • 1 caixinha de Creme de Leite 
  • 1 stick de maggi Meu Segredo
  • 1 maçã
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 2 baguetes grandes cortadas em 6 pedaços
  • 200 g de presunto fatiado
  • 2 xícaras (chá) de alface americana rasgada

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture o queijo gorgonzola amassado com um garfo, com o Creme de Leite  e o maggi Meu Segredo
  2. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora
  3. Corte a maçã em fatias finas e misture com o suco de limão, para que ela não escureça
  4. Reserve
  5. Abra as baguetes, passe o creme de gorgonzola, coloque as fatias de presunto, as fatias de maçã e a alface
  6. Sirva

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Sanduíche de rosbife

O rosbife é uma carne que combina com um grande leque de acompanhamentos. Desde ingredientes agridoces até queijos com sabor mais presente — brie, gorgonzola e gouda, por exemplo —, o rosbife harmoniza bem com todos os ingredientes deste sanduíche.

Ingredientes

  • 1 kg de carne bovina (lagarto) fatiado
  • 1 cebola média fatiada
  • 3 dentes de alho amassado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas finas a gosto
  • Azeite
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Tomate
  • Alface

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão coloque a carne fatiada em camadas
  2. Coloque a cebola fatiada sobre a carne
  3. Coloque o alho, a pimenta do reino e as ervas finas
  4. Coloque os dois cubos de caldo de carne, sem dissolvê-los
  5. Adicione um pouco de azeite
  6. Cubra com água até a altura dos ingredientes
  7. Deixe cozinhar por quarenta minutos na pressão
  8. Retire a pressão e adicione um pouco de água com amido de milho
  9. Deixe o caldo engrossar um pouco, até formar um molho madeira
  10. Corte os tomates em rodelas e lave aa folhas de alface
  11. Monte os sanduíches com alface, tomate e a carne no pão francês

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Sanduíche de croissant com frango

Este sanduíche entrou na lista para propor uma alteração saborosa para o pão. Os croissants dão um toque mais refinado aos sanduíches, e são ideais para compor uma bela mesa de frios e comidinhas do tipo. Além disso, existem vários pãezinhos desse com queijo e outros ingredientes sobre eles, o que deixa o sanduba ainda melhor!

Ingredientes

  • 1 pão de croissant
  • Frango desfiado ensopado
  • 1 folha de alface
  • 2 rodelas de tomate
  • Mostarda a gosto
  • Maionese a gosto
  • Ketchup a gosto
  • 1 fatia de queijo mussarela

Modo de preparo

  1. Abrir o pão, colocar o queijo mussarela e o frango
  2. Deixar assar no forno até o queijo derreter e o pão ficar um pouco tostado
  3. Passar a maionese numa metade do pão, colocar o alface, o tomate, a mostarda e o ketchup

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Sanduíche de cream cheese e chocolate

O que acha de, na hora dos doces, servir um maravilhoso sanduba de cream cheese, chocolate e banana? Duvida de que pode ficar bom? Então faça em casa e experimente.

Ingredientes

  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)
  • 3 bombons Sonho de Valsa Choco
  • 4 colheres (chá) de manteiga sem sal
  • 4 fatias de pão de forma branco
  • 2 bananas

Modo de preparo

  1. No processador de alimentos, coloque o cream cheese e os bombons Sonhos de Valsa
  2. Triture até formar uma pasta homogênea
  3. Passe a manteiga nas quatro fatias de pão e doure-as em uma frigideira, dos dois lados
  4. Espalhe a pasta de cream cheese e Sonho de Valsa nas 4 fatias de pão, coloque as bananas cortadas em rodelas por cima de duas fatias e feche o sanduíche com as fatias restantes
  5. Sirva a seguir

Fonte:http://www.msn.com/

 

 

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Sobrou? Virou sanduiche

Na correria e quando a fome aperta, o sanduíche é o prato que salva a refeição.

Para dar um tempo no clássico misto quente e no hambúrguer, é possível aproveitar o que já tem na geladeira e preparar sanduíches fáceis
e gostosos. Experimente variar o cardápio.Em vez de pão, tapiocaJá pensou em substituir o pão do sanduíche por tapioca? A alternativa é indicada pela nutricionista Jerluce Ferraz, do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Pernambuco. “Indicamos para fazer uma receita sem glúten, sem a farinha de trigo do pão”, explica Jerluce. A massa é vendida pronta e pode ser preparada na hora.
Para preparar, use de 2 a 5 colheres de sopa da tapioca pronta. Misture sal a gosto e coloque na frigideira como se fosse uma panqueca. Para incrementar, a nutricionista sugere acrescentar uma colher de sobremesa de grãos, como chia ou farelo de aveia, à mistura. Deixe ao fogo até a massa ganhar consistência e vire para assar um pouco do outro lado. Tire do fogo, coloque azeite e o recheio.

A tapioca de queijo com coco ralado é a tradicional, mas também é possível usar carne de sol ou charque, atum e azeite, ou ovo mexido com cebola e orégano.

