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Panqueca americana

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No café da manhã, a praticidade é sempre bem-vinda. Uma ótima opção para uma refeição rápida e saborosa é a receita de panqueca americana, que fica pronta em apenas quatro passos. 

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1/2 colher de café de sal;
1 ovo;
1 xícara de leite;
2 colheres de sopa de manteiga derretida.

Modo de preparo

1. Misture ligeiramente todos os ingredientes.
2. Em uma frigideira com um fio de manteiga, coloque pequenas conchas da mistura até formar uma massa alta.
3. Frite por dois a três minutos de cada lado. A hora de virar é quando as bolhas que surgem na superfície geram pequenos buracos na massa.
4. Sirva com xarope de bordo, manteiga ou a calda que preferir.

Fonte: https://revistacasaejardim.globo.com/

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Sobremesas para Rosh Hashaná ( ano novo judaico)

“Um ano bom e doce” é o que se espera a cada ano novo judaico. No calendário judeu, a virada do 5780 para o 5781 ocorre do dia 18 de setembro, próxima sexta-feira, ao pôr do sol do dia 20, domingo, com celebrações ao redor da mesa. Entre as receitas típicas, destaque para as opções doces que levam melmaçã e romã, pois, acredita-se, esses ingredientes atraem doçura para o ano que se inicia. Há também uma preferência por pratos redondos, para evitar arestas no novo ciclo.

Esse bolo de mel e baunilha é bem simples, mas ganha ares de festas conforme a decoração – ainda mais se assados naquelas formas especiais de furo no centro. Esse daqui foi decorado com açúcar e flores.

Bolo de mel

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Ingredientes

2/3 de xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de vinagre branco 
50g de manteiga
½ xícara (chá) de mel
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó químico
Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 170ºC e unte, com manteiga e farinha, uma forma pequena de buraco no meio.  2Misture o leite e o vinagre em uma vasilha e deixe repousar por 10 min. 3Derreta a manteiga no micro-ondas (leva mais ou menos 1 min.). Acrescente o mel, o açúcar, a baunilha e os ovos e misture com um batedor de arame até formar um creme liso. 4Adicione a farinha, o sal e o fermento, mexa até incorporar. Adicione o leite com vinagre reservado e misture até ficar homogêneo. Coloque a massa na forma e asse o bolo por uns 45 min. (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). 5Deixe o bolo amornar, desenforme e decore como preferir.

Torta de maçã


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Ingredientes

Para a massa:
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada gelada
3/4 de colher (chá) de sal grosso
1 gema batida
1 colher (chá) de vinagre de maçã
3/4 de xícara de água gelada

Para o recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 e 1/2 maçãs, descascadas e sem sementes, em fatias
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de sal grosso 2/3 de xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de maisena
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 ovo levemente batido

Modo de preparo

1-Misture a farinha, a gordura, a manteiga e o sal, com as pontas dos dedos, de forma irregular. 

2-Misture numa vasilha a gema, o vinagre e a água gelada. Coloque 4 colheres de sopa da mistura na massa. Mexa delicadamente até ficar firme. 

3-Bata a massa em uma superfície polvilhada com farinha e faça uma bola. Divida a massa em oito porções. Usando a palma da mão, amasse cada uma separadamente. Depois, junte todas e divida ao meio em duas bolas. 

4-Amasse cada bola até transformar em discos de 12 a 15 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora. 

5-Derreta a manteiga em uma panela grande, em fogo médio, e cozinhe as maçãs. Mexa bem. 

6-Misture a pimenta, a canela, o sal e 2/3 de xícara de açúcar e polvilhe sobre as maçãs. Abaixe o fogo e cozinhe de 5 a 7 minutos, até as maçãs ficarem macias. 

7-Polvilhe a farinha e a maisena nas maçãs e cozinhe por mais 3 a 5 minutos. Tire do fogo, adicione o vinagre e mexa. Ponha o recheio numa tigela e deixe esfriar. 

8-Tire um disco de massa da geladeira, abra a massa até o diâmetro de 30 cm em superfície polvilhada com farinha. Ponha a massa na forma de torta de 22 cm, untada e enfarinhada. Apare as bordas e deixe uma sobra de 1,5 cm. Ponha no congelador. 

9-Preaqueça o forno. Abra a massa restante e reserve. 

10-Tire a fôrma do freezer, despeje o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante. Junte as extremidades, apare os excessos e comprima as bordas com um garfo. Com uma faca, faça três ou quatro cortes na cobertura. Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar. 

11-Asse por 20 minutos a 200°C, baixe a temperatura para 190°C e asse até que o interior da torta esteja borbulhando e a massa dourada (aproximadamente 30 a 40 minutos). 

12-Tire do forno e deixe esfriar em lugar arejado por duas horas.

Challah-Pão doce judaico

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Ingredientes

Esponja 
300 kg de farinha de trigo
10 g de fermento seco 
200 ml de água 
Massa
800 kg de farinha de trigo. 
165 g de açúcar 
15g de sal
65g gordura vegetal 
200 ml de ovo pasteurizado 
450g de uva passa preta 

Modo de preparo

1-Coloque todos os ingredientes da esponja em uma batedeira com gancho de pão e bata por 20 minutos em velocidade média. O ponto da massa deve ser liso, homogêneo e mais durinho. Deixe descansar por 30 minutos até dobrar o volume. 

2-Volte com a esponja para a batedeira e acrescente os ingredientes da massa. Bata por 15 minutos em velocidade média. 

3-Acrescente a uva passa e misture por mais um minuto. 

4-Coloque a massa em uma superfície lisa e divida em porções de 300g. 

5-Modele em formato cilíndrico de aproximadamente 15 cm, una duas porções de 300g e faça trança com as pontas soltas. Deixe descansar por 3h. 

6-Pincele com gema e asse no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos (ou até ficar dourada). Retire, espere esfriar e sirva com mel.

Fonte: https://paladar.estadao.com.br/

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Dia do biscoito

Acreditem!

Hoje além de comemorarmos o Dia do Amigo também comemora-se o Dia do biscoito.

Para não deixar passar em branco segue abaixo umas receitinhas pra lá de saborosas.

Salame de chocolate

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Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)
  • Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau. Leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura, derreter a manteiga e engrossar um pouco. Deixe amornar. Quebre os biscoitos grosseiramente com as mãos e misture com o creme. Coloque a massa sobre um pedaço de filme plástico polvilhado com chocolate em pó. Modele um cilindro e feche as pontas, com o plástico. Leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer. Retire o plástico, polvilhe com chocolate, corte em fatias e sirva.

Tempo: 20min (+1h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Torta holandesa de biscoito maisena

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Ingredientes

Massa

  • 1 pacote de biscoito maisena (200g)
  • Margarina para untar
  • Açúcar para polvilhar

Creme

  • 1 xícara (chá) de margarina sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro (450g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de amendoim sem pele e sem sal triturado

Cobertura

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de cachaça

Modo de preparo

Para o creme, coloque na batedeira a margarina, o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.

Adicione o leite condensado e continue batendo.

Junte o creme de leite, a essência de baunilha e continue batendo. Acrescente o amendoim e misture.

Unte uma fôrma grande de aro removível com margarina e polvilhe com açúcar em toda a lateral.

Forre o fundo da fôrma com parte do biscoito de maisena, despeje metade do creme, coloque outra camada de biscoito maisena e o restante do creme.

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite, a margarina, a cachaça e espalhe sobre o creme.

Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Desenforme, coloque o restante dos biscoitos na lateral da torta e sirva.

Tempo: 40min (+2h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Pavê de maracujá com biscoito champanhe

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado para medir)
  • 1 lata de creme de leite (300g)
  • 2 pacotes de biscoito champanhe (300g)
  • Polpa de maracujá para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, coloque metade do leite, o açúcar, a maisena e as gemas, mexendo até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar.

Em uma tigela, misture o leite condensado com metade do suco de maracujá e o creme de leite.

Em outra tigela, misture o leite e o suco restantes, e umedeça os biscoitos. Reserve.

Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito, de creme branco, de biscoito e de creme de leite de maracujá, terminando em creme de leite de maracujá.

Decore com polpa de maracujá e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira e sirva.