PASTAS VARIADAS

Requeijão, grão-de-bico e até abacate podem servir de base para deliciosas pastas para o seu sanduíche.
Com requeijão: misture cenoura ralada, cebola e tomate ao requeijão light.
Com abacate: a fruta vai misturada com frango desfiado, carne moída, sardinha ou ricota amassada. Acrescente azeite e cebola ralada.
Com maionese: amasse a ricota ou outro queijo que estiver disponível. Acrescente salsinha, orégano e misture à maionese light.
Com iogurte: o iogurte natural serve de base para a pasta. Acrescente temperos a gosto, azeite, dente de alho picado. Aproveite para misturar rúcula picadinha. Prepare com alface, tomate e, se quiser, acrescente frango desfiado, atum ou sardinha..
Com berinjela: use a berinjela cozida e bem picada. Acrescente cebola, pimentão, vinagre, azeite, orégano e pimenta-do-reino a gosto.
Com abacaxi: use a fruta bem picada. Acrescente passas e frango desfiado, depois o alface. Sirva no pão integral ou sírio.
Com grão-de-bico: use o grão cozido e triturado. Acrescente limão, gergelim, cebola e folhas de hortelã, com azeite.

As sobras do churrasco são as estrelas dos sanduíches práticos do Sul do Brasil.

Sanduíche de carne assada (churrasco) com rúcula e queijo

Ingredientes:
4 fatias de pão de forma dormido
3 colheres de sopa rasas de manteiga
100 g de queijo muçarela ou requeijão
Alho e cebolinha verde a gosto
2 colheres de sopa de mostarda amarela
300 g de carne assada fatiada
¼ de maço de rúcula

Modo de preparo:
Aqueça a manteiga em frigideira e toste rapidamente as fatias de pão. Reserve.
Derreta o queijo com alho e finalize com a cebolinha verde. Se for requeijão, basta misturar os ingredientes. Reserve.
Disponha as quatro fatias de pão em forma e passe a mostarda. Depois acrescente a carne fatiada e por cima o queijo fundido.
Leve ao forno aquecido a 180 ºC por 5 minutos.
Retire do forno e coloque a rúcula sobre o queijo. Feche o sanduíche e sirva quente

Receita do Chef Rodolfo Meyer, do curso de Gastronomia da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos)

Fonte http: http://www.amaissaude.com.br

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Sanduiches e lanches rápidos

Quando a máxima diz “é de comer com os olhos” não tenha dúvidas: tudo fica mais gostoso se tiver uma apresentação digna de dar água na boca. E com os sanduíches e lanches rápidos que preparamos para a criançada ou ao reunir os amigos, não é diferente. Aposte em uma bandeja estilosa, ingredientes que fiquem à mostra e pães diferentes, seja no corte ou na composição

1-Sanduiche baurú de forno

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Ingredientes:
8 pães de forma
150g de mussarela fatiada
150g de presunto fatiado
2 tomates em rodelas
1 colher (sopa) de orégano
3 ovos
1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g)
1 pacote de queijo parmesão ralado (ou 50g)
1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Coloque metade das fatias de pão em um refratário pequeno untado e espalhe as fatias de mussarela, presunto e tomate. Polvilhe o orégano e cubra comas fatias de pão restantes. No liquidificador, bata os ovos, o Cream Cheese Philadelphia, o queijo parmesão e sal. Cubra os pães com essa mistura e asse em forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva quente ou frio.

2- Sanduiche natural de frango

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Ingredientes:
150g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia Light
2 xícaras de frango cozido (sem pele e desfiado)
1/2 xícara de aipo bem picadinho
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de noz-moscada
2 colheres (sopa) de maionese light
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta (a gosto)
3 folhas de alface cortadas
8 fatias de pão integral de forma

Modo de preparo:
Misture o frango cozido com o aipo, o pimentão, a noz, a maionese e a mostarda. Coloque o sal e a pimenta e misture novamente. Unte as fatias de pão com Cream Cheese Philadelphia Light e coloque a mistura de frango por cima. Em seguida, cubra com a alface, junte com a outra fatia de pão e pressione ligeiramente.

3-Sanduiche integral com cream cheese

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Ingredientes:
100g (2/3 pote) de cream cheese Philadelphia light
1 lata de atum em água escorrido
1 colher de sopa de cebola bem picadinha
1 colher de sopa de molho Ingles
Sal e pimenta a gosto
4 fatias de pão integral
2 folhas de alface
1 tomate em fatias

Modo de preparo:
Misture o cream cheese Philadelphia light com o atum bem escorrido e a cebola. Acrescente o sal e a pimenta a gosto e o molho inglês. Unte generosamente duas fatias de pão com essa mistura. Coloque 1 folha de alface em cada fatia, uma fatia de tomate e adicione o germen de alfafa. Cubra com as fatias restantes e corte cada sanduíche na diagonal.

Fonte: gnt.globo.com

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