Tempo: 20min (+3h de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Torta de palha italiana

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Ingredientes

Para a torta

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)
  • Biscoito maisena picado para decorar

Para o brigadeiro

  • 300g de chocolate meio amargo picado
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite (300g)

Modo de preparo

Para o brigadeiro, leve uma panela ao fogo médio com o chocolate meio amargo, o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite e reserve. Em um prato fundo, misture o leite com a essência de baunilha e passe o biscoito maisena pela mistura. Para a montagem, faça camadas de biscoito umedecido e de brigadeiro em uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, forrada com papel-alumínio, até acabarem os ingredientes, terminando em brigadeiro. Cubra e leve à geladeira por 2 horas. Retire, desenforme, decore com biscoito maisena picado e sirva.

Tempo: 35min (+2h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Fonte: https://www.msn.com/

 

 

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Quindim

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Ingredientes

500 g de coco ralado fino;
1 kg de açúcar peneirado;
120 g de manteiga derretida e morna;
36 gemas (peneiradas 2 vezes);
400 g de glucose branca
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo

Amasse o açúcar e o coco com as mãos, até que vire uma massa homogênea.
2 Acrescente a manteiga e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 6 horas (e não mais que 12 horas).
Misture a glucose com ¼ de xícara de água filtrada. Leve ao fogo até que a glucose derreta. Reserve.
4 Retire a mistura da geladeira e descompacte-a até que fique bem soltinha.
Junte as gemas e a baunilha e misture com colher ou fouet, até homogeneizar.
Coloque uma colher (sopa) rasa de glucose no fundo de cada forminha (de 6 cm x 2,5 cm cada); deixe descansar por pelo menos 10 minutos.

Encha as forminhas com a massa até a borda. Deixe descansar por 20 minutos.
8 Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, em banho-maria, por cerca de 35 minutos ou até que dourem e fiquem firmes ao toque.
9 Espere esfriar e desenforme os quindins.

Rendimento: 50 unidades

Fonte:https://revistacasaejardim.globo.com/

 

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Mousse de morango

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Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 1 caixa de gelatina diet sabor morango
  • 1 xícara (chá) de morangos picados
  • ½ xícara (chá) de água gelada
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light
  • Pedacinhos de morango e folhas de hortelã a gosto para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a água e a gelatina por 1 minuto.Depois acrescente os morangos, a água gelada e o creme de leite. Bata por 2 minutos ou até a mistura ficar bem cremosa. Divida-a entre 4 taças e leve à geladeira até ficar firme. Antes de servir, decore com os morangos e as folhinhas de hortelã.

Fonte: https://anamaria.uol.com.br

 

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Torta de limão no copinho

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Ingredientes

1 lata de leite condensado;
Creme de leite na mesma medida, de caixinha ou fresco;
Suco de 2 limões taiti ou siciliano;
½ pacote de biscoito de cacau;
2 claras de ovo;
1 xícara de açúcar;
Amêndoas, nozes ou castanhas para decorar.

Modo de preparo

1.Pique os biscoitos e reserve.
2. Bata no liquidificador ou batedeira, o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões, e reserve.
3. Em um recipiente bem seco e limpo, bata as claras em neve, misture o açúcar e reserve.
4. Pique um pouco as amêndoas, nozes ou castanhas e passe rapidamente na frigideira para ficarem crocantes.
5. Em um copo ou taça, faça uma camada com os biscoitos picados, outra com o mousse de limão e finalize com a clara em neve e as amêndoas, nozes ou castanhas tostadas.

Fonte:https://revistacasaejardim.globo.com

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Torta de banana

 

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Ingredientes

  • 10 colheres de sopa de trigo
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 tablete de margarina dividido em três partes iguais
  • 12 bananas d’água ou prata bem madura
  • 2 ovos batidos em neve
  • 1 xícara de açúcar com canela

Modo de preparo

Misture o trigo, o açúcar e o fermento e divida em três porções de 7 colheres de sopa. Em um tabuleiro untado com margarina, coloque uma das partes de farinha, a banana em fatias, pedacinhos espalhados de margarina e açúcar com canela. Repita as camadas até terminar as 3 partes da farinha e finaliza com os ovos batidos. Leve ao forno a 180°C até dourar, aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

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Pavê de limão

 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 60ml de suco de limão
  • 2 cx. de creme de leite
  • Biscoitos champagne
  • Leite
  • Raspas de chocolate
  • Raspas de limão

Modo de preparo

  1. Num recipiente, coloque leite condensado e suco de limão. Mexa com uma batedeira. No final, dê um toque com uma espátula.
  2. Adicione as natas. Mexa um pouco com a espátula e, depois, mexa com uma batedeira.
  3. Passe os biscoitos champagne por leite e disponha-os numa forma até fazer uma camada. Coloque cerca de metade do preparado anterior por cima dos biscoitos e espalhe bem.
  4. Depois, coloque mais biscoitos na forma até fazer uma nova camada e ponha a outra metade do preparado, sem se esquecer de espalhar bem.
  5. Coloque na geladeira durante duas horas.
  6. Acrescente as raspas de chocolate e de limão.
  7. Sirva.

Fonte: http://cucachef.com

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Bolo de morango na travessa

 

Ingredientes

  • 5 claras + 3 claras

  • 5 gemas

  • 5 colheres de sopa de açúcar + ¾ xícara

  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 2 latas de leite condensado

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 3 colheres de sopa de leite em pó

  • 1 caixinha (200g) de creme de leite

  • 1 pacote (12g) de gelatina incolor e sem sabor

  • 400g de morangos limpos cortados ao meio

Modo de preparo

  1. Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.
  2. Juntar o açúcar e bater bem.
  3. Adicionar a farinha, aos poucos, e incorporar delicadamente a massa.
  4. Levar ao forno preaquecido 180ºC em um refratário untado, por aproximadamente 30min.
  5. Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
  6. Juntar o creme de leite e deixar cozinhar mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor preparada conforme informações da embalagem. Reservar para esfriar.
  7. Misturar os morangos no creme já frio e dispor sobre o bolo na travessa. Reservar na geladeira por 1 hora.
  8. Bater as claras em neve, quando as claras estiverem branquinhas, adicionar o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter picos firmes.
  9. Finalizar a torta com o merengue, dourar com auxílio de um maçarico ou levar ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 10 minutos

Fonte: Tastemade Brasil

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Cookie de creme de avelã

Se tem uma coisa que muita gente gosta é de doce, não é mesmo? E se for um cookie recheado com creme de avelã é melhor ainda.

Confira esta receita que Ana Maria Braga ensinou no Mais Você  e que cai bem a qualquer hora do dia,

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Ingredientes

  • 240 g (2/3 xícara de chá + 2 colheres de chá) de creme de avelã
  • 220 g (1 ¼ xícara de chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) (16 g) de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 40 g (½ xícara de chá) de cacau em pó
  • 170 g (1 xícara de chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 200 g (1 1/3 xícara de chá) de açúcar mascavo
  • 100 g (½ xícara de chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 100 g (½ xícara de chá) de chocolate meio amargo em gotas
  • Chocolate meio amargo em gotas a gosto

Modo de preparo

  1. Com uma colher de chá pegue porções de 15 g do creme de avelã (2 colheres de chá) e distribua em uma assadeira forrada com plástico. Cubra a assadeira com outro plástico e leve ao freezer até congelar. Reserve.
  2. Em uma tigela coloque 220 g de farinha de trigo, ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio, 2 colheres (chá) de amido de milho, 1 pitada de sal, 40 g de cacau em pó, misture bem estas farinhas e reserve.
  3. Na batedeira coloque 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 200 g de açúcar mascavo, 100 g de açúcar e bata em velocidade média por 4 minutos. Adicione 1 ovo, 1 gema e bata por mais 1 minuto. Desligue a batedeira, junte a misture de farinhas e mexa com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea. Incorpore 100 g de chocolate meio amargo em gotas, cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
  4. Depois desse tempo, retire da geladeira, pegue porções de 50 g da massa e abra nas mãos. Recheie com o creme de avelã congelado e modele em formato de bolinha. Distribua as bolinhas em uma assadeira untada, decore com gostas de chocolate meio amargo a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos. Retire do forno, coloque em uma grade para amornar e sirva morno ou frio.

Fonte:gshow.globo.com

